Resep Cake Rempah. Bagi Anda penggemar kue lapis legit tentunya sudah tidak asing dengan bumbu spekuk. Bumbu spekuk yang memiliki aroma khas rempah ini merupakan campuran dari kayu manis bubuk, cengkih bubuk, bunga pala bubuk dan kapulaga bubuk. Selain memberi rasa rempah yang unik, bumbu spekuk ini juga memberi aroma wangi yang khas pada kue. Asal pemakaiannya jangan berlebihan dan gunakan sesuai kebutuhan. Kali ini Inforesep akan mengajak teman-teman sekalian untuk mencoba membuat Cake Rempah dimana bahan utama cake ini adalah bumbu spekuk. Penasaran dengan rasanya???? Yuk dicoba Resep Cake Rempah berikut ini, silahkan dipraktekkan saja step by step membuat Cake Rempah!!!

Resep Bahan Cake Rempah :

• 5 butir telur
• 75 gram gula palem
• 100 gram gula pasir
• 1 sendok teh cake emulsifier (misal Sp, Ovaket dan Tbm)
• 175 gram tepung terigu protein sedang (misal Tepung Segitiga)
• 2 sendok makan bumbu spekuk
• 100 gram margarin, cairkan

Resep Bahan Taburan :

• 1 sendok makan almond iris atau kenari iris

Cara Membuat Cake Rempah :

1. Panaskan oven dengan suhu 175° C, siapkan 2 loyang ukuran 19 cm x 19 cm x 6 cm, olesi dengan margarin dan taburi dengan sedikit tepung terigu, sisihkan.
2. Kocok telur bersama gula palem, gula pasir, dan cake emulsifier hingga mengembang dan lembut. Masukkan tepung terigu dan bumbu spekuk, aduk rata. Tuang margarin cair, aduk rata.
3. Tuang adonan cake ke dalam loyang.
4. Panggang selama 40 menit hingga matang.
5. Angkat, potong sesuai selera. Sajikan.

Note :
Inforesep tidak memakai almond atau kenari iris sebagai bahan taburan karena disini harganya lumayan mahal. Heheheheh…

Selamat mencoba Resep Cake Rempah

Resep Cake Marmer. Akhir-akhir ini melihat berita di tv sungguh mengerikan. Buah, telur, bahkan aneka jajanan yang rata-rata sudah tidak layak dikonsumsi masih saja tertata manis untuk dijual. Bentuk yang manis dan cantik tetapi malah membawa penyakit. Sangat disayangkan jika sampai salah satu anggota keluarga kita menyantap makanan maupun jajanan seperti itu. Ayo ibu-ibu…jangan ada kata “tidak sempat” untuk memasak. Mari kita suguhi orang-orang tercinta di sekitar kita dengan makanan dan jajanan yang sehat, salah satunya Cake Marmer ini. Tampilannya yang cantik dan menarik tentunya sangat menggugah selera. Yuk dicoba Resep Cake Marmer nya!!! Berikut ini step by step cara membuat Cake Marmer.

Resep Bahan Cake Marmer :

• 6 butir telur
• 175 gram gula pasir
• 1 sdt cake emulsifier misalnya ovalet
• 150 gram tepung terigu
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 100 gram margarin, lelehkan

Resep Bahan Adonan Cokelat Cake Marmer :

• 1 sdm cokelat bubuk
• pasta cokelat secukupnya (boleh ditiadakan)
• 1 sdm gula bubuk

Cara Membuat Cake Marmer :

• Siapkan loyang bulat ukuran 22m (atau loyang kotak ukuran 28 cm x 18 cm x 3 cm), olesi dengan margarin, taburi tepung terigu dan siapkan dandang untuk mengukus (atau panaskan oven dengan suhu 175° C).
• Kocok telur bersama gula pasir dan cake emulsifier hingga lembut. Masukkan tepung terigu dan vanili bubuk, aduk rata. Tuang margarin, aduk.
• Adonan cokelat : ambil seperempat adonan campur dengan cokelat bubuk, pasta cokelat dan gula bubuk, aduk rata.
• Tuang adonan ke dalam loyang, tuangkan adonan cokelat diatasnya, dan bentuk pola marmer dengan menggunakan garpu, jangan sampai menyentuh dasar loyang.
• Kukus atau panggang selama 30 menit, angkat dan sajikan.

Selamat Mencoba Resep Cake Marmer

Note :

1.  Cake Marmer bisa dikukus atau dipanggang, jika dipanggang Cake Marmer biasanya akan mekar sempurna dibandingkan dengan cara dikukus.
2.  Jika suka, Anda bisa menambahkan kacang mede cincang pada adonan Cake Marmer (kira-kira 50 gram) atau menghias Cake Marmer dengan cokelat leleh atau selai cokelat untuk mempercantik penampilan.

Foto-foto :

Kiri : Cake Marmer Kukus, Kanan : Cake Marmer Panggang

Pancake yang lezat bisa menjadi alternatif menu sarapan di pagi hari. Salah satunya adalah Pancake Pisang Saus Stroberi di bawah ini. Pancake dan saus stroberi bisa disiapkan sehari sebelumnya dan disimpan dalam lemari es. Sedangkan untuk vla, sebaiknya dibuat saat akan dihidangkan. Jika adonan pancake kurang lembut, Anda bisa menggunakan mixer lalu menyaringnya. Nah, berikut ini adalah step by step dalam membuat Pancake Pisang Saus Stroberi.

Resep Bahan Pancake (dadar) Pancake Pisang Saus Stroberi :

• 3 butir telur, kocok sebentar
• 150 gram tepung terigu
• 250 ml susu cair
• 1 sendok makan mentega cair
• 4-5 buah pisang raja tua, belah 2 memanjang
• margarin secukupnya
• garam halus secukupnya

Resep Bahan Olesan (vla) Pancake Pisang Saus Stroberi :

• 100 ml susu cair
• 50 gram gula pasir
• 100 ml air
• 2 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan 4 sendok makan air
• 1 sendok makan rhum (jika suka)
• 1/4 sendok teh vanili

Resep Bahan Saus Stroberi Pancake Pisang Saus Stroberi :

• 4 sendok makan selai stroberi
• 100 ml air
• 100 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh esen stroberi
• 1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan 3 sendok makan air

Cara Membuat Pancake Pisang Saus Stroberi :

1. Pancake : Campur semua bahan (kecuali margarin dan pisang), kocok hingga lembut. Diamkan 30 menit.
2. Panaskan wajan dadar antilengket, olesi tipis margarin. Ambil 1 sendok sayur adonan tepung, lalu buat dadar hingga kedua permukaannya matang, angkat.
3. Vla : Campur semua bahan (kecuali rhum dan vanili), aduk rata. Masak di atas api kecil sambil diaduk hingga adonan matang dan kental. Matikan api, tambahkan rhum dan vanili, aduk rata.
4. Saus stroberi : Campur selai, air, dan gula pasir, masak sambil diaduk hingga mendidih dan gula larut. Kentalkan dengan larutan maizena, aduk. Matikan api, tambahkan esen, aduk rata.
5. Siapkan selembar dadar, olesi dengan vla, beri pisang raja, lalu gulung. Letakkan di atas piring saji, siram dengan saus stroberi. Hidangkan.

Selamat mencoba Resep Pancake Pisang Saus Stroberi

Moscovis merupakan salah satu dari sekian banyak cake klasik yang masih dicari dan dinikmati hingga saat ini. Kuno tetapi tidak selalu tertinggal, di beberapa bidang yang kuno bisa jadi bernilai tinggi. Di bidang kuliner, Cake Klasik masih banyak dicari orang. Selain lebih mudah, rasanya lezat, cake klasik tergolong aman karena mayoritas tidak mnggunakan bahan tambahan makanan.

Di beberapa jenis cake membutuhkan ketelatenan ekstra seperti saat membuat lapis legit maupun moscovis. Untuk mendukung kesuksesan Anda membuat Cake Klasik Bebas Bahan Pengawet, perhatikan beberapa tips berikut :

1. Bila dalam cara pembuatan resep tertulis, masukkan tepung terigu pada telur dan gula yang sudah dikocok. Sebaiknya ayak tepung terigu terlebih dahulu. Masukkan terigu saat adonan yang dikocok benar-benar mengembang sempurna dengan cara melipat, menggunakan spatula (solet). Lakukan hal yang sama untuk margarin cair.
2. Ciri-ciri telur dan gula kocok yang mengembang adalah, ambil adonan dengan jari telunjuk lalu balikkan. Bila adonan tidak terjatuh tandanya adonan sudah mengembang sempurna.
3. Teknik memasukkan melipat tujuannya, agar pori-pori yang sudah terbentuk tetap terjaga sehingga adonan tetap kokoh dan hasilnya tidak bantat.
4. Bila menggunakan campuran buah kering, pastikan buah dalam kondisi bersih dan kering. Campur buah dengan sedikit terigu hingga rata sehingga saat dicampur dengan adonan, buah kering akan menyebar rata.
5. Pastikan wadah dan baloon wisk (alat pengocok mixer) dalam kondisi benar-benar kering saat mengocok putih telur agar putih telur mengembang sempurna.
6. Jangan menggunakan telur yang baru keluar dari lemari pendingin. Telur yang dingin tidak akan menghasilkan cake yang mengembang sempurna.
7. Cairkan margarin di atas api kecil (jangan sampai mendidih), agar cairan dan lema terpisah. Pastikan warna margarin kuning kental bukan jernih.
8. Fungsi santan dalam adonan, selain menambah rasa gurih juga membantu melmbutkan cake.
9. Jangan mengocok telur dan margarin bersamaan, kocok margarin hingga mengembang lalu masukkan 1 butir telur, kocok kembali hingga rata, masukkan telur berikutnya, begitu seterusnya. Hal ini dilakukan agar adonan tidak pecah dan dapat tercampur dengan rata.

Resep Bahan Moscovis :

• margarin/mentega 300 gram
• gula halus 150 gram
• susu kental manis 200 ml
• kuning telur 15 butir
• tepung terigu protein sedang 50 gram
• putih telur 4 butir

Resep Bahan Taburan Moscovis:

• kacang kenari 75 gram, iris tipis
• kismis 100 gram, cincang
• rhum 150 ml

Cara Membuat Moscovis :

1. Kocok margarin dan gula halus, hingga putih dan mengembang. Tuang susu kental manis sambil terus dikocok. Masukkan kuning telur sambil terus dikocok hingga putih. Sisihkan.
2. Kocok putih telur hingga mengembang dan kaku.
3. Tuang sedikit adonan kuning telur dalam terigu, aduk perlahan-lahan hingga rata. Masukkan kembali dalam adonan kuning telur, aduk perlahan hingga rata. Masukkan putih telur perlahan sambil diaduk hingga rata.
4. Siapkan loyang ukuran 18x18x5 cm alasi kertas roti, oles dengan margarin dan taburi terigu. Masukkan 3 sendok makan adonan, ratakan. Taburi kismis dan kenari, panggang dalam oven dengan api atas bersuhu 190°C – 200°C selama ±3-4 menit.
5. Angkat, tekan perlahan dengan alat penekan cake, perciki dengan rhum.
6. Ulangi kegiatan melapis hingga adonan habis.
7. Panggang dengan api atas bawah selama 10 menit. Angkat dan dinginkan.
8. Potong sesuai selera, sajikan.

Untuk 16 potong

Selamat mencoba Resep Moscovis

Wah…Pannekoek Isi Rhum Vla ini nikmat sekali disantap bersama segelas teh dingin. Yummmmmy…

Resep Bahan Kulit Pannekoek Isi Rhum Vla :

• 3 butir telut ayam
• 1 sendok teh peres garam
• 300 gram tepung terigu
• 750 cc susu
• 1 sendok makan mentega/margarin, untuk olesan

Resep Bahan Rhum Vla Pannekoek Isi Rhum Vla :

• 2 kuning telur
• 50 gram tepung terigu
• 1/2 sendok teh garam
• 500 cc susu
• 100 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh vanili
• 1 sendok makan rhum atau esens rhum
• 1 sendok makan mentega

Cara Membuat Pannekoek Isi Rhum Vla :

1. Kulit Pannekoek Isi Rhum Vla : Kocok telur dengan garam, campurkan tepungnya. Beri sebagian susu, aduk. Tuangkan sisa susu, aduk rata hingga menjadi adonan yang cair, saring. Panasan wajan datar, tuang 1 sendok sayur adonan, buat dadar tipis. Tiap kali wajan harus diolesi sedikit mentega dulu. Lakukan hal yang sama hingga selesai.
2. Rhum Vla Pannekoek Isi Rhum Vla : Kocok telur, beri tepung, garam, dan sedikit susu hingga menjadi adonan yang agak cair. Rebus sisa susu dan gula sampai mendidih. Tuang sedikit susu yang mendidih ini ke adonan telur, masukkan ke susu yang sedang didihkan. Aduk-aduk hingga kental. Masukkan vanili, rhum, dan mentega, aduk rata, angkat. Aduk-aduk terus sampai vla dingin, baru diisikan ke pannekoek.

Selamat mencoba Resep Pannekoek Isi Rhum Vla

Puding Cake cocok disajikan sebagai jajanan di siang bahkan sore hari. Sembari beristirahat dan menikmati secangkir teh. Karena kebiasaan tiap hari minum teh sebagai pendamping puding cake atau camilan ringan, sehari tidak minum teh rasanya aneh. Bagaimana dengan Anda??Apakah Anda menikmati Puding Cake bersama secangkir teh hangat??

Resep Bahan Cake Puding Cake Mangga :

• 3 butir telur
• 60 gram gula pasir
• 75 gra tepung terigu protein sedang
• 60 gram margarin, dilelehkan
• 1/4 sendok teh esens vanila

Resep Bahan Puding I Puding Cake Mangga :

• 300 ml air
• 100 ml sirup mangga
• 1 bungkus agar-agar bubuk
• 3 putih telur
• 1/8 sendok teh garam
• 30 gram gula pasir
• 250 gram daging mangga matang, dibelah dua iris diiris tipis

Resep Bahan Puding II Puding Cake Mangga :

• 350 ml air
• 100 ml sirup mangga
• 1/2 bungkus agar-agar bubuk
• 1/2 sendok teh jeli instan bubuk

Cara Membuat Puding Cake Mangga :

1. Cake : kocok telur dan gula pasir sampai mengembang. Masukkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk perlahan.
2. Tambahkan margarin leleh dan esens vanila sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
3. Tuang di loyang bulat diameter 22 cm, tinggi 3 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
4. Oven 20 menit dengan suhu 190°C sampai matang.
5. Letakkan cake dalam loyang bulat diameter 20 cm, tinggi 7 cm.
6. Puding I : rebus air, sirup mangga, dan agar-agar bubuk sambil diaduk sampai mendidih. Sisihkan.
7. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
8. Tuang rebusan puding sedikit-sedikit ke dalam kocokan putih telur sambil dikocok rata. Tuang di atas cake. Biarkan setengah beku. Tata mangga.
9. Bahan II : rebus air, sirup mangga, agar-agar bubuk, dan jeli bubuk sambil diaduk sampai mendidih. Tuang di atas mangga perlahan-lahan. Bekukan.

Untuk 16 potong

Selamat mencoba

Kalo kue yang satu ini dijamin semua suka. Waw apalagi ada selai stroberinya…Ah enaknya…

Resep Bahan Chiffon Gulung Stroberi :

• 100 gram tepung terigu protein rendah
• 1/2 sendok teh baking powder
• 65 gram susu cair
• 30 gram sirup stroberi
• 50 gram minyak goreng
• 5 tetes pewarna merah muda
• 5 kuning telur
• 7 putih telur
• 1/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh cream of tartar
• 100 gram gula pasir
• 50 gram selai stroberi untuk olesan

Cara Membuat Chiffon Gulung Stroberi :

1. Ayak tepung terigu dan baking powder.
2. Aduk rata susu cair dan sirup stroberi sampai larut. Masukkan minyak goreng dan pewarna merah muda. Aduk rata.
3. Tuang sedikit-sedikit ke campuran tepung terigu sabil diaduk perlahan. Tambahkan kuning telur. Aduk rata. Sisihkan.
4. Kocok putih telur, garam, dan cream of tartar sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
5. Tuang sedikit-sedikit ke campuran tepung terigu sambil diaduk perlahan.
6. Tuang diloyang 30x30x3 cm yang dialas kertas roti tanpa dioles margarin.
7. Oven 25 menit dengan suhu 170°C sampai matang.
8. Potong cake dua bagian. Oleskan selai stroberi pada tiap cake. Gulung. Padatkan.

Untuk 2 gulung/24 potong

Selamat mencoba

Punya persediaan sirup leci dirumah??? Daripada bingung mau dibuat apa, mending dicoba deh resep cake yang satu ini.

Resep Bahan Cake Markisa Lapis Leci :

• 50 gram minyak goreng
• 50 gram air
• 50 gram sirup markisa
• 2 tetes pewarna kuning
• 1 butir telur, kocok lepas
• 150 gram tepung terigu protein rendah
• 60 gram kuning telur
• 180 gram putih telur
• 1/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh cream of tartar
• 75 gram gula pasir

Resep Bahan Isi Cake Markisa Lapis Leci :

• 250 ml susu cair
• 1 sendok makan gula pasir
• 50 gram tepung maizena
• 1/4 sendok teh garam
• 150 ml sirup leci

Cara Membuat Cake Markisa Lapis Leci:

1. Cake : panaskan minyal goreng dan air sampai mendidih. Matikan api. Tuang sirup markisa dan pewarna kuning. Aduk rata. Biarkan hangat. Tambahkan telur. Aduk rata. Sisihkan.
2. Tuang sedikit-sedikit ke dalam tepung terigu sambil diaduk rata. Tambahkan kuning telur. Aduk rata. Sisihkan.
3. Kocok putih telur, garam, dan cream of tartar sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
4. Tuang sedikit ke campuran tepung terigu. Aduk rata. Tuang lagi sedikit-sedikit ke kocokan putih telur sambil diaduk perlahan.
5. Tuang di loyang bulat diameter 24 cm tinggi 4 cm yang dialas kertas roti tanpa dioles margarin.
6. Oven 25 menit dengan suhu 180°C sampai matang.
7. Belah 2 cake. Letakkan selembar cake di ring 22x22x7 cm yang dilapis plastik mika.
8. Isi : rebus susu cair, gula pasir, tepung maizena, dan garam sambil diaduk sampai kental. Tuang sirup leci. Masak sampai meletup-letup.
9. Tuang ke ats cake. Tutup lagi dengan cake yang lain. Padatkan dan dinginkan. Potong-potong.

Untuk 20 potong

Selamat mencoba

Kue Muffin memang tidak membosankan. Kue Muffin Pisang ini cocok buat bekal anak ke sekolah. Anda ingin mencoba??

Resep Bahan Muffin Pisang :

• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 50 gram gula pasir halus
• 50 gram gula palem
• 1 sendok makan baking powder
• 2 butir telur, dikocok lepas
• 1/4 sendok teh garam
• 100 ml susu cair
• 300 gram pisang ambon, dihaluskan
• 75 gram margarin, dilelehkan
• 100 gram cokelat masak pekat, dipotong kotak kecil, dinginkan

Cara Membuat Muffin Pisang :

1. Campur tepung terigu, gula pasir halus, gula palem, dan baking powder. Aduk rata.
2. Kocok lepas telur dan garam. Masukkan susu cair dan pisang halus sedikit-sedikit sambil diaduk rata. Tambahkan margarin leleh. Aduk perlahan. Masukkan potongan cokelat masak pekat. Aduk rata.
3. Tuang sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung terigu sambil diaduk perlahan.
4. Tuang di cetakan muffin pendek yang dialas cup kertas.
5. Oven 20 menit dengan suhu 190° C sampai matang.

Untuk 15 buah

Selamat mencoba

Cotton Cake ini dikenal lezat karena strukturnya yang selembut kapas, rasanya pun sangat enak dan banyak orang menyukainya. Tidak heran kalau cake ini menjadi salah satu cake favorit saya.

Resep Bahan I Cotton Cake :

• putih telur 270 ml
• gula pasir 170 gram
• cream of tar-tar 1/2 sendok teh
• tepung terigu protein rendah 100 gram, ayak 3 kali bagi 2 bagian
• butter/mentega/margarin 90 gram

Resep Bahan II Cotton Cake :

• kuning telur 9 butir
• putih telur 1 butir
• susu cair 110 ml
• vanili bubuk 1/2 sendok teh

Resep Bahan III Cotton Cake :

• cokelat pasta secukupnya
• esen lemon secukupnya
• selai stoberi secukupnya

Cara Membuat Cotton Cake :

1. Adonan II: Kocok kuning telur, putih telur dan vanili dengan ballon wisk hingga rata. Rebus susu cair hingga hangat (sebelum mendidih). Angkat dan sisihkan.
2. Adonan I: Campur gula pasir dan cream tar-tar, aduk rata Kocok putih telur dengan mixer sambil masukkan campuran gula pasir sedikit demi sedikit. Kocok putih telur hingga berbusa namun tidak terlalu kaku. Sisihkan.
3. Lelehkan butter/mentega hingga leleh tetapi jangan sampai mendidih. Sisihkan.
4. Tuang susu cair ke dalam kuning telur kocok sambil diaduk hingga rata.
5. Masukkan sebagian terigu dan mentega cair sedikit demi sedikit dalam adonan kuning telur, aduk rata. Tambahkan sebagian terigu lainnya.
6. Tambahkan putih telur, aduk memutar dengan menggunakan ballon wisk hingga rata.
7. Bagi adonan menjadi 2 bagian, beri sebagian adonan dengan esen lemon dan sebagian lainnya campur dengan pasta cokelat. Aduk rata.
8. Siapkan 2 loyang ukuran 10x10x7 cm, semir dengan sedikit margarin dan alasi dengan kertas roti, ruang masing-masing adonan ke dalam loyang.
9. Ambil loyang lebih besar berisi air (steam bake), letakkan loyang bersisi adonan di atasnya. Panggang dalam oven bersuhu 160°C selama kurang lebih 55 menit. Angkat.
10. Olesi permukaan cake cokelat dengan seali stoberi hingga rata. Tutup atasnya dengan cake lemon. Tekan agar melekat, potong cake sesuai selera dan rapikan permukaannya. Sajikan.

Untuk 12 potong

Selamat mencoba