Hmmm… rasa ikannya asam…

Resep Bahan Gangan Asam :

• 1 ekor (250 gram) ikan gabus/haruan, bersihkan, potong-potong
• 1250 ml air
• 1 sendok makan asam, rendam dengan sedikit air, remas, saring
• 1 batang serai, memarkan
• 4 buah tomat hijau, belah 2-4
• 5 buah cabai hijau, belah 2
• 10 batang kacang panjang, potong
• 150 gram kangkung, potong-potong
• 5 batang tangkai daun talas/ bunga teratai, potong @ 5 cm, buang kulit luarnya
• 5 buah pisang kepok mentah, kupas, potong 3-4
• garam dan gula sesuai selera

Resep Bumbu Halus Gangan Asam :

• 3 buah cabai merah
• 1/2 sendok teh terasi
• 3 siung bawang putih
• 7 buah bawang merah
• 1 sendok teh kunyit
• 1 sendok teh jahe
• 5 buah kemiri, sangai
• garam dan gula sesuai selera

Cara Membuat Gangan Asam :

1. Lumuri ikan dengan asam dan garam selama 10 menit, tiriskan.
2. Didihkan air bersama bumbu halus, serai, tomat, dan cabai, masukkan ikan dan pisang kepok.
3. Dengan api kecil, masak sampai setengah matang, masukkan sayuran, masak sampai seluruhnya matang, masukkan air asam.
4. Angkat setelah kaldu terasa enak.

Selamat mencoba

Selada Banjar berasal dari daerah Kalimantan. Rasanya sih lumayan enak…

Resep Bahan Selada Banjar :

• 350 gram ketimun kupas, buang bijinya, iris tipis
• 150 gram wortel rebus, iris tipis
• 500 gram kentang rebus, iris tipis
• 5 butir telur rebus pisahkan kuningnya, putih telur diiris tipis
• emping/kerupuk sagu/keripik kentang
• daun selada secukupnya

Resep Bahan Saus Selada Banjar :

• 100 gram kentang rebus dihaluskan
• 5 butir kuning telur rebus dihaluskan
• 1 sendok makan bawang goreng dihalusan
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan cuka/air jeruk nipis
• 2 sendok makan margarin dilelehkan

Cara Membuat Selada Banjar :

1. Campur rata saus dengan semua bahan.
2. Sajikan di atas pinggan yang dialas dengan daun selada.

Selamat mencoba