Samosa merupakan makanan khas timur tengah. Bagi Anda pecinta makanan ringan ini, silahkan dicoba resep berikut ini.

Resep Bahan Kulit Samosa Isi Ayam Ala Bolognaise :

• 200 gram tepung terigu protein tinggi
• 1/2 sendok teh baking powder
• 1/4 sendok teh garam
• 50 gram margarin
• 50 ml air es

Resep Bahan Isi Samosa Isi Ayam Ala Bolognaise :

• 1 buah bawang bombay, dicincang halus
• 400 gram paha ayam fillet, dicincang kasar
• 200 gram jamur kancing kaleng, diiris
• 2 buah tomat, dibuang bijinya, dicincang kasar
• 150 gram saus tomat
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh merica hitam kasar
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh oregano
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• minyak untuk menggoreng

Resep Bahan Perekat Samosa Isi Ayam Ala Bolognaise :

• 25 gram tepung terigu protein sedang
• 35 ml air

Cara Membuat Samosa Isi Ayam Ala Bolognaise :

1. Isi : tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan jamur kancing dan tomat. Aduk sampai layu.
2. Masukkan saus tomat, garam, merica hitam kasar, gula pasir. Masak sampai meresap. Tambahkan oregano. Aduk rata.
3. Kulit : campur tepung terigu, baking powder, garam, dan margarin. Aduk sampai berbutir. Tuang air. Aduk sampai kalis.
4. Giling di gilingan mi ukuran paling besar (nomor 7) 2-3 kali. Kecilkan gilingan. Giling 2-3 kali. Kecilkan gilingan lagi. Begitu seterusnya sampai ketebalan nomor 3. Potong dengan ring diameter 10 cm. Beri isi. Lipat segitiga. Rekatkan dengan larutan tepung.
5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai kering.

Untuk 36 buah

Selamat mencoba

Murtabak adalah sejenis makanan yang biasa ditemukan di arab Saudi terutama di wilayah Hijaz. Tergantung pada lokasi penjualannya, nama dan komposisi murtabak dapat bervariasi. Di Indonesia Murtabak lebih populer dengan nama Martabak. Ada dua jenis martabak, yaitu martabak telur yang terbuat dari campuran telur dan daging serta martabak manis atau martabak terang bulan yang biasanya diisi cokelat.

Martabak telur

Sejarah Martabak di Indonesia :
Pada sekitar awal tahun 1930-an, beberapa pemuda asal daerah Lebaksiu, Tegal, Jawa Tengah, mengadu nasib dengan berjualan makanan dan mainan anak-anak pada perayaan yang dilangsungkan di kota-kota besar seperti Semarang. Di kota inilah salah seorang pemuda yang bernama Ahmad bin Abdul Karim berkenalan dengan seorang pemuda India bernama Abdullah bin Hasan al-Malibary.

Dari hasil persahabatan mereka, Abdullah diajak berkunjung ke kampung halaman Ahmad di Desa Lebaksiu Kidul, Tegal. Abdullah berkenalan dengan adik perempuan Ahmad yang bernama Masni binti Abdul Karim.

Martabak manis

Kemudian Abdullah mempersunting Masni, adik perempuan Ahmad, pada tahun 1935. Abdullah atau yang biasa disebut Tuan Duloh adalah seorang saudagar yang cukup ternama di zamannya. Salah satu keahlian Abdullah adalah membuat makanan yang terbuat dari adonan terigu yang bernama martabak.

Dialah salah satu di antara pemuda-pemuda India yang berhasil memodifikasi martabak dari resep aslinya. Hal ini untuk menyesuaikan dengan citarasa maupun kebiasaan masyarakat di Indonesia, terutama orang Jawa, yang pada umumnya gemar makan sayur-sayuran dan tidak terlalu suka mengonsumsi daging secara berlebihan.

Sampai saat ini, jenis martabak telur yang dapat ditemukan di hampir seluruh pelosok Indonesia adalah hasil modifikasi. (from : wikipedia)

Resep Bahan Murtabak :

• tepung terigu protein sedang 400 gram
• telur ayam 2 butir, kocok
• garam 1/2 sendok teh
• margarin 1 sendok makan
• air 150 ml
• minyak sayur 300 ml

Resep Bahan Isi Murtabak:

• telur ayam 3 butir
• daging kambing cincang 250 gram, tumis hingga kering.
• bumbu kari bubuk 2 sendok teh
• bawang perai 3 batang, iris halus
• bawang putih 3 siung, cincang halus
• merica bubuk 1 sendok teh
• garam secukupnya
• minyak samin 2 sendok makan

Cara Membuat Murtabak :

1. Kulit : Campur semua bahan kecuali minyak sayur, uleni hingga kalis. Bagi adonan menjadi 10 bagian.
2. Bulatkan adonan, rendam dalam minyak sayur selama 1 jam. Sisihkan.
3. Pipihkan adonan hingga tipis.
4. Isi : Kocok telur ayam, tambahkan bahan isi lainnya. Aduk hingga rata. Panaskan minyak dalam wajan anti lengket, bentangkan 1 bagian adonan kulit di atas wajan. Tuang adonan isi di bagian tengahnya, lipat bentuk amplop. asak hingga kedua sisinya berwarna kuning kecokelatan dan kering. Angkat, lakukan hingga adonan habis.
5. Potong-potong dan sajikan.

Untuk 10 buah

Selamat mencoba

Roti Jala khas Timur tengah yang bentuknya menyerupai jala. Roti ini juga disajikan sebagai pendamping Kari atau Gulai.

Resep Bahan Roti Jala :

• tepung terigu protein sedang 150 gram
• telur ayam 2 butir, kocok
• santan 250 ml dari 1/4 butir kelapa
• garam 1 sendok teh
• minyak goreng 2 sendok makan
• margarin 1 sendok makan

Cara Membuat Roti Jala :

1. Campur terigu dan garam, aduk rata.
2. Campur terigu dan santan, aduk rata.
3. Tuang campuran telur ke dalam terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
4. Tambahkan minyak goreng, aduk rata.
5. Masukkan adonan dalam plastik segitiga.
6. Panaskan wajan anti lengket, oles dengan margarin. Semprotkan adonan membentuk jala, masak di atas api kecil hingga matang. Angkat. Lakukan hingga adonan habis.
7. Sajikan sebagai pendamping kari/gulai.

Untuk 8 buah

Selamat mencoba

Roti Pita adalah roti khas Timur Tengah. Bentuknya budar dan tipis. Jika dibelah akan terlihat berongga dimana pada rongga ini biasanya diberi salad atau hidangan daging. Roti Pita biasanya juga disajikan bersama hidangan Kari atau Gulai.

Bahan Roti Pita :

• tepung terigu protein tinggi 250 gram
• bread instan 7 gram
• garam 5 gram
• yoghurt 1 sendok makan
• air es 150 ml

Cara Membuat Roti Pita :

1. Campur semua bahan, tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan kalis. Diamkan selama 30 menit.
2. Potong dan timbang adonan seberat 30 gram, bulatkan. Diamkan kembali selama 15 menit.
3. Gilas adonan hingga tipis/pipih.
4. Panggang adonan dalam oven bersuhu 220°C atau dipanggang di atas wajan anti lengket hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan sajikan sebagai pendamping kari atau gulai.

Untuk 12 buah

Tips :

1. Bila adonan dipanggang dalam oven hasilnya akan menggelembung. Namun bila dipanggang, hasil rotinya akan pipih.
2. Bila menggunakan oven, gunakan loyang yang tebal dan panaskan terlebih dahulu. Letakkan adonan di atas loyang dan oven di rak paling bawah.

Selamat Mencoba

Roti Prata merupakan santapan yang dapat disajikan pada saat sarapan, makan siang atau bahkan pada saat makan malam. Roti Prata ini biasanya disajikan bersama Kari atau Gulai.

Resep Bahan Roti Prata :

• tepung terigu protein sedang 500 gram
• air 200-250 ml
• mentega/ butter 40 gram
• gula pasir 1 sendok teh
• garam 2 sendok teh

Cara Membuat Roti Prata :

1. Campur air, gula pasir, dan garam, aduk rata. Tambahkan 20 gram mentega, aduk hingga rata.
2. Siapkan terigu dalam kom adonan, tuang campuran air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata. Uleni hingga adonan kalis.
3. Bulatkan adonan dan istirahatkan selama 20 menit. Potong dan timbang adonan 50 gram, bulatkan.
4. Lumuri adonan dengan sisa mentega.
5. Atur adonan di atas loyang atau kom adonan, tutup dengan plastik wrap.
6. Ambil satu adonan, pipihkan hingga tipis seperti menipiskan kulit martabak.
7. Lipat tepinya ke arah tengah.
8. Panaskan pan dadar di atas api sedang, oles dengan mentega. Masak hingga kuning kecoklatan. Angkat.
9. Sajikan dengan kari atau gulai.

Untuk 18 buah

Selamat mencoba

Nasi Kebuli??? Warnanya kuning mirip nasi kuning. Kalau buatnya sebanyak foto yang di atas, makannya gimana ya??? Hehehe…

Resep Bahan Kebuli Riyadh :

• beras 250 gram
• daging kambing 250 gram, potong dadu 1 1/2 cm
• bawang bombay 1/4 buah
• kapulaga 4 biji
• cengkih 4 butir
• kayu manis 2 cm
• kunyit 3 cm, bakar, kupas, haluskan
• bawang merah 4 butir, tumbuk kasar
• garam secukupnya
• merica bubuk 1/2 sendok teh
• minyak goreng/minyak samin 2 sendok makan
• bawang goreng secukupnya
• air 500 ml

Cara Membuat Kebuli Riyadh :

1. Campur beras, garam , kunyit, dan air. Aduk rata.
2. Masak di atas api sedang sambil diaduk hingga 3/4 matang. Angkat.
3. Panaskan minyak dan margarin, tumis bawang bombay, bawang merah, kapulaga, cengkih, garam dan merica bubuk. Aduk rata.
4. Masukkan nasi dan daging kambing, masak sambil diaduk hingga daging berubah warna. Angkat.
5. Kukus campuran nasi dan daging kambing hingga matang. Angkat.
6. Sajikan hangat dalam piring saji dengan taburan bawang goreng.

Untuk 4 porsi

Selamat mencoba

Mmmm…masakan Timur Tengah memang selalu menggugah selera. Ini dia yang selalu menjadi andalan, ya tak lain adalah Kari Kofta.Sepertinya sangat pas jadi pendamping Roti Maryam.

Resep Bahan Kari Kofta :

• daging kambing cincang 350 gram
• bawang bombay 1 buah, cincang
• seledri 1 batang, cincang
• telur ayam 2 butir

Resep Bumbu Halus Kari Kofta :

• kunyit 2 cm, bakar
• ketumbar 1/2 sendok teh
• jinten 1/2 sendok teh
• cabai merah 3 buah
• merica butiran 1/2 sendok teh
• garam secukupnya

Resep Bahan Kuah Kari Kofta :

• bawang merah 5 butir
• cabai merah 3 buah
• jahe 2 cm
• bawang putih 2 siung
• serai 2 batang, ambil bagian putihnya
• ketumbar 1 sendok teh
• kunyit 1 cm, bakar
• jintan 1/2 sendok teh
• margarin 4 sendok makan
• santan 300 ml dari 1 butir kelapa
• tomat 2 buah, potong kasar
• air 200 ml
• garam secukupnya

Cara Membuat Kari Kofta :

1. Campur daging kambing cincang, bawang bombay, seledri, telur dan bumbu halus. Aduk rata.
2. Bentuk adonan bulat-bulat berdiameter 2 cm. Sisihkan.
3. Kuah : Haluskan bawang merah, cabai merah, jahe, bawang putih, serai, ketumbar, kunyit dan jintan. Panaskan margarin hingga leleh, tumis campuran bawang merah giling hingga harum.
4. Tuang air dan santan, didihkan.
5. Masukkan bola-bola daging, tomat dan garam. Aduk rata. Masak bola-bola daging di atas api kecil hingga matang.
6. Angkat dan sajikan.

Untuk 5 porsi

Selamat mencoba

Tentu Anda sudah sering mendengar Roti Maryam, roti khas Timur Tengah yang memiliki tekstur berlapis tipis karena mengandung lemak/margarin/mentega di tengah-tengah roti. Roti Maryam biasanya dinikmati selagi hangat agar rasa lemaknya tidak tertinggal dalam roti saat kita menikmatinya.

Resep Bahan Roti Maryam :

• tepung terigu protein tinggi 500 gram
• air 200 ml
• telur ayam 2 butir
• garam secukupnya
• mentega/margarin 125 gram

Cara Membuat Roti Maryam :

1. Kocok telur, masukkan terigu. Tuangkan air sedikit demi sedikit. Uleni adonan hingga kalis. Tipiskan adonan, olesi bagian atasnya dengan mentega. Gulung dan padatkan.
2. Potong adonan sepanjang 6 cm, simpan dalam lemari es selama kurang lebih 15 menit. Keluarkan dari lemari es.
3. Pipihkan adonan dengan ketebalan menurut selera.
4. Panggang roti di atas wajan anti lengket atao oven diatas loyang bersemir mentega hingga matang. Angkat.
5. Sajikan hangat dengan pendamping kari atau gulai.

Untuk 12 buah

Selamat mencoba

Samboosak memiliki bentuk seperti Kue Pastel. Perbedaannya terletak pada bahan isinya. Kue Pastel biasanya berisi sayuran seperti kentang, wortel dan kadang sedikit daging. Sedangkan pada Samboosak hanya berisikan daging saja. Bagi Anda yang sangat menyukai berbagai masakan dan camilan berbau daging, sudah tentu Resep Saudi Samboosak kali ini patut Anda coba.

Resep Bahan Saudi Samboosak :

• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 1/2 sendok teh ragi instan
• 150 ml air
• 75 ml minyak goreng
• 1/4 sendok teh garam

Resep Bahan Isi Saudi Samboosak :

• 200 gram daging giling
• 1/2 buah bawang bombay, dicincang halus
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica hitam bubuk
• 1/4 sendok teh jintan bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Saudi Samboosak :

1. Aduk rata tepung terigu, ragi instan, dan air. Masukkan minyak goreng dan garam. Uleni sampai elastis. Bulatkan. Diamkan 30 menit.
2. Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 20 gram. Diamkan 15 menit sampai mengembang.
3. Isi : panaskan minyak. Tumis bawang bombay sampai harum.
4. Masukkan daging giling, garam, merica hitam bubuk, jintan bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang. Dinginkan. Sisihkan.
5. Giling adonan diameter 7 cm. Beri isi. Lipat. Rekatkan. Pilin tepinya seperti pastel.
6. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
7. Angkat dan sajikan.

Untuk 16 buah

Selamat mencoba

Kali ini Inforesep menghadirkan resep hamburger ala Arab dengan nama kerennya Kafta. Kafta yang memakai bahan dasar daging kambing ini rasanya gurih dan mantap. Membuatnya juga tidak susah.

Resep Bahan Kafta :

• 200 gram daging kambing giling
• 1/4 buah bawang bombay, dicincang halus
• 2 siung bawang putih, dicincang halus
• 1/2 sendok teh jintan bubuk
• 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
• 1 tangkai seledri, diiris halus
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 1 sendok makan margarin untuk olesan

Resep Bahan Pelengkap Kafta :

• 12 buah roti tawar, dibuang kulitnya, dipipihkan
• 12 lembar daun selada
• 1 buah tomat, dipotong-potong
• 50 gram ketimun, dipotong-potong
• 75 gram yoghurt tawar
• tusuk gigi

Cara Membuat Kafta :

1. Aduk rata semua bahan.
2. Lilitkan di tusuk sate. Bakar sampai matang sambil dioles margarin.
3. Lepaskan dari tusuk sate.
4. Ambil roti tawar. Letakkan daun selada. Beri daging, ketimun, dan tomat. Gulung. Semprot dengan yoghurt jika suka.
5. Sajikan

Untuk 12 buah

Selamat mencoba