Resep Bahan Pelecing Ayam Lombok :

• 1 ekor ayam kampung, potong 4 bagian (saya sukanya dada, jadi saya hanya menggunakan bagian dada saja)
• 2 butir jeruk limau
• 300 ml air

Resep Bahan Bumbu Halus Pelecing Ayam Lombok :

• 5 siung bawang putih
• 15 buah cabai merah keriting
• 1/2 sdt terasi bakar atau panggang
• 4 butir kemiri, sangrai atau panggang
• 2 sdt garam
• 1 sdm gula pasir

Cara Membuat Resep Pelecing Ayam Lombok :

1. Lumuri ayam dengan air jeruk limau. Biarkan 15 menit, bilas sampai bersih, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus  dan potongan ayam sampai harum dan berminyak (daging ayam biasanya akan mengeluarkan minyak).
3. Tuang air, masak dengan api kecil sampai ayam empuk dan kuah mengental.
4. Bakar ayam sampai kecokelatan.
5. Angkat dan sajikan.

Untuk 4 porsi

Selamat mencoba Resep Pelecing Ayam Lombok

Foto-foto memasak Resep Pelecing Ayam Lombok:

 
 
Hmmm…nikmatnya Pelecing Ayam Lombok disantap bersama sepiring nasi putih, Pelecing Kangkung dan tempe goreng. Yummmy…

Ini kue kampung kesukaan saya lo….Kelepon memang enak disantap bersama segelas es teler. Duh..jadi kebayang waktu pertama kali nge-date sama suami dulu, makannya Kue Kelepon, minumnya es teler. Kue ini juga kue kesukaan suami saya. Hahahaha..
Resep Bahan Kue Kelepon :

• 1 kg tepung ketan
• 300 gram gula merah
• air hangat secukupnya
• 1/4 butir kelapa setengah tua

Cara Membuat Kue Kelepon :

1. Uleni tepung ketan dengan air hangat hingga dapat dibentuk. Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan sebesar kelereng, isi dengan gula merah.
2. Rebus air, setelah mendidih, masukkan bola-bola tadi. Kalau bola-bola sudah terapung, tandanya sudah matang.
3. Guling-gulingkan bola-bola itu di atas kelapa parut.
4. Sajikan.

Tips :
Seringkali juga Kue Kelepon diberi warna hijau dari air perasan daun suji yang ditumbuk. Campurkan 1/2 gelas air daun suji pada air hangat yang digunakan untuk menguleni tepung ketan.

Selamat mencoba

Ini dia masakan kesukaan saya dan keluarga..Ayam Bakar Taliwang. Mmmmm…bikin ketagihan. Pedasnya itu lo….Apalagi dimakan dengan Pelecing Kangkung dan Beberuk. Mantapppp….Ah jadi ngiler lagi deh. Yuk dicoba..

Resep Bahan Ayam Bakar Taliwang :

• ayam kampung ukuran sedang 1 ekor
• santan kental 150 ml
• minyak goreng 2 sendok makan

Resep Bumbu Halus Ayam Bakar Taliwang :

• bawang putih 3 siung
• kemiri 2 butir
• cabai mate (cabai besar kering) 3 buah
• cabai rawit 5 buah
• terasi 1/2 sendok teh
• gara secukupnya

Cara Membuat Ayam Bakar Taliwang :

1. Bersihkan ayam, belah bagian dada dan keluarkan isi perutnya.
2. Lumuri ayam dengan sedikit garam hingga rata.
3. Tusuk Ayam dengan bambu, goreng hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan.
4. Panggang di atas bara api hingga matang sambil sesekali dibalik. Angkat dan sisihkan.
5. Bumbu : Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tuang santan, masak hingga mendidih dan matang. Angkat.
6. Pukul ayam hingga memar jangan sampai hancur. Oles permukaannya dengan bumbu hingga rata.
7. Panggang ayam hingga bumbu meresap sambil sesekali diolesi bumbu. Angkat.
8. Sajikan.

Untuk 1 ekor

Selamat mencoba

Pelecing Kangkung adalah salah satu masakan yang cukup populer di Lombok – Nusa Tenggara Barat. Tak heran jika para wisatawan domestik jika berkunjung ke pulau Lombok, pasti selalu menyempatkan diri untuk mencicipi hidangan yang satu ini. Saya adalah orang Lombok, dan saya suka sekali Pelecing Kangkung. Pedasssnya mantapp….

Resep Bahan Pelecing Kangkung :

• kangkung 150 gram, siangi
• kacang panjang 50 gram, siangi
• taoge 50 gram, siangi
• kacang tanah 3 sendok makan, goreng
• air 1 liter

Resep Bumbu Pelecing Kangkung :

• cabai rawit 10 buah
• tomat 1 buah
• terasi 1/2 sendok teh
• garam secukupnya
• gula pasir 1/2 sendok teh
• air jeruk limau 1/2 sendok teh

Cara Membuat Pelecing Kangkung :

1. Didihkan air, rebus sayuran bergantian hingga matang dengan urutan taoge, kacang panjang dan kangkung. Angkat dan tiriskan.
2. Haluskan sema bumbu hingga rata.
3. Atur kangkung, taoge, kacang pancang dan kacang tanah di atas piring saji. Tambahkan bumbu halus dan bumbu kelapa di atasnya.
4. Sajikan.

Untuk 3 porsi

Tips :
Bumbu kelapa dibuat dari kelapa sedang parut yang dibumbui bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kencur, daun jeruk, dagarm dan gula. Dimatangkan dengan cara dikukus.

Selamat mencoba