Keripik Tempe memang digemari semua orang. Siapa sih yang ga suka tempe?? Saya dan keluarga adalah penggemar keripik tempe. Resep Keripik Tempe dengan cocolan sambal petis ini layak untuk dicoba lho…

Resep Bahan Keripik Tempe Sambal Petis :

• 300 gram tempe, diiris tipis
• 2 bungkus (80 gram) kobe tepung tempe goreng
• minyak untuk menggoreng

Resep Bahan Sambal Petis Keripik Tempe  Sambal Petis :

• 4 siung bawang putih goreng
• 10 buah cabai rawit merah
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula merah sisir
• 4 sendok makan petis
• 50 ml air panas
• 2 sendok makan kecap manis

Cara Membuat Keripik Tempe Sambal Petis :

1. Potong-potong tempe ukuran 5×5 cm.
2. Larutkan 1 bungkus (40 gram) kobe tepung tempe goreng dengan 70 ml air. Aduk rata.
3. Celupkan tempe ke larutan kobe tepung tempe goreng. Gulingkan di kobe tepung tempe goreng kering.
4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang dan kering.
5. Sambal petis: ulek bawang putih, cabai rawit merah, garam, dan gula merah sampai halus. Masukkan petis. Ulek rata. Tambahkan tempe dengan sambalnya.

Untuk 50 buah

Selamat mencoba

Lengkuas juga bisa diolah menjadi abon.  Jika dicampur dengan daging, rasa lengkuas berbaur dengan rasa daging sehingga memberikan cita rasa yang sangat khas. Pada proses perebusan bahan, gunakan air secukupnya saja, kalau bisa begitu bahan matang air habis. Jika terdapat sisa air yang banyak setelah bahan lunak sebaiknya peras dahulu bahan dengan bantuan kain agar tiris.

Untuk mendapatkan serat abon yang lebih halus setelah bahan direbus, memarkan dahulu dengan ulekan atau alat pemukul daging sebelum dicabik-cabik. Selain cara tersebut, Anda juga bisa manfaatkan parutan untuk mendapatkan serat.

Selama proses menggoreng abon sebaiknya diaduk agar matangnya lebih merata.

Resep Bahan Abon Lengkuas :

• lengkuas 1 kg, kupas, cuci bersih
• daing sapi tanpa lemak dan otot 500 gram
• daun salam 1 lembar
• air 1 liter
• santan 100 ml
• minyak goreng 750 ml

Resep Bumbu Halus Abon Lengkuas :

• bawang merah 6 butir
• bawang putih 3 siung
• kunyit 1 cm, bakar
• ketumbar 1 sendok teh
• garam secukupnya
• gula merah secukupnya
• kaldu sapi bubuk 1 sendok teh
• air asam 1 sendok teh

Cara Membuat Abon Lengkuas :

1. Didihkan air, rebus daging hingga lunak. Angkat. Sisihkan air kaldunya. Giling daging dengan food processor, atau iris tipis dan pukul hingga memar. Suwir-suwir daging.
2. Parut lengkuas, kukus selama 30 menit. Pres atau peras airnya hingga tiris.
3. Angin-anginkan lengkuas atau oven dengan suhu rendah hingga kering.
4. Panaskan 2 sendok makan minyak, tumis bumbu halus dan daun salam hingga harum. Masukkan lengkuas dan daging sapi, aduk rata.
5. Tuang santan dan 150 ml air kaldu. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga kering. Angkat dan tiriskan.
6. Panaskan minyak, goreng adonan lengkuas dan daging hingga kering. Angkat dan tiriskan.
7. Pres atau peras hingga minyaknya tiris. Pisahkan adonan abon dengan garpu agar tidak menggumpal.
8. Sajikan.

Untuk 300 gram

Selamat mencoba

Untuk membuat abon dari nangka muda atau keluwih, pilihlah yang muda karena selain daging buahnya banyak, beton (biji) nangka mudanya sedikit. Gula selain penambah cita rasa abon, juga berfungsi memperbaiki tekstur. Jika hasil abon yang diharapkan cokelat, pilihlan gula merah. Sebaliknya jika ingin abon tidak terlalu cokelat sebaiknya gunakan gula pasir.

Daya simpan abon dipengaruhi juga oleh minyak goreng yang digunakan, karenanya gunakan minyak yang masih baru bukan bekas menggoreng bahan makanan lain. Pastikan juga minyang yang kita gunakan sudah dimurnikan, agar abon tidak cepat tengik.

Pisahkan adonan abon dengan bantuan garpu setelah diangkat dari penggorengan agar tidak ada yang menggumpal.

Resep Bahan Abon Nangka Muda (tewel) :

• nangka muda (tewel) 3 kg, kupas dan cuci bersih
• udang kupas 500 gram
• air 2 liter
• minyak goreng 750 ml

Resep Bumbu Halus Abon Nangka Muda (tewel) :

• bawang merah 6 butir
• bawang putih 3 siung
• kemiri 4 butir
• kunyit 2 cm, bakar
• ketumbar 1/2 sendok teh
• jintan 1/4 sendok teh
• gula pasir secukupnya
• garam secukupnya

Cara Membuat Abon Nangka Muda (tewel) :

1. Didihkan air. Masukkan nangka muda, masak hingga lunak. Angkat dan peras.
2. Rebus udang hingga matang, angkat dan haluskan. Jangan buang air perebusnya.
3. Tumbuk nangka muda tapi jangan terlalu halus atau suwir-suwir.
4. Campur nangka muda dan udang, aduk rata dan sisihkan.
5. Panaskan 2 sendok makan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
6. Masukkan campuran nangka muda dan air rebusan udang. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga kering.
7. Panaskan minyak, goreng adonan nangka muda hingga kering. Angkat dan tiriskan.
8. Pres atau peras hingga minyaknya tiris. Pisahkan adonan abon dengan garpu agar tidak menggumpal.
9. Sajikan.

Untuk 500 gram

Selamat mencoba

Abon merupakan bahan makanan yang banyak dimanfaatkan orang sebagai lauk maupun penambah rasa pada kue. Jika membuat Abon Daging Sapi, pilihlah daging yang tidak banyak lemaknya dan jaringan ikat atau biasa dikenal dengan otot sapi.

Resep Bahan Abon Daging Sapi :

• daging sapi tanpa lemak dan urat 1 kg, potong kasar
• air 3 liter
• santan 250 ml dari 1 butir kelapa
• daun salam 2 lembar
• lengkuas 1 cm, memarkan
• minyak goreng 500 ml

Resep Bumbu Halus Abon Daging Sapi :

• bawang merah 6 butir
• bawang putih 3 siung
• kunyit 2 cm, bakar
• air asam 1 sendok teh
• cabai rawit 3 buah
• ketumbar 1/2 sendok teh
• gula merah secukupnya
• garam secukupnya

Cara Membuat Abon Daging Sapi :

1. Didihkan air dan garam. Masukkan daging sapi, masak hingga daging lunak. Angkat. Iris tipis daging dan pukul-pukul dengan alat pemukul daging hingga memar atau parut halus.
2. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus, dan salam dan lengkuas hingga harum.
3. Masukkan daging, aduk rata.
4. Tuang santan, masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga kering.
5. Panaskan minyak, goreng adonan daging hingga kering. Angkat dan tiriskan.
6. Pres atau peras hingga minyaknya tiris. Pisahkan adonan abon dengan garpu agar tidak menggumpal.
7. Sajikan.

Untuk 300 gram

Selamat mencoba

Dalam membuat abon, pilihlah bahan yang masih segar dan berkualitas baik agar hasil abonnya juga berkualitas. Gunakan rempah dan bumbu yang masih segar, karena selain sebagai penambah rasa, rempah juga berfungsi sebagai pengawet pada proses pembuatan abon. Walau demikian, penggunaan rempah seperlunya saja, jangan berlebihan akan membuat abon berasa beda.

Resep Bahan Abon Jantung Pisang :

• jantung pisang 500 gram
• kaldu daging sapi bubuk 2 sendok makan
• daun salam 2 lembar
• lengkuas 1 cm, memarkan
• air 1 liter
• minyak goreng 500 ml

Resep Bumbu Halus Abon Jantung Pisang :

• bawang putih 6 siung
• bawang merah 4 butir
• ketumbar 2 sendok teh
• garam secukupnya
• gula merah sisir secukupnya

Cara Membuat Abon Jantung Pisang :

1. Didihkan air dan kaldu sapi bubuk. Masukkan jantung pisang, rebus hingga lunak. Angkat dan tiriskan.
2. Potong jantung pisang dan tumbuk agak halus.
3. Tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas hingga harum.
4. Masukkan jantung pisang, aduk rata. Masak hingga bumbu meresap dan kering. Angkat.
5. Panaskan minyak, goreng jantung pisang hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
6. Pres atau peras hingga minyaknya tiris.
7. Sajikan.

Untuk 100 gram

Selamat mencoba

Ebi pun bisa diolah menjadi abon. Rasanya juga sangat nikmat jika disantap sebagai lauk maupun sebagai penambah rasa pada kue.

Resep Bahan Abon Ebi :

• ebi 200 gram, rendam air hangat, giling
• minyak goreng 250 ml

Resep Bumbu Halus Abon Ebi :

• bawang putih 3 siung
• bawang merah 4 butir
• parutan kulit jeruk lemon 1 sendok teh
• ketumbar 1/2  sendok teh
• gula merah sisir 1 sendok makan
• garam secukupnya

Cara Membuat Abon Ebi :

1. Panaskan 1 sendok makan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan ebi, masak hingga kering dan bumbu meresap. Angkat.
3. Panaskan minyak, goreng adonan ebi hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
4. Pres atau peras hingga minyaknya tiris.
5. Sajikan.

Untuk 200 gram

Selamat mencoba

Beberapa bahan yang sudah dimanfaatkan sebagai abon selain daging sapi dan daging ayam diantaranya ikan, nangka muda (tewel), keluwih, daging jambu monyet, dll. Proses pembuatan abon sebenarnya tidak terlalu susah, hanya butuh ketelatenan pada proses pencabikan bahan menjadi serat yang lebih halus.

Resep Bahan Abon Ikan :

• fillet ikan tuna segar 1 kg
• serai 2 batang, memarkan
• jahe 1 cm, memarkan
• santan 150 ml dari 1/2 butir kelapa
• minyak goreng 300 ml

Resep Bumbu Halus Abon Ikan :

• bawang merah 6 butir
• bawang putih 3 siung
• kunyit 2 cm
• ketumbar 1 sendok teh
• daun jeruk 1 lembar
• garam secukupnya

Cara Membuat Abon Ikan :

1. Kukus ikan tuna hingga lunak tetapi tidak hancur. Angkat.
2. Parut atau suwir-suwir ikan, sisihkan.
3. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus, serai dan jahe hingga harum.
4. Masukkan ikan dan santan, aduk rata. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga kering.
5. Panaskan minyak, goreng adonan ikan hingga kering. Angkat dan tiriskan.
6. Pres atau peras hingga minyaknya tiris.
7. Sajikan.

Untuk 250 gram

Selamat mencoba

Kalau dulu orang hanya mengenal abon dari daging sapi saja, kini abon bisa dibuat dari aneka bahan, baik nabati maupun hewani. Salah satunya adalah Abon Ayam. Selain bahan yang beragam, rasa abon pun bannyak macamnya, ada manis, gurih, pedas, dan pedas manis.

Resep Bahan Abon Ayam Daun Jeruk :

• fillet ayam 1 kg
• daun jeruk 8 lembar, buang tulang daunnya dan iris tipis
• serai 2 batang, memarkan
• santan 100 ml dari 1/2 butir kelapa
• garam secukupnya
• air 2 liter
• minyak goreng 250 ml

Resep Bumbu Halus Abon Ayam Daun Jeruk :

• bawang putih 5 siung
• bawang merah 8 butir
• cabai merah 3 buah
• kemiri 4 butir
• kunyit 1 cm
• garam secukupnya
• gula merah secukupnya

Cara Membuat Abon Ayam Daun Jeruk :

1. Didihkan air dan garam. Masukkan daging ayam, masak hingga daging lunak. Angkat.
2. Pukul-pukul daging ayam dengan alat pemukul daging hingga memar. Suwir-suwir halus.
3. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk dan serai hingga harum.
4. Masukkan daging ayam, aduk rata. Tuang santan, masak dengan api kecil sambil diaduk dan dibalik hingga kering.
5. Panaskan minyak, goreng adonan daging ayam sambil diaduk hingga kering. Angkat.
6. Pres atau peras hingga minyaknya tiris. Pisahkan adonan abon dengan garpu agar tidak menggumpal.
7. Sajikan.

Untuk 550 gram

Selamat mencoba