Siapa bilang martabak tidak menjadi teman makan nasi??? Martabak hangat disantap dengan nasi hangat rasanya mantappp!!! Jika bingung atau susah dalam pembuatan kulit martabak, pakai saja kulit lumpia siap pakai. Praktis kan!!!??!!

Resep Bahan Martabak Mini :

• 10 lembar kulit lumpia kualitas baik
• 5 butir telur bebek/ayam, kocok rata
• 4 batang daun bawang, iris halus
• 50 gram bawang bombai, cincang halus
• minyak goreng secukupnya

Resep Bahan Isi Martabak Mini :

• 5 butir bawang merah, haluskan
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 200 gram daging giling
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh cabai merah bubuk
• 1 sendok teh bumbu gulai siap beli
• 100 ml santan kental dari 1/4 butir kelapa
• garam halus secukupnya

Cara Membuat Martabak Mini :

1. Isi : Panaskan 3 sendok makan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging giling, aduk hingga daging berubah warna. Tambahkan merica bubuk, cabai merah bubuk, bumbu gulai, dan garam. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga daging matang dan santan habis. Angkat, lalu tempatkan dlam wadah dan biarkan dingin.
2. Tambahkan daun bawang dan bawang bombai ke dalam adonan. Masukkan telur kocok, aduk rata.
3. Panaskan wajan atau pan dadar di atas api kecil, beri 2-3 sendok makan minyak goreng. Letakkan selembar kulit lumpia, beri 1 sendok makan bahan isi, lipat menyerupai amplop (jaga agar bahan isi berada di dalam lipatan). Balik jika kulit di bagian bawah sudah mulai matang. Setelah kedua sisinya kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.
4. Lakukan sampai bahan habis. Setiap kali akan menggoreng, tambahkan 1-2 sendok makan minyak goreng.

Selamat mencoba Resep Martabak Mini

Anda penggemar martabak??? Sudah pernah mencoba Resep Martabak Shanghai Bumbu Kari???

Resep Bahan Kulit Martabak Shanghai Bumbu Kari :

• 200 gram tepung terigu protein sedang
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh baking powder
• 2 butir telur
• 350 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 1 sendok makan daun seledri cincang halus, diperas airnya
• 1 sendok makan margarin, dilelehkan

Resep Bahan Isi Martabak Shanghai Bumbu Kari :

• 2 siung bawang putih, dicincang halus
• 2 butir bawang merah, dicincang halus
• 100 gram daging giling
• 50 gram wortel, dipotong kotak kecil
• 100 gram kentang, dipotong kotak kecil, digoreng asal berkulit
• 1 sendok teh kari bubuk
• 3/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 batang daun bawang, diiris halus
• 50 ml air
• 1 sendok makan minyak untuk menumis
• minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Martabak Shanghai Bumbu Kari :

1. Isi : tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Tambahkan daging giling. Aduk sampai berubah warna.
2. Masukkan wortel dan kentang. Aduk rata. Tambahkan kari bubuk, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
3. Masukkan daun bawang dan air. Masak sampai meresap dan kering.
4. Kulit : campur terigu, garam, dan baking powder. Masukkan telur dan santan. Aduk sampai licin. Tambahkan daun seledri dan margarin leleh. Aduk sampai licin.
5. Panaskan cetakan martabak shanghai dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang. Angkat.
6. Tuang adonan setinggi setengah cetakan. Sendokkan isi diatasnya. Tutup lagi dengan adonan. Goreng sampai matang.

Untuk 20 buah

Selamat mencoba

Baru pertama kali ini saya mencoba Martabak Tuna ini. Ternyata rasanya enak juga ya.

Resep Bahan Martabak Tuna Pedas :

• adonan dasar kulit martabak II 1 resep
• telur ayam 3 butir
• tuna kaleng 200 gram
• bawang perai 4 batang, iris tipis
• Santan 200 ml dari 1/2 butir kelapa
• daun jeruk 2 lembar
• serai 1 batang, memarkan
• minyak goreng 200 ml

Resep Bumbu Halus Martabak Tuna Pedas :

• bawang merah 5 butir
• bawang putih 3 siung
• cabai merah 5 buah
• cabai rawit 6 buah (sesuai selera)
• merica bubuk 1 sendok teh
• garam secukupnya
• gula pasir 1 sendok teh

Cara Membuat Martabak Tuna Pedas :

1. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk dan serai hingga harum.
2. Masukkan tuna, aduk rata.
3. Tuang santan, masak sambil sesekali diaduk hingga agak kering. Angkat dan sisihkan.
4. Campur telur, bawang perai dan campuran tuna, aduk hingga rata. Sisihkan. Panaskan penggorengan datar berisi sedikit minyak. Tipiskan adonan kulit hingga lebar yang diinginkan.
5. Letakkan kulit di atas penggorengan, tuang campran telur dan ratakan.
6. Lipat segera membentuk segitiga. Goreng sambil disiram-siram minyak hingga matang dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Sajikan.

Untuk 8 buah

Selamat mencoba

Bosan dengan martabak yang rasanya itu-itu saja?? Nih kreasi terbaru dari martabak, Martabak Seafood!

Resep Bahan Martabak Seafood :

• adonan dasar kulit martabak II 1 resep
• telur ayam 3 butir
• cumi ukuran kecil 2 ekor, potong bulat tipis
• udang kupas ukuran kecil 100 gram
• daging kepiting 100 gram
• paprika merah 1/4 buah, potong dadu kecil
• paprika hijau 1/4 buah, potong dadu kecil
• saus sambal bangkok
• minyak goreng 200 ml

Resep Bumbu Martabak Seafood :

• 5 siung bawang putih, parut
• jahe 1 cm, parut
• garam secukupnya
• merica 1 sendok teh
• kecap ikan 1 sendok makan
• saus tiram 2 sendok makan

Cara Membuat Martabak Seafood:

1. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan bumbu lainnya, aduk rata.
3. Tambahkan cumi, udang, kepiting dan paprika, aduk hingga berubah warna. Angkat dan biarkan uap panasnya hilang.
4. Campur telur dan campuran seafood, aduk hingga rata. Sisihkan.
5. Panaskan penggorengan datar  berisi sedikit minyak. Tipiskan adonan kulit sesuai lebar yang diinginkan.
6. Letakkan kulit di atas penggorengan, tuang campuran telur dan ratakan.
7. Lipat segera membantuk kotak. Goreng sambil disiram-siram minyak hingga matang dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
8. Sajikan dengan acar dan cabai rawit.

Untuk 4 buah

Selamat mencoba

Martabak Daging Kari ini cocok juga bila dimakan bersama nasi…

Resep Bahan Martabak Daging Kari :

• adonan dasar kulit martabak I 1 resep
• telur bebek 6  butir
• daging sapi cincang 250 gram
• bawang perai 6 batang, iris tipis
• minyak goreng 200 gram

Resep Bumbu Halus Martabak Daging Kari :

• bawang putih 4 siung
• bawang merah 7 butir
• merica bubuk 1 sendok teh
• bumbu kari bubuk 2 sendok teh
• kunyit bubuk 1/4 sendok teh
• garam secukupnya
• gula pasir 2 sendok teh

Cara Membuat Martabak Daging Kari :

1. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daging sapi, masak sambil diaduk hingga matang. Angkat dan sisihkan.
3. Campur telur bebek, bawang perai, dan daging sapi, aduk hingga rata. Sisihkan.
4. Panaskan penggorengan datar berisi sedikit minyak. Tipiskan adonan kulit sesuai lebar yang diinginkan.
5. Letakkan kulit di atas penggorengan, tuang campuran telur dan ratakan.
6. Lipat segera membentuk kotak. Goreng sambil disiram-siram minyak hingga matang dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
7. Potong sesuai selera, sajikan dengan acar mentimun dan cabai rawit.

Untuk 12 potong

Selamat mencoba

Adonan kulit martabak ada 2 jenis, ini salah satunya…

Resep Bahan Adonan Dasar Kulit Martabak II :

• tepung terigu protein sedang 300 gram
• garam secukupnya
• air 175 ml
• minyak goreng kurang lebih 300 ml

Cara Membuat Adonan Dasar Kulit Martabak II :

1. Campur terigu dan garam, aduk rata.
2. tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.
3. Potong/timbang adonan sesuai selera, bulatkan.
4. Rendam adonan kulit dalam minyak. Diamkan selama kurang lebih 3 jam.
5. Adonan kulit siap dicetak.

Selamat mencoba

Sebelum membuat martabak sudah pasti kita harus membuat kulitnya terlebih dahulu…

Resep Bahan Adonan Dasar Kulit Martabak I :

• tepung terigu protein sedang 250 gram
• margarin kurang lebih 100 gram, untuk olesan
• telur ayam 1 butir
• garam secukupnya
• air 125 ml

Cara Membuat Adonan Dasar Kulit Martabak I :

1. Campur terigu dan garam, aduk rata.
2. Masukkan telur, aduk rata.
3. Tuangi air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.
4. Potong/timbang adonan sesuai selera, bulatkan.
5. Lumuri adonan dengan margarin. Diamkan selama kurang lebih 3 jam.
6. Adonan kulit siap dicetak.

Selamat mencoba