Resep Pindang Bandeng Serani. Ikan Bandeng biasanya dibudidayakan di tepi pantai (tambak), sehingga kadangkala berbau lumpur. Sisiknya sangat halus dan rapat, warna badannya putih keperakan. Ikan Bandeng berdaging padat, lembut dan gurih karena banyak lemak. Kelebihan ikan yang satu ini adalah dapat diolah dengan berbagai macam bumbu, selain itu juga dapat digoreng maupun dibakar. Resep Pindang Bandeng Serani ini juga merupakan resep Yasa Boga. Daripada diliatin doank mending dicoba aja yuk Resep Pindang Bandeng Serani nya, biar tidak penasaran!! Nah, berikut ini step by step membuat Pindang Bandeng Serani. Selamat bereksperimen membuat Pindang Bandeng Serani!!!

Resep Bahan Pindang Bandeng Serani :

• 1 ekor (@800 gr) ikan bandeng, potong menjadi 4-5 bagian
• 1-2 batang serai, memarkan
• 10 buah cabai rawit utuh
• 2 lembar daun salam
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula merah
• 2 sendok makan air asam jawa
• 3 buah belimbing sayur/tomat hijau

Resep Bumbu Halus Pindang Bandeng Serani :

• 7  buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh lengkuas cincang
• 4-5 cm kunyit, sangrai agak gosong, kupas

Cara Membuat Pindang Bandeng Serani :

1. Lumuri daging ikan dengan 1 sendok teh garam dan 1 sendok makan air jeruk nipis, diamkan kira-kira 10 menit, tiriskan.
2. Tumis bumbu halus, serai dan daun salam dengan 3 sendok makan minyak goreng hingga matang.
3. Beri kurang lebih 700 ml air dan air asam. Didihkan.
4. Masukkan ikan dan sisa bahan lain, kecilkan api. Masak sampai ikan matang dan bumbu meresap.
5. Sajikan.

Note :
Inforesep tidak memakai belimbing sayur karena kurang suka.

Selamat mencoba Resep Pindang Bandeng Serani

Resep Rajungan Goreng. Kepiting atau rajungan memiliki habitat di laut, biasanya dijual dalam keadaan terikat dan hidup. Sebelum ranjungan diolah lebih lanjut menjadi ranjungan goreng, celupkan kepiting (rajungan) dalam air mendidih sampai berubah warna. Setelah itu kepiting (ranjungan) harus dicuci bersih dengan sikat. Makin berat kepiting makin banyak dan padat dagingnya. Nah, satu lagi resep masakan dari Yasa Boga yaitu Resep Rajungan Goreng. Hidangan kepiting ini sangat nikmat disantap selagi hangat. Jika sudah dingin, adonan tepung yang membungkus kepiting sudah tidak garing lagi. Berikut ini step by step membuat Rajungan Goreng. Selamat mencoba Resep Rajungan Goreng!!!!

Resep Bahan Rajungan Goreng :

• 4 ekor (@500 gr) kepiting/rajungan siap olah, belah 2-4, tiriskan
• 1 butir telur kocok lepas
• 1 sendok makan tepung terigu

Resep Bahan Bumbu Halus Rajungan Goreng :

• 2 buah cabai merah dengan atau tanpa biji
• 1 sendok teh kunyit cincang
• 2 sendok teh jahe cincang
• 3 buah bawang merah
• garam secukupnya

Cara Membuat Rajungan Goreng :

1. Campur telur, terigu, bumbu halus dan garam.
2. Aduk kepiting dalam campuran telur lalu goreng satu per satu sampai matang.
3. Sajikan panas-panas.

Note :

1. Inforesep menggunakan kepiting ukuran kecil (kebetulan yang ada di pasar hanya yang ukuran kecil) dengan total berat 1kg.
2. Kepiting yang Inforesep gunakan bukanlah kepiting siap olah, jadi seperti yang telah Inforesep jelaskan di atas maka terlebih dahulu kepiting dicelup ke dalam air mendidih sampai berubah warna. Kemudian lepaskan tali pengikat, perisai/cangkang dan insang, cuci bersih dengan bantuan sikat gigi. Biarkan lemak yang melekat dalam perut, tapi buang ujung-ujung kakinya dan memarkan capitnya supaya isinya mudah dikeluarkan.

Selamat mencoba Resep Rajungan Goreng

Jika Anda jalan-jalan atau sekedar mampir melepas penat di toko buku, sudah pasti tau donk buku resep yang satu ini. Buku Koleksi 120 Resep Masakan Ikan Yasa Boga ini tampil sangat manis dibalut cover berwarna biru lembut. Tentunya nama Yasa Boga sudah tidak asing ditelinga kita, praktisi kuliner ini sudah hampir 25 tahun berkiprah menampilkan resep-resep masakan yang nikmat disantap dengan proses pengolahan yang praktis. Nah Resep Gulai Kepala Ikan kali ini Inforesep dapatkan dari buku ini. Hasilnya….wanginya enak dan rasanya nikmat. Saking nikmatnya sampai-sampai mertua lewat pun tidak lihat. Hahahahaha…

Nah berikut ini step by step membuat Gulai Kepala Ikan. Selamat mencoba Resep Gulai Kepala Ikan!!!

Resep Bahan Gulai Kepala Ikan :

• 1 buah kepala ikan kakap merah yang cukup berdaging (boleh dipotong atau dibiarkan utuh)
• 2 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun kunyit, potong 3-4 bagian (boleh ditiadakan jika tidak ada)
• 1 potong asam kandis
• 8-10 buah belimbing sayur (jika suka)
• 1250 ml santan cair dan
• 250 ml santan kental dari 1 1/2 butir kelapa tua
• gula dan garam sesuai selera

Resep Bumbu Halus Gulai Kepala Ikan :

• 10 buah cabai merah dengan atau tanpa biji
• 10 buah bawang merah
• 1 sendok makan jahe cincang
• 2 sendok makan kunyit cincang
• 12 sendok makan lengkuas cincang

Cara Membuat Gulai Kepala Ikan :

1. Lumuri ikan dengan 2 buah air jeruk nipis, diamkan 10-15 menit, tiriskan.
2. Didihkan santan encer, bumbu halus dan semua bahan lain, kecuali belimbing sayur dan garam, kecilkan api.
3. Masukkan kepala ikan, masak hingga hampir matang.
4. Masukkan santan kental dan belimbing sayur.
5. Beri garam dan gula, masak hingga seluruhnya matang.

Note :

1. Inforesep tidak memakai daun kunyit karena memang tidak ada.
2. Inforesep tidak menggunakan belimbing sayur karena memang kurang suka.
3. Inforesep mengurangi pemakaian kunyit (hanya 1 sdm saja) dan lengkuas (hanya 2 sdm saja) karena kedua bumbu tersebut memiliki citasara yang cukup kuat dan kebetulan kami sekeluarga kurang suka masakan yang berbumbu terlalu “keras”.

Selamat mencoba Resep Gulai Kepala Ikan

Resep kali ini adalah resep semur pedas ikan nila, resep praktis menu sehari-hari. Karena saya tidak menemukan ikan nila di pasar, maka saya membeli sembarang ikan dan saya tidak tahu jenis ikan apa namanya. Hihihhihihihi….. Nah berikut ini adalah resep semur pedas ikan nila dan step by step cara membuatnya.

Resep Bahan Semur Pedas Ikan Nila:

• 1 kg ikan nila, sayat-sayat
• 4 mata asam jawa, seduh air panas
• 1 sendok teh garam
• 1,5 liter air
• minyak secukupnya, untuk menggoreng dan menumis

Resep Bumbu Halus Semur Pedas Ikan Nila:

• 2 batang serai, memarkan
• 8 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh merica
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe

Resep Bumbu Pelengkap Semur Pedas Ikan Nila:

• 2 batang serai, memarkan
• 2 embar daun salam
• 4 cm lengkuas, memarkan
• 10 buah cabai rawit merah
• 3 sendok makan kecap manis
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula putih

Cara Membuat Semur Pedas Ikan Nila:

1. Lumuri ikan nila dengan asam jawa dan garam. Biarkan selama 20 menit. Goreng setengah matang. Angkat, tiriskan.
2. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum. Tambahkan air, aduk hingga mendidih.
3. Masukkan ikan nila goreng, cabai rawit, kecap, garam, dan gula putih. Masak hingga bumbu meresep dan kuah mengental.

Selamat mencoba

Dragon Roll adalah sebuah gulungan tebal belut dan ketimun yang dibungkus dengan irisan tipis alpukat. Lapisan hijau alpukat menyerupai sisik naga. Dragon Roll juga sering disebut sebagai Caterpillar Roll.Resep Bahan Dragon Roll :

• nasi sushi 125 gram
• nori 1/2 lembar
• unagi/belut 15 gram
• mentimun 10 gram
• alpukat 10 gram, potong tipis
• tobiko 15 gram
• tempura udang 2 buah

Resep Bahan Banana Sushi Dragon Roll :

• pisang ambon 1/2 buah
• mozzarea 15 gram
• baked salmon 20 gram
• mentimun 10 gram
• bawang bombay 10 gram

Resep Bahan Sauce Dragon Roll :

• sake 50 ml
• mirin 50 ml
• soyu 30 ml
• gua 10 gram
• kaldu 25 gram

Resep Bahan Pelengkap Dragon Roll :

• soyu
• wasabi
• sushigari

Cara Membuat Dragon Roll :

1. Banana sushi: Balur nasi di atas nori, balikkan dengan posisi nori di atas. Tata baked salmon, bawang bombay dan mentimun di atas nasi nori. Roll atau gulung dan padatkan. Atur pisang ambon, mozzarella cheese di atas gulungan sushi. Potong menjadi 6 bagian, sisihkan.
2. Balur nasi sushi di atas nori, balikkan dengan posisi nori di atas. Atur tempura udang dan mentimun di bagian dalam. Gulung dan padatkan. Atur alpukat dan unagi di atas gulungan sushi berseling. Potong menjadi 6 bagian.
   Saus: Campur semua bahan, aduk rata.
3. Siram saus pada sushi, taburi dengan tobiko. Sajikan dengan pelengkapnya.

Untuk 1 porsi

Selamat mencoba

Udang memang ga bikin bosan, apalagi diolah menjadi berbagai menu hidangan yang lezat. Duhh..mana tahan!!!! Menurut saya, daging udang jauh lebih lezat ketimbang daging ayam dan sapi (menurut saya lo…Tiap orang memiliki selera yang berbeda). Resep Udang kali ini adalah Resep Udang Kuluyuk. Daripada penasaran, dicoba aja Resep Udang Kuluyuk nya. Dibawah ini adalah langkah-langkah dalam membuat Udang Kuluyuk.

Resep Bahan Udang Kuluyuk :

• 500 gram udang kupas
• 2 sendok makan air jeruk nipis
• 1/3 sendok teh garam halus
• minyak goreng secukupnya

Resep Adonan Celupan Udang Kuluyuk (aduk rata) :

• 100 gram tepung terigu
• 1 sendok makan tepung beras
• 1 butir telur
• 1/3 sendok teh merica bubuk
• 50 ml air

Resep Saus Udang Kuluyuk :

• 5 siung bawang putih, haluskan
• 1 ruas ibu jari jahe muda, cincang halus
• 2 sendok makan saus tomat
• 1 sendok teh kecap asin
• 1 sendok makan gula pasir
• 500 ml kaldu atau air, didihkan
• 1/4 buah nanas kupas, iris kecil
• 75 gram bawang bombai, potong-potong
• 2 buah cabai merah gemuk, buang bijinya, iris tipis serong
• 1 sendok makan maizena, larutkan dengan 3 sendok makan air
• garam secukupnya

Cara Membuat Udang Kuluyuk :

1. Lumuri rata udang kupas dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 10 menit.
2. Panaskan minyak goreng cukup banyak, celupkan udang satu-persatu ke adonan tepung, goreng hingga kuning kecoklatan.
3. Saus : Panaskan 2 sendok makan minyak goreng, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan saus tomat, kecap asin, gula pasir, dan garam, aduk. Tuang kaldu/air panas, aduk, dan biarkan mendidih. Masukkan larutan maizena, aduk rata.
4. Masukkan nanas, bawang bombai, dan cabai merah, lalu aduk. Masukkan udang goreng, aduk rata. Hidangkan Panas.

Selamat Mencoba Resep Udang Kuluyuk

Bagi Anda yang gemar akan Pepes, kali ini saya menyajikan Resep Pepes Jamur Campur. Dari namanya saja sudah terdengar lezat bukan apalagi hasilnya. Perpaduan jamur, tahu putih dan udang menghasilkan rasa Pepes yang unik dan lezat. Nah, dicoba saja Resep Pepes Jamur Campur berikut ini. Berikut cara membuat Pepes Jamur Campur .

Resep Bahan Pepes Jamur Campur :

• 300 gram jamur, iris tipis
• 200 gram tahu putih, cincang halus
• 100 gram udng kupas, cincang halus
• 2 buah cabai hijau gemuk, iris halus
• 1/4 butir kelapa setengah tua, parut memanjang
• 150 ml santan kental dari 1/3 butir kelapa parut
• daun salam beberapa lembar
• 1 ruas ibu jari lengkuas, iris tipis
• cabai rawit secukupnya
• daun pisang secukupnya

Resep Bumbu Halus Pepes Jamur Campur :

• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• garam secukupnya
• gula pasir secukupnya

Cara Membuat Pepes Jamur Campur :

1. Campur jamur, tahu, udang cincang, cabai hijau, dan kelapa parut dengan bumbu halus. Tambahkan santan kental, aduk rata.
2. Siapkan daun pisang, alasi selembar daun salam dan 2 iris iris lengkuas. Beri 1 sendok makan jamur campur berbumbu, tambahkan cabai rawit. Gulung, lalu sema kedua ujungnya dengan lidi.
3. Kukus hingga matang selama 45 menit. Angkat, biarkan dingin. Saat akan dihidangkan, bakar di atas bara arang api kecil hingga daun berwarna kecokelatan.

Selamat mencoba Resep Pepes Jamur Campur

Nugget merupakan makanan kesukaan anak-anak. Nugget Ikan yang satu ini bisa dijadikan salah satu alternatif bekal anak sekolah. Berikut ini adalah cara memasak Nugget Ikan.

Resep Bahan Nugget Ikan :

• 300 gram daging ikan, haluskan
• 100 gram daging ayam, giling
• 200 gram tahu
• 2 butir telur
• 2 sdm tepung terigu
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt paprika merah bubuk
• garam halus secukupnya
• gula pasir secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Resep Bahan Adonan Tepung Nugget Ikan :

• 2 butir telur, kocok sebentar
• tepung roti, pilih yang kasar secukupnya
• tepung terigu secukupnya

Cara Membuat Nugget Ikan :

1. Campur daging ikan, daging ayam giling, tepung terigu, tahu, telur, bawang putih, merica, paprika bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
2. Siapkan loyangloaf (persegi empat panjang) kecil, alasi aluminium foil, dan olesi tipis minyak. Tuang adonan ikan, ratakan permukaannya, kukus hingga matang (30 menit). Angkat dan biarkan dingin.
3. Keluarkan ikan kukus dari loyang, lalu potong-potong persegi atau sesuai selera.
4. Lumuri tipis potongan ikan kukus dengan tepung terigu, celupkan ke dalam telur. Angkat, lalu lumuri tipis tepung roti.
5. Panaskan minyak cukup banyak, goreng nugget ikan hingga kuning kecokelatan. Hidangkan bersama saos sambal atau saos lain sesuai selera.

Selamat mencoba Resep Nugget Ikan

Mmmm…Nikmatnya Udang Petai Masak Cabai. Bagi Anda pecinta masakan pedas, Anda bisa menambahkan beberapa biji cabai sesuai selera. Berikut ini adalah cara memasak Udang Petai Masak Cabai, yuk coba Resep Udang Petai Masak Cabai sama-sama!!!

Resep Bahan Udang Petai Masak Cabai :

• 750 gram udang, buang kepalanya
• 3 papan petai, kupas bersih
• 10 butir bawang merah, iris halus
• 4 siung bawang putih, iris halus
• 2 sdm cabai merah giling
• 2 buah tomat, cincang halus
• 3 lembar daun salam
• 6 sdm minyak goreng
• garam halus secukupnya
• gula pasir secukupnya

Cara Membuat Udang Petai Masak Cabai :

1. Panaskan 2 sdm minyak goreng di atas api sedang, goreng udang hingga matang.
2. Panaskan 4 sdm minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga setengah layu. Masukkan cabai, tomat cincang, daun salam, garam, dan gula pasir, lalu aduk hingga bumbu matang.
3. Masukan udang goreng dan petai, aduk rata. Angkat dan hidangkan.

Selamat mencoba Resep Udang Petai Masak Cabai

Pengen buat camilan sebagai teman nonton tv dirumah??? Bikin Peyek Udang Rebon aja. Praktis dan nikmat. Nah berikut ini adalah cara membuat Peyek Udang Rebon.

Resep Bahan Peyek Udang Rebon :

• 250 gram udang rebon, cuci bersih, tiriskan
• 200 gram tepung beras
• 150 ml santan encer

Resep Bumbu Halus Peyek Udang Rebon :

• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• 1/2 ruas jari kunyit
• minyak goreng secukupnya
• garam secukupnya

Cara Membuat Peyek Udang Rebon :

1. Campur tepung beras, santan, dan bumbu halus, lalu aduk rata. Masukkan udang rebon, aduk.
2. Panaskan minyak, tuang sesendok sayur adonan peyek tipis pada permukaan minyak di tepi penggorengan. Siran dengan minyak panas hingga terlepas dari pinggir wajan. Goreng hingga matang merata, angkat, dan tiriskan.

Selamat mencoba Resep Peyek Udang Rebon