Kue tradisional dari daerah Sumatera ini cukup terkenal dan populer. Kue ketan dengan isian kelapa parut yang manis memberikan cita rasa yang legit di lidah.

Resep Bahan Lapek Bugis :

• 250 gram tepung ketan putih
• 125 gram tepung ketan hitam
• 300 ml santan cair dari 1/2 butir kelapa, didihkan
• 1/4 sendok teh garam
• daun pisang untuk membungkus

Resep Bahan Isi Lapek Bugis :

• 350 gram kelapa parut
• 200 gram gula pasir
• 1/4 sendok teh vanili
• 150 ml air
• 1/2 sendok teh garam
• 350 ml santan kental dari 1 butir kelapa, beri garam, aduk rata

Cara Membuat Lapek Bugis :

1. Campur garam, tepung ketan hitam dan putih, tuangkan santan mendidih, uleni sampai adonan halus, bisa dibentuk menjadi kurang lebih 30 bulatan, sisihkan.
2. Campur kelapa parut, gula, vanili, air, dan garam. Jerang di atas api kecil, sampai air habis, bagi kurang lebih 30 bulatan kecil.
3. Pipihkan adonan tepung, beri adonan isi, bulatkan.
4. Bentuk sepotong daun pisang lebar 8 cm menjadi kerucut, beri 2-3 sendok makan saus santan dan dan satu bulatan adonan, bungkus dan semat.
5. Kukus hingga matang kurang lebih 45 menit.

Selamat mencoba Resep Lapek Bugis

Sesuai dengan namanya, kue Pulut Udang ini menggunakan udang cincang sebagai bahan isi. Penasaran dengan cita rasa yang dihasilkan?? Dicoba aja resep Pulut Udang berikut ini!!

Resep Bahan Pulut Udang :

• 500 gram ketan putih, rendam 1-2 jam
• 100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1/2 sendok teh garam

Resep Bahan Isi Pulut Udang :

• 1/3 butir kelapa parut + 1 sendok teh garam, sangrai kering, haluskan
• 250 gram udang, cincang
• 4 lembar daun jeruk purut, iris halus
• 1/2 lembar daun kunyit, buang utlang daunnya, iris halus
• garam dan gula menurut selera

Resep Bumbu Halus Pulut Udang :

1. Isi : jerang di atas api kecil, kelapa sangrai, udang, dan bumbu halus, 100 ml air. Aduk-aduk sampai matnag. Masukkan daun jeruk, daun kunyit, garam, dan gula, aduk rata, angkat.
2. Kukus ketan setengah matang 15 menit, angkat. Tuangkan santan, jerang dan aduk dengan api kecil sampai santan terserap habis. Kukus kembali sampai matang.
3. Pada selembar daun pisang, letakkan dan pipihkan 2-3 sendok makan ketan. Beri 1 sendok makan adonan isi, gulung mirip lontong panjang 6-7 cm, semat kedua ujungnya.
4. Panggang di atas bara api sampai beberapa bagian daun agak gosong.

Selamat mencoba Resep Pulut Udang

Kue ketan yang satu ini sering kita jumpai di pasar tradisional. Bagi Anda pecinta kue tradisional Indonesia, resep Kue Seri Muka ini patut Anda coba.

Resep Bahan Kue Seri Muka :

• 250 gram ketan putih, rendam 2 jam, tiriskan
• 250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula pasir

Bahan Lapis santan Hijau Kue Seri Muka :

• 6 butir telur
• 175 gram gula pasir
• 50 ml air daun suji dan pandan
• 3 sendok makan tepung beras
• 300 ml santan dari 1 butir kelapa

Cara Membuat Kue Seri Muka :

1. Kukus ketan 15 menit sampai setengah matang, angkat, masukkan ke panci berisi santan, garam dan gula pasir, aduk sampai santan terserap habis. Kukus sampai matang.
2. Selagi masih panas, ratakan ketan kukus dalam loyang 20 x 20 cm. tekan-tekan padat, kukus kembali sampai cukup panas.
3. Sementara itu, kocok telur dan gula hingga larut, masukkan tepung, air daun suji dan santan. Aduk rata, tuangkan ke permukaan ketan. Kukus sampai mengeras dan matang.

Selamat mencoba Resep Kue Seri Muka

Agar-agar Gula Merah ini mirip dengan Agar-Agar karang dimana keduanya memakai gula merah sebagai pemanis.

Resep Bahan Agar-agar Gula Merah :

• 1 bungkus agar-agar bubuk warna putih
• 750 ml santan dari 1 butir kelapa
• 125 gram gula merah
• 50 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 2 lembar daun pandan, sobek-sobek, buat simpul

Cara Membuat Agar-agar Gula Merah :

1. Campur semua bahan dalam panci, aduk sampai agar-agar larut. Didihkan sambil aduk-aduk dengan api kecil.
2. Siapkan cetakan puding, tuangkan adonan.
3. Keluarkan dari cetakan setelah dingin dan mengeras.

Selamat mencoba Resep Agar-agar Gula Merah

Kue Koci juga berasal dari daerah Sumatera. Mirip-mirip Lapek Bugis ya, hanya saja Kue Koci ini menggunakan kacang hijau sebagai bahan isian.

Resep Bahan Kue Koci :

• 200 ml santan kental
• 1/2 sendok teh garam
• 2-3 lembar daun pandan, potong 3 cm
• daun pisang untuk membungkus

Resep Bahan Adonan Hijau Kue Koci :

• 250 gram tepung ketan
• 50 gram tepung sagu
• 1 sendok teh air kapur sirih
• 125 ml air daun suji
• 1/3 sendok teh garam

Resep Bahan Isi Kue Koci :

• 200 gram kacang hijau tanpa kulit
• 150 gram gula merah, iris halus
• 150 ml santan cair, campur dengan 1/2 sendok teh vanili dan 1/4 sendok teh garam

Cara Membuat Kue Koci :

1. Isi : rebus atau kukus lunak kacang hijau, haluskan. Dengan api kecil dan diaduk-aduk, masak kacang hijau, santan dan gula. Angkat setelah mengental dan bisa dibentuk menjadi 10-12 bulatan, sisihkan.
2. Adonan hijau : campur dan uleni semua bahan sampai dapat dibentuk menjadi 10-12 bagian.
3. Pipihkan 1 bagian adonan hijau, beri 1 bagian isi, bulatkan.
4. Di atas selembar daun pisang, beri 1 bulatan adonan yang berisi 2-3 sendok makan santan kental, dan sepotong daun pandan, bungkus dan semat. Kukus hingga matang kurang lebih 45 menit.

Selamat mencoba Resep Kue Koci

Hmmm…Sudah pernah mencicipi kue tradisional yang satu ini belum???

Resep Bahan Telur Karuang :

• 200 gr tepung ketan putih
• 100 gr tepung beras
• 2 sdm air daun suji + pandan
• 1/2 sdt air kapur sirih
• 300 mml air
• 1/4 sdt garam

Resep Saus Santan Kental Gula Merah Telur Karuang :

• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 150 gr gula merah, iris tipis
• 2 lbr daun pandan, sobek-sobek, buat simpul
• 1/2 sdm tepung beras, larutkan dengan sedikit air
• 1 butir telur, kocok

Cara Membuat Telur Karuang :

1. Campur dan uleni rata semua bahan sambil dituangi air sedikit-sedikit sampai adonan dapat dibentuk seperti pada foto, panjang kurang lebih 3 cm. Sisihkan.
2. Sambil diaduk, didihkan gula, santan, dan daun pandan. Kecilkan api, masukkan bulatan adonan, masak sampai matang dan terapung. Masukkan tepung beras cair, aduk rata, masukkan telur kocok, aduk rata. Angkat dari api.

Selamat mencoba Resep Telur Karuang

Tar Susu atau Ruwok ini memiliki rasa yang sangat manis. Bagi Anda yang kurang rasa manis, ganti sebagian susu kental manis dengan susu eveporated atau susu cair.

Resep Bahan Bagian Bawah Tar Susu/Ruwok :

• 10 btr kuning telur
• 150 gr gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt vanili
• 3 sdm tepung terigu
• 375 ml susu kental manis/evaporated margarin, untuk olesan

Resep Bahan Bagian Atas Tar Susu/Ruwok :

• 10 btr putih telur
• 100 gr gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt cream of tartar
• 1 sdm kismis

Cara Membuat Tar Susu/Ruwok :

1. Bagian atas : Kocok putih telur dengan gula, garam dan cream of tartar sampai naik, kaku, dan berwarna putih, sisihkan.
2. Bagian bawah : Pasang oven 180 derajat Celcius. Kocok rata kuning telur, gula, garam, dan vanili. Masukkan susu dan tepung terigu, aduk rata. Tuang ke loyang 20 x 20 cm yang diolesi margarin. Panggang kurang lebih 25 menit sampai mendekati matang. Keluarkan, tuangkan adonan bagian atas. Taburkan kismis, panggang sampai seluruhnya matang dan kecokelatan.

Selamat mencoba Resep Tar Susu/Ruwok

Kue tradisional khas daerah Sumatera ini berbentuk segitiga dengan balutan daun pisang. Rasanya yang khas mengingatkan kita pada suasana pedesaan.

Resep Bahan Oncong-oncong :

• 500 gr ketan putih, rendam 2 jam, tiriskan
• 1/2 btr kelapa yang sedang tuanya, kupas, parut memanjang, kukus
• 6-7 bh pisang raja/uli/barangan yang tua, kupas, haluskan daging buahnya
• 200 gr gula merah, iris halus
• 75 gr gula pasir
• 1/2 sdt garam
• daun pisang untuk membungkus

Cara Membuat Oncong-oncong :

1. Campur rata : ketan, gula merah, gula pasir, dan garam. Masukkan pisang halus, remas-remas hingga tercampur rata.
2. Buat corong dari 2 rangkap daun pisang, lebar kurang lebih 12 cm. Isi dengan 3-4 sdm adonan. Lipat membentuk segi tiga. Kukus sampai matang. Hidangkan dengan urap kelapa.

Selamat mencoba Resep Oncong-oncong

Kue ini sangat unik. Jika ukuran labu besar, supaya cepat matang, telungkupkan sesudah dicuci supaya tiris, kukus 15 menit, balikkan, keringkan bagian dalam buah, isi dengan adonan.

Resep Bahan Srikaya Labu Kuning :

• 1 bh/ 1/2 kg labu kuning yang cukup tua
• 8 btr telur
• 250 ml santan kental dari 1 1/2 butir kelapa
• 200 gr gula merah, iris halus
• 50 gr gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt kayu manis bubuk
• 1/4 sdt adas manis bubuk

Cara Membuat Srikaya Labu Kuning :

1. Potong bagian atas labu sehingga bergaris tengah kurang lebih 12 cm, sisihkan bagian bertangkai tersebut. Keruk semua daging buah termasuk biji. Cuci dan tiriskan. Kocok telur dan gula sampai larut, masukkan semua sisa bahan. Aduk rata, tuangkan ke dalam labu sambil disaring sampai penuh, tutup dengan potongan labu sehingga tampak utuh kembali. Kukus matang kurang lebih 1 jam dengan api sedang. Potong-potong setelah dingin.

Selamat mencoba Resep Srikaya Labu Kuning

Kue tradisional Indonesia yang satu ini juga sangat lezat di lidah. Hmm…Walaupun nama kue ini Kue Kenari, tetapi kue ini tidak menggunakan kenari sedikitpun lo…

Resep Bahan Kue Kenari :

• 400 gram sagu aren, bagi 2
• 100 gram tepung beras, sangrai kering, bagi 2
• 4 butir telur
• 225 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh vanili
• 3-4 sendok makan wijen, cuci, tiriskan
• margarin untuk mengoles

Cara Membuat Kue Kenari :

1. Pasang oven 180°C.
2. Siapkan loyang kue kering, olesi margarin.
3. Pastikan tepung sagu aren benar-benar kering, kalau perlu angin-anginkan 2-3 hari dan ayak.
4. Kocok telur, gula, dan vanili sampai naik. Bagi menjadi 2 bagian.
5. Campur 1/2 bagian adonan telur, 1/2 bagian sagu aren, dan 1/2 bagian tepung beras, aduk rata hingga dapat dibentuk.
6. Bulatkan adonan, pipihkan, gulingkan pada wijen, tata di loyang, gurat-gurat permukaannya dengan ujung pisau.
7. Panggang kurang lebih 20 menit sampai matang.
8. Saat memanggang, lakukan hal yang sama untuk sisa adonan. Adonan yang telah dibentuk harus segera dipanggang, karena bahan yang tersisa cenderung cepat kering sehingga sulit dibentuk.

Selamat mencoba resep Kue kenari