Beberuk
On November - 25 - 2008
beberuk
Sebelum kita masak beberuk, mari kita pelajari terung terlebih dahulu…..
Tanaman terung merupakan tanaman setahun berbentuk perdu. Bagian tanaman terung yang banyak dimanfaatkan adalah buahnya. Tanaman terung mempunyai bentuk buah yang beranekaragam, ada yang berbentuk bulat telur, lonjong besar, dan lonjong memanjang berwarna hijau muda atau tua dan ungu. Kulit buahnya liat, tetapi bila digigit terasa renyah.
Jenis-jenis terung :
- Terung belanda : buahnya berbentuk bulat lonjong seperti telur ayam. Kulitnya berwarna cokelat keunguan. Daging buahnya berwarna cokelat, bertekstur lunak dan rasanya manis.
- Terung gelatik : memiliki bentuk bulat kecil (lebih kecil dari terung ungu bogor) berwarna ungu atau putih keunguan dengan tekstur yang renyah dan rasa langu tetapi tidak getir (sepet). Umumnya terung ini dimakan mentah atau direbus sebagai lalapan, sehingga sering kita sebut sebagai terung lalap.
- Terung kopek : memiluki bentuk buah bulat panjang, lurus dan berwarna ungu atau hijau keunguan ada juga yang berwarna hijau muda. Rasanya agak manis dan tekstur daging buahnya lunak.
- Terung cragi : memiliki buah berbentuk bulat panjang lurus maupun bengkok. Berwarna ungu tua atau muda serta ujungnya agak meruncing.
- Terung medan : berbentuk bulat panjang, berwarna hijau bergaris-garis putih, dan rasanya manis namun sedikit asam.
- Terung bogor : memiliki buah berbentuk bulat besar, dikenal sebagi terung kelapa, berwarna putih atau hijau keputih-putihan, bertekstur renyah dan rasanya sedikit manis dan agak getir (sepet).
- Terung jepang : memiliki bentuk yang beragam, yaitu : silindris, lonjong, oval dan bulat. Warna kulitnya ungu hingga ungu gelap mengkilat.
Manfaat terung :
- Mencegah Atherosklerosis : terung dapat menurunkan penumpukan lemak di pembuluh darah sehingga mencegah terjadinya penyumbatan pembuluh darah (atherosklerosis).
- Menurunkan kolesterol : kandungan serat yang cukup banyak pada semua jenis terung, yaitu sebanyak 2.5 gram/100 gram berat bahan, sangat baik untuk menghambat penyerapan lemak dan kolesterol.
- Menurunkan ketegangan syaraf : komponen dalam terung yang disebut scopoletin dan scoparone akan menghalangi kekejangan syaraf. Karenanya penggunaan terung untuk melawan epilepsi dan penyakit kejang lainnya telah digunakan sebagai obat tradisional.
- Menekan resiko kanker : jus terung dapat menekan resiko timbulnya kanker sebab terung mengandung tripsin (protease inhibitor) yaitu komponen yang dipercaya membantu menetralkan sel penyebab kanker.
- Menjegah hipertensi : terung mengandung potasium (kalium) yang cukup tinggi yaitu kurang lebih 217mg/100 gram dan kandungan sodium (natrium) yang sangat rendah yaitu 3mg/100 gram.
- Menurunkan resiko penyakit jantung dan stroke : selain karena kandungan seratnya yang tinggi, kadar betakaroten dan antioksidan lainnya yang cukup tinggi pada kulit terong dapat membantu menurunkan resiko penyakit jantung koroner dan stroke.
- Sebagai alat kontrasepsi : beberapa jenis terung diketaui mengandung solasodin dalam jumlah yang cukup tinggi yaitu 2-3.5%. Solasodin merupakan salah satu bahan baku untuk kontrasepsi oral-pil.
Manfaat lainnya adalah mengobati wasir, pelancar air seni, dan meningkatkan libido.
Demikian sekilat info mengenai terung, selanjutnya inforesep akan menampilkan salah satu masakan yang bahan dasarnya adalah terung tp inforesep ga tau ne terung termasuk jenis terung yang mana. Nama masakan kali ini adalah BEBERUK. Beberuk adalah salah satu masakan tradisional dari pulau Lombok. Beberuk ini biasanya dijadikan teman makan ayam taliwang ato pelecing ato ikan bakar, dll. Nah, kalo maen-maen ke lombok, jangan lupa ya nyobain makan ayam taliwang plus beberuknya, dijamin MAKNYOOSSS!!!
Beberuk
Bahan :
- Terong bulat 4 biji, potong kotak-kotak kecil
- Bawang merah ukuran sedang 4-5 biji, iris tipis-tipis
- Tomat 1 biji (kalo tomatnya kecil-kecil, pakenya 2 biji yak), iris-iris
- Cabe rawit 5 biji, iris tipis-tipis
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Minyak kelapa 2 sdm
- Air perasan jeruk limau 1 sdt
Cara membuat :
Gampang….aduk tuh semua bahan jadi satu. Siap dihidangkan….
Bisa juga bawang merah, tomat, cabe, gula, garam di halusin. Inforesep kurang suka pake bumbu yang dihalusin, sukanya yang diiris-iris, lebih fresh…
terong dipotong kotak-kotak
Sekian dari inforesep, silahkan mencoba………
Halo semua............Terima kasih saya ucapkan sebesar-besarnya atas kunjungan Anda ke 
hakim Says:
terong? berpengaruh nggak ya bagi kejantanan?
Posted on November 25th, 2008 at 9:54 am
Nyante Aza Lae Says:
ternyata tesis william shakespeare bisa kandas! namanya spt nama Bin Atang, tp..kayaknya enak banget niy niy beberuk…
Posted on November 26th, 2008 at 1:45 am
cebong ipiet Says:
kirain beruk
itu kek tumis gitu kan jeng?
Posted on November 26th, 2008 at 10:20 am
cebong ipiet Says:
bu; resep acar dung
diriku suka
Posted on November 26th, 2008 at 10:24 am
galih Says:
mantab deh buat yang baru nikah!
wkekekekeke!
Posted on November 26th, 2008 at 10:54 am
Indra Putu Achyar Says:
aaah si bos bisa adja……..
Posted on November 26th, 2008 at 11:19 am
namada Says:
asli..ngiler nich
Posted on November 26th, 2008 at 12:31 pm
Mas Koko Says:
kok namanya beberuk ya :hihi:
rasanya kayak apa ya ? seperti acar gitu
Posted on November 26th, 2008 at 12:38 pm
seno Says:
Makasih banyak resep dan tips2nya.
Untuk daftar KCC silahkan baca yang ini :
http://seno008.blogspot.com/2008/11/lomba-kontes-menulis-cerita-cinta.html
Posted on November 26th, 2008 at 1:24 pm
nico Says:
rasanya gmana tuch?:ngupil:
Posted on November 26th, 2008 at 2:03 pm
Taktiku Says:
Beberuk, masakan khas daerah mana ya mbak?
Posted on November 26th, 2008 at 2:24 pm
nara Says:
walah, saya baru tahu makanan seperti ini..bikin laper aja malem2 gini liatnya..
:nangis:
Posted on November 26th, 2008 at 4:15 pm
Qittun Says:
Beberuk… kayak nama hewan yak… huehehehehe
Posted on November 26th, 2008 at 4:37 pm
adeska Says:
mmmmm, kelihatannya lezat bgt!!
pernah nyoba terung dibakar, terus dikupas dan disiram kuah santan + irisan bawang merah? di banjarmasin, ini termasuk makanan favorit saya.
Posted on November 26th, 2008 at 6:00 pm
soerdjak Says:
namanya kurang komersih nih beberuk,heheheh, tapi keliatannya sih lezat.
Posted on November 26th, 2008 at 6:08 pm
ono Says:
Koq ya terong gitu lho.
Bikin ngiler aja deh…….
Posted on November 26th, 2008 at 9:10 pm
Yusa Says:
sip terus..
Posted on November 26th, 2008 at 9:57 pm
Bang Kumis Says:
beberuk..?? nama yang aneh… berarti ntar ada jejeruk, pipisang, mangmangga, wakakak…
:lol:
Posted on November 27th, 2008 at 6:40 am
inforesep Says:
@hakim
ga. terong cm berpengaruh ma kandungan ce. kl ce kebykan makan terong, bs jd kandungannya ga subur. kl hamil, janinnya bs lemah, bs jd keguguran.
@Nyante Aza Lae
huhuhuhuhuh….
@cebong ipiet
beberuk bkn tumisan jeng, sejenis sambal mentah. wokew, ta carikan yak
@galih
belum ada lamaran nih….:hiks:
@Indra Putu Achyar
hihihihih..
@namada
:hihi:
@Mas Koko
ga tau jg yak ko namanya bs beberuk, sejenis sambal mentah, bhs kerennya salad kale..
@seno
sama2. wah…ikutan nih
@nico
rasanya spt makan sayuran mentah
@Taktiku
beberuk itu masakan tradisional khas daerah NTB, biasanya dihidangkan bersama pelecing kangkung, pelecing ayam, ato teman makan nasi doank
@nara
beberuk cm terkenal di NTB. hehehe..
@Qittun
ga tau jg apa artinya beberuk…
@adeska
kl disini terongnya ga dibakar. tp lgsg direbus sama santan. enaaaakk…
@soerdjak
iya nih, namanya aneh. ga ngerti jg napa org NTB ks nama beberuk, mgkn yg nemuin ne resep namanya beberuk
@ono
bt yg pertama kl coba rasanya aneh lo, pasti ga ngiler lg
@Yusa
thank’s
@Bang Kumis
ntar ada jg bababang kukukukumimimimisss
Posted on November 27th, 2008 at 10:21 am
jpmstyle Says:
duhh lagi laper malah mampir kesini :puyeng:
Posted on November 27th, 2008 at 12:26 pm
casual cutie Says:
wew beberuk paling enak makannya ma ayam taliwang…:sikut:
Posted on November 27th, 2008 at 1:06 pm
jadul Says:
mantabbb beberuk, ayam taliwang, pelecing kangkung, ditambah lg ketimun…maknyosss…:sliwer2:
Posted on November 27th, 2008 at 1:08 pm
Bajak Laut Says:
Aku nggak tau yang kayak ginian :puyeng:
Tapi kayaknya enak :melet:
Posted on November 27th, 2008 at 2:19 pm
Indra Putu Achyar Says:
ok thankSkang commentnya…..
goooooooood night….
Posted on November 27th, 2008 at 2:56 pm
thefachia Says:
Kemarin makan sambel terung sama tahu di bakar..
Langsung sakit perut!!!
tahu sambel atau terungnya ya yang bermasalah??:hiks:
Posted on November 27th, 2008 at 3:12 pm
bloggeraddicter Says:
numpang sliwerrrrr :sliwer2:
ternyata sejenis sambel yakkkk :hihi: :puyeng:
Posted on November 27th, 2008 at 3:20 pm
Medan Blogger Says:
koki neh kayaknya kok dapat ajah tuh info yah :D
Posted on November 27th, 2008 at 10:57 pm
nono Says:
:hore::hore: saya baru tahu…:mlorok::mlorok:
Posted on November 28th, 2008 at 2:32 am
sapimoto Says:
Walah, saya kirain tadi masakan berbahan dasar bebek, lha kok ternyata bahannya terong… :ngakak:
Posted on November 28th, 2008 at 3:12 am
Angel Says:
Wawawawa jd kpengen nie nyobain:hiks: kyknya enak tuch d mkn ma nasi panas:sip:
Posted on November 28th, 2008 at 6:47 am
inforesep Says:
@jpmstyle
kl mampir kesini, usahain perutnya dikenyangin dulu…:melet:
@casual cutie
waduhhh enak bgt, sampe ga tau kl mertua lewat
@jadul
wawwwww…apalg itu….jd ngiler nih :nglamun:
@Bajak Laut
ya iyalah, beberuk cuma ada di NTB
@Indra Putu Achyar
makasi udah mampir kesini
@thefachia
tahu ma terongnya ga bermasalah. yg bermasalah cara buatnya, bersih pa kotor. kl kotor ya bikin mules, contohnya : tahu ga dicuci, terong jg ga dicuci, jd kumannya msh nempel
@bloggeraddicter
yuppp..kl org Bali bilangnya sambal matah atau sambal mentah
@Medan Blogger
weeww…ini mah makanan jaman lampau…krn tinggal di NTB udah 24th, ya pasti tau donk
@nono
ohohoh…ntar kl ke NTB cobain beberuk yak, br tau rasanya jg
@sapimoto
hueheueue…tertipu deh..
Posted on November 28th, 2008 at 6:52 am
boyin Says:
aduh senengnya nemu blog ini, maklum bu blogger baru..saya juga tukang masak lho..beberuk itu di masakan lombok..uenak bener
Posted on November 30th, 2008 at 7:57 am
kerja di rumah itu simple Says:
Enak yah dilalap :-) Kalo yang terong panjang itu mana yang lebih enak?
Posted on November 30th, 2008 at 11:37 am
arie Says:
unik juga namanya… beberuk,..
rasanya kayaknya unik nih,…?
Posted on December 1st, 2008 at 7:46 am
tom@ Says:
muantap..maik gati munte mangan tesedaaan si bebeuk (beberok),, bikin ingat ma kampung halaman!
Posted on March 18th, 2009 at 2:01 pm
Ayyin Says:
Alhamdulillah akhirnya aku nemu resepnya di sini. Pertama kali tahu beberuk dr temen chat yg rumahnya di Lombok. Sepertinya enak, tp susah bagt cari resep komplitnya d internet. Thank u very much
Posted on August 24th, 2009 at 8:12 am
fm farah Says:
klo di ganti kacang panjang muda,di potong kcl2 juga enak kok.. saya malah ga pernah nyoba yang terong :: senyum ::
Posted on December 2nd, 2010 at 5:20 am