Pertama saya menemukan resep ini, rasanya aneh ya jika nanas disajikan sebagai sayur. Akhirya saya jadi penasaran dan mencoba membuatnya. Anda penasaran juga kan? Coba saja resepnya…

Resep Bahan Pacri Nanas :

• 1 buah nanas, belah 2-4, iris melintang 1 cm
• 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 siung bawang putih iris
• 6 buah bawang merah iris
• 5 cm kayu manis
• 1 buah peka
• 4 buah cengkih
• 2-3 buah kapulaga, memarkan
• 10  buah cabai hijau dan merah potong kasar
• 125 gram gula merah

Resep Bumbu Halus Pacri Nanas :

• 3 buah cabai merah
• 1/4 sendok teh jintan
• 1/4 sendok teh adas manis
• 1/2 sendok teh kunyit cincang
• 5 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sendok teh garam

Cara Membuat Pacri Nanas :

1. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum dan kuning.
2. Masukkan bumbu halus, aduk sampai harum, masukkan nanas dan bumbu lainnnya.
3. Setelah nanas layu, masukkan santan, gula, cabai merah dan hijau, masak sampai seluruhnya matang.

Selamat mencoba

Hmmm Tumis Kacang Panjang ini enaknya dimakan dengan nasi…

Resep Bahan Tumis Kacang Panjang :

• 250 gram kacang panjang/buncis, iris serong
• 5 buah ampela, rebus, iris tipis
• 150 gram udang, kupas
• 5 buah cabai merah
• 7 buah bawang merah, iris tipis
• 1 batang serai, memarkan
• 1 potong asam gelugur
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• garam dan gula menurut selera

Resep Bumbu Halus Tumis Kacang Panjang :

• 1 sendok makan lengkuas cincang
• 2 sendok teh kunyit cincang
• 2 sendok teh jahe
• 3 siung bawang putih

Cara Membuat Tumis Kacang Panjang :

1. Dengan 3 sendok makan minyak, tumis bawang merah dan cabai sampai layu, masukkan bumbu halus dan serai, aduk-aduk hingga harum.
2. Masukkan ampela, udang, dan kacang panjang, aduk sampai layu.
3. Kecilkan api, masukkan santan dan asam gelugur.
4. Sambil diaduk, masak sampai matang dan kuah mengental.

Selamat mencoba

Gulai Daun Paranci ini berasal dari daerah Sumatra, khususnya Sumatra Barat. Bahan utamanya adalah daun singkong.

Resep Bahan Gulai Daun Paranci :

• 200 gram daun singkong muda, buang tulang daunnya
• 100 gram ikan asin/peda
• 500 ml santan kental
• 1000 ml santan cair dari 1 butir kelapa tua
• 1 potong asam kandis
• 1 lembar daun kunyit

Resep Bumbu Halus Gulai Daun Paranci :

• 8 buah cabai merah/15 cabai rawit
• 8 buah bawang merah
• 1 sendok teh kunyit
• 1 sendok teh jahe
• 1 sendok makan lengkuas
• 1 sendok teh garam

Cara Membuat Gulai Daun Paranci :

1. Panggang ikan asin/peda sampai matang, cuci, tiriskan.
2. Didihkan santan cair, masukkan bumbu halus, asam, ikan panggang, dan daun kunyit, lalu daun singkong. Rebus dengan api sedang sambil sesekali diaduk sampai matang.
3. Masukkan santan kental, aduk rata, masak kembali sampai seluruhnya matang.
4. Bila diinginkan boleh tambahkan 100 gram kacang panjang potong @ 3 cm. Kalau tak ada ikan asin boleh diganti dengan teri nasi tawar yang disangrai/digoreng dahulu.

Selamat mencoba

Gulai Buncis merupakan masakan khas Sumatra. Ingin tahu rasanya? Coba saja sendiri…

Resep Bahan Gulai Buncis :

• 350 gram buncis, iris tipis
• 250 gram daging, rebus, potong dadu 1 cm
• 100 gram kelapa parut, sangrai, haluskan
• 250 gram kentang, potong dadu @ 1 cm, goreng setengah matang
• 350 ml santan dari 1/3 butir kelapa
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 potong lengkuas, memarkan

Resep Bumbu Halus Gulai Buncis :

• 3 butir kemiri sangrai
• 1/2 sendok teh kunyit cincang
• 1 sendok teh jahe cincang
• 1/2 sendok teh merica bulat
• 5 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih
• garam sesuai selera

Cara Membuat Gulai Buncis :

1. Dengan 1 sendok makan minyak, tumis buncis sampai layu, tiriskan.
2. Tambahkan 2-3 sendok makan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum, masukkan daging, santan dan kelapa tumbuk.
3. Didihkan dengan api sedang sambil sesekali diaduk.
4. Masukkan buncis dan kentang, kecilkan api, masak sampai seluruhnya matang.

Selamat mencoba

Resep ini merupakan makan khas dari Sumatra Utara. Roti ini hampir sama dengan roti dari India, hanya di India namanya Roti Chapati.

Resep Bahan Roti Cane :

• 175 gram tepung terigu
• 1/2 sendok teh garam
• 100 ml air hangat
• 125 gram mentega/margarin

Cara Membuat Roti Cane :
Uleni tepung terigu, garam, dan air sampai rata. Masukkan mentega/margarin cair. Uleni lagi sampai menjadi adonan yang licin. Bagi menjadi 8-10 bagian, bulatkan. Masukkan dalam penggorengan datar yang sudah diberi sedikit minyak yang dipanaskan, goreng sambil dibolak-balik sampai matang. Angkat.

Selamat mencoba

Sesuai namanya, Ketupat ini dibuat dari ketan. Bagi yang terbiasa makan ketupat nasi, sekarang cobain deh Ketupat yang terbuat dari ketan ini.

Resep Bahan Ketupat Ketan :

• 800 gram ketan putih, tiriskan
• 2 sendok makan garam
• 2500 ml santan dari 2 butir kelapa
• 20 buah ketupat ukuran kecil

Cara Membuat Ketupat Ketan :

1. Isi kulit ketupat dengan beras ketan sampai hapir penuh kurang lebih 1 cm dari salah satu sudut kulit ketupat. Rebus dalam wajan dengan santan sampai terendam, beri garam.
2. Rebus 2-3 jam sampai ketupat matang dan santan habis (mengering) dan minyak keluar sehingga ketupat tampak seperti habis digoreng. Angkat. Hidangkan bersama durian, pisang goreng rendang daging, atau tapai ketan hitam.

Selamat mencoba