Resep Macaron Cokelat. Macaron cokelat merupakan Kue Kering bertekstur renyah dan manis. Tekstur renyah Kue Macaron didapat dari telur putih yang dikocok sampai mengembang dan kaku. Kue Macaron Cokelat kerap disajikan pada saat pesta atau menyambut tamu. Tetapi tidak ada salahnya jika kita membuat Kue Kering Macaron ini sebagai kudapan saat minum teh. Rasanya yang gurih dan manis bikin kita nambah dan nambah lagi. Yuk dicoba dulu Resep Macaron Cokelat di bawah ini!! Berikut langlah-langkah membuat Kue Kering Macaron Cokelat.

Resep Bahan Macaron Cokelat :

• 2 putih telur
• 180 gr gula pasir halus
• 1/2 sdt cream of tartar
• 2 sdt cokelat bubuk
• 75 gr cokelat masak, serut, bekukan
• 75 gr kelapa parut kering

Cara Membuat Macaron Cokelat :

1. Panaskan oven dengan suhu 150°C, siapkan loyang pipih, alasi dengan kertas roti, sisihkan.
2. Kocok putih telur bersama cream of tartar, masukkan gula pasir sedikit demi sedikit, sambil terus dikocok hingga mengembang dan kaku, kurang lebih 10 menit.
3. Masukkan cokelat bubuk, aduk rata. Tambahkan cokelat serut beku dan kelapa parut kering, aduk rata.
4. Cetak adonan dengan menggunakan dua buah sendok teh atau sesuai selera.
5. Panggang selama 45-60 menit, buka sedikit pintu oven agar tidak terlalu panas. Setelah kue mengering keluarkan dari oven, setelah dingin angkat dari loyang.
6. Simpan dalam toples kedap udara.

Untuk 300 gram

Selamat Mencoba Resep Macaron Cokelat

Resep Gerang Asem Be Pasih. Resep masakan kali ini juga berasal dari Pulau Dewata. Selain terkenal dengan panorama alamnya yang indah, Bali juga terkenal akan masakannya yang beraneka ragam dan sarat bumbu. Masakan Bali kaya akan beragam bumbu yang jika diracik dengan takaran yang pas hasilnya sangat memuaskan.

Bumbu di Bali memiliki legenda dan jalan yang berkelok-kelok. Dalam kisah yang tertulis dalam Wirata Parwa, diceritakan asal-muasal adanya bumbu dalam masakan. Kisah ini bermula ketika Pandawa dalam masa pengasingan setelah terusir akibat kekalahan dalam permainan judi dengan para Kurawa. Dalam masa pengasingan mereka menyamar sebagai rakyat biasa di negeri Wirata. Yudishtira menyamar sebagai brahmana bernama Jaya atau Kanka. Bima menyamar sebagai juru masak istana bernama Jayanta atau Ballawa atau Walala. Arjuna menyamar sebagai guru tari yang seperti wanita dengan nama Wijaya atau Brihanala. Nakula menyamar sebagai tukang kuda dengan nama Jayasena atau Granthika atau Dharmagranthi. Sadewa menyamar sebagai gembala sapi dengan nama Jayadbala atau Tantripala atau Aistanemi dan Draupadi menyamar sebagai dayang-dayang permaisuri raja dengan nama Sairandhri .

Suatu ketika Raja Wirata kedatangan tamu dari kerajaan Magada. Patih Kerajaan Magada menggoda Dewi Draupadi. Bima yang perkasa kemudian membunuh Patih Kerajaan Magada dan mencampurkan darah sang Patih pada makanan Raja Wirata. Rupanya makanan itu berkenan dengan selera Sang Raja karena menurut Sang Raja makanan tersebut bertambah lezat. Sehingga pada saat itu Bima mendapat gelar Sang Ballawa.

Namun hari-hari berikutnya masakan Bima terasa hambar di lidah Sang Raja. Tentu saja inii membuat Sang Raja bertanya kepada Bima. Muncullah kekhawatiran para Pandawa bila identitas mereka sebenarnya akan diketahui oleh Raja Wirata. Para Pandawa kemudian bertapa memohon anugrah rasa pada makanan. Sehingga diutuslah Sang Hyang Aswin ke bumi untuk mengabulkan permohonan para Pandawa.

Oleh Sang Hyang Aswin, Yudhistira diberikan anugrah rasa asin dan rasa asin ini kemudian menjadi kencur. Bima dianugrahi oleh Hyang Ruci rasa sepat yang kemudian berwujud menjadi isen atau laos. Arjuna diberi anugrah oleh Hyang Indra rasa pahit yang kemudian berwujud sebagai kunyit. Nakula diberi anugrah oleh Hyang Aswin rasa pedas yang kemudian berwujud menjadi jahe. Sahadewa si bungsu Pandawa diberi anugrah oleh Hyang Siwa Budha rasa manis yang kemudian berwujud menjadi bawang merah dan bawang putih. Dan Dewi Draupadi diberi anugrah oleh Hyang Dewi Basundari rasa asam yang kemudian berwujud jeruk limau.

Kesemua rasa inilah kemudian menjadi racikan masakan bagi Raja Wirata dan tentu saja Raja Wirata menjadi makin sayang kepada Bima karena masakan Bima makin lama makin bertambah kelezatannya.

Meracik bumbu Bali ada pedomannya. Dalam Dharma Caruban, disebutkan bahwa kencur adalah simbol dari Yudishtira yang mengandung nilai 5. Lengkuas atau isen atau laos merupakan simbol dari Bima dan mengandung nilai 9. Kunyit menjadi simbol dari Arjuna dengan nilai 7. Jahe sebagai simbol dari Nakula mengandung nilai 4. Bawang merah dan bawang putih merupakan simbol dari Sahadewa yang mengandung nilai 8. Jeruk limau menjadi simbol Dewi Draupadi hanya sebagai pelengkap saja. Lalu apa makna angka yang terkandung dalam simbol-simbol di dalam diri para Pandawa? Ini adalah aturan pencampuran bumbu Bali. Inilah kehebatan dan keunggulan resep mencampur bumbu Bali karena memiliki rumus. Jadi dalam mencampur bumbu Bali, harus diingat perbandingan antara kencur dan lengkuas. 1 bagian lencur, 4 bagian lengkuas. Perbandingan antara kunyit dengan lengkuas sebagai berikut, kunyit 2 sedangkan lengkuas cukup 1, 3 bagian kunyit dan 1 bagian jahe. Perbandingan antara jahe dengan kencur sebagai berikut, jahe 4 sedangkan kencur 5. Namun boleh juga dipakai ukuran perbandingan antara kunyit dan jahe. Bawang merah dan bawang putih dipakai sesuai selera. Sedangkan kemiri, cabai. terasi, merica, bumbu wangen dipakai untuk kelengkapan sebagai penyedap masakan. Jeruk limau boleh dipakai boleh juga tidak, tergantung jenis masakan.

Kembali lagi pada topik kita kali ini yaitu Resep Gerang Asem Be Pasih. Gerang Asem Be Pasih memiliki bumbu dasar yaitu Bumbu Genap Kecil. Tentunya jika para pengunjung melihat-lihat beberapa resep Masakan Khas Bali pada Inforesep, pasti akan menemukan Bumbu Genap Kecil dan Bumbu Genap Besar pada sebagian besar resep masakan yang menjadi bahan dasar masakan Bali. Jika Anda mengolahnya dengan tepat tentunya hasilnya akan nikmat. Nah para pengunjung sekalian mari dicoba Resep Gerang Asem Be Pasih dibawah ini. Berikut step by step membuat Gerang Asem Be Pasih. Selamat mencoba yaa……

Resep Bahan Resep Gerang Asem Be Pasih :

• 80 gr udang (kupas dan bersihkan)
• 50 gr cumi (potong melingkar)
• 50 gr tuna (potong sesuai selera)
• 50 gr tenggiri (potong sesuai selera)
• 10 gr serai (memarkan)
• 400 ml air kaldu

Resep Bahan Bumbu Resep Gerang Asem Be Pasih :

• 100 gr bumbu genap kecil
• 10 gr belimbing wuluh (jika suka)
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 5 gr bawang merah goreng (untuk taburan)
• garam sesuai selera

Cara Membuat Resep Gerang Asem Be Pasih :

1. Panaskan minyak, masukkan Bumbu Genap Kecil, daun jeruk dan serai. Tumis hingga harum.
2. Tambahkan air kaldu, panaskan hingga mendidih, lalu masukkan semua bahan.
3. Terakhir masukkan belimbing wuluh dan garam.
4. Masak dengan api kecil kurang lebih 15 menit atau sampai ikannya empuk.
5. Angkat, tuang dalam mangkuk saji dan beri taburan bawang goreng.

Selamat mencoba Resep Gerang Asem Be Pasih

Note : pada resep ini Inforesep hanya menggunakan ikan tenggiri. Bahan isi tidak harus sama seperti di atas, Anda bisa menggunakan ikan tuna saja atau ikan tenggiri saja atau ikan marlin saja tanpa campuran udang dan cumi.

Resep Perkedel Jagung Mbok Man. Yah tak terasa hampir 2 bulan Inforesep tidak mengupdate resep makanan. Mohon maaf sebesar-besarnya kepada para pengunjung Inforesep.com. Hal ini disebabkan karena Inforesep mempelajari kerajinan menyulam dan akhirnya menjadi hobi disamping hobi memasak. Hehehe….

Bagus tidak????????

Kali ini Inforesep akan berbagi Resep Perkedel Jagung Mbok Man. Resep perkedel jagung ini berasal dari Bali. Kenapa dinamakan Perkedel Jagung Mbok Man, jujur saja Inforesep juga tidak tahu. Pada buku Pawon Bali (60 Resep Masakan Khas Bali Pilihan) tidak dicantumkan latar belakang pemberian nama Perkedel Jagung Mbok Man. Nah, berikut langkah-langkah membuat Perkedel Jagung Mbok Man.

Resep Bahan Perkedel Jagung Mbok Man :

• 1 kg jagung muda
• 6 butir telur (kocok)
• 2 lembar daun jeruk (iris tipis)
• 50 gr tepung terigu
• 10 gr tepung jagung
• 100 gr bawang merah
• 80 gr bawang putih
• 40 gr cabai rawit
• garam secukupnya
• 500 ml minyak goreng untuk menggoreng

Cara Membuat Perkedel Jagung Mbok Man :

1. Ulek kasar bawang merah, bawang putih, jagung dan cabai rawit.
2. Campurkan dengan tepung terigu, tepung jaung, daun jeruk, telur dan garam.
3. Bentuk adonan sesuai selera.
4. Goreng dalam minyak panas sampai matang kecoklatan.
5. Angkat dan sajikan.

Selamat Mencoba Resep Perkedel Jagung Mbok Man

Note : jagung selain diulek kasar bisa juga di parut.

Resep Jukut Paku Mekalas. Pada jaman dahulu kala ada sebuah cerita, konon berkisar tahun 1328-1343 berkuasalah Raja Bali, Sri Asta Asura Ratna Bhumi Banten yang berkedudukan di Bedahulu (sekarang Bedulu, Kecamatan Blahbatuh, Kabupaten Gianyar). Raja ini sangat berkuasa dan wajahnya pantang dilihat. Siapapun yang berani melihat wajahnya akan dipanah.

Suatu hari, Patih Gajah Mada dari Kerajaan Majapahit berkunjung ke pusat pemerintahan Kerajaan Bali di Bedahulu. Maksud kedatangannya adalah untuk meminta Raja Bali mengakui Kerajaan Majapahit sebagai junjungan kerajaan Bedahulu.

Saat keduanya bertemu, Gajah Mada yang tahu tabiat Sang Raja, selalu menundukkan mukanya, menghindari tatapan mata Sang Raja. Kemudian, satu kala, Gajah Mada meminta disediakan makanan Jukut Paku Mekalas (karena masakan ini sangat terkenal enaknya pada jaman itu), dengan syarat sayurannya dibiarkan memanjang. Dan ia juga minta air putih.

Di hadapan Sang Raja, Gajah Mada menyantap Jukut Paku Mekalas, karena sayurannya tidak terpotong tentu saja Gajah Mada harus mendongakkan kepalanya agar bisa makan Jukut Paku sehingga ia bisa menatap dengan jelas wajah Sang Raja. Saat tersedak karena sayuran dibiarkan memanjang. Gajah Mada menegak air sambil mendongakkan kepalanya, sehingga ia pun punya kesempatan sekali lagi melihat wajah Sang Raja.

Sri Asta Asura Ratna Bhumi Banten tahu akal-ajalan Patih Gajah Mada. Setelah kunjungan Patih Gajah Mada, Kerajaan Bali diserbu, dan itulah saat akhir dari Kerajaan Bali Kuna. Jukut Paku Mekalas mengingatkan kita untuk mengenanng kembali sejarah di masa lampau yang berakhir tragis, tidak heran jika kita menitikkan air mata mengenang kebesaran Raja Bali Kuna itu.

Kini Anda bisa menyantap dan menikmati Jukut Paku Mekalas di rumah. Membuatnya tidak susah, dengan hati yang tulus maka Jukut Paku Mekalas yang kita buat pasti akan terasa sangat lezat dilidah keluarga tersayang. Berikut ini langkah-langkah membuat Jukut Paku Mekalas.

Resep Bahan Jukut Paku Mekalas :

• 300 gr daun pakis

Resep Bahan Bumbu Jukut Paku Mekalas :

• 100 gr bumbu genap kecil
• 50 ml santan kental matang
• 1 buah jeruk limau
• 50 gr sambel mbe goreng
• garam dan gula pasir secukupnya

Cara Membuat Jukut Paku Mekalas :

1. Rebus daun pakis. Jika sudah matang, buang bagian batang yang keras, sisanya dipotong-potong sesuai selera.
2. Campur bumbu genap kecil dengan santan kental yang telah dimasak, tambahkan sambal mbe goreng.
3. Pada saat akan dihidangkan, campur sayur paku dengan bumbu.

Selamat mencoba Resep Jukut Paku Mekalas

Note : dalam resep Jukut Paku Mekalas ini Inforesep menggoreng sekaligus sambal embe (bukan karena sengaja melainkan lupa. hahaha….)

Resep Sambal Mbe Goreng. Sambal Mbe Goreng merupakan sambal wajib bagi beberapa masakan khas Bali. Sambal sederhana ini biasanya menjadi sambal pelengkap dalam masakan. Membuatnya sangat praktis seperti namanya, hanya digoreng lalu dicampur secukupnya pada masakan. Yuk dicoba Resep Sambal Mbe Goreng dibawah ini. Berikut step by step membuat Sambal Mbe Goreng.

Resep Bahan Sambal Mbe Goreng :

• 150 gr bawang merah 75 gr bawang putih
• 125 gr cabai rawit
• 25 gr cabai merah besar
• 30 gr terasi
• 100 ml minyak goreng
• garam secukupnya

Cara Membuat Sambal Mbe Goreng :

1. Iris semua bahan tipis-tipis (kecuali terasi).
2. Panaskan minyak goreng, goreng bahan-bahan tersebut secara bergantian.
3. Saat akan dihidangkan, bahan dicampur sesuai selera.
4. Selamat mencoba Resep Sambal Mbe Goreng

Note : pada Resep Sambal Mbe Goreng ini Inforesep tidak memakai cabai merah besar.

Resep Ayam Puri Gianyar. Resep Ayam yang satu ini juga merupakan masakan khas dari daerah Bali khususnya Puri Gianyar. Puri Gianyar terletak di jantung Kota Gianyar, Bali. Berjarak sekitar 30 km dari Kota Denpasar. Puri Gianyar didirikan pada tahun 1771 oleh Ida Dewa Manggis Kuning, salah satu keturunan dari Raja Klungkung. Puri ini masih asli sesuai dengan tata bangunan zaman kerajaan. Ayam Puri Gianyar memiliki cita rasa yang lezat dan dapat disimpan selama beberapa hari. Berikut ini langkah-langkah membuat Resep Ayam Puri Gianyar.

Resep Bahan Ayam Puri Gianyar :

• 1 ekor ayam kampung

Resep Bahan Ayam Puri Gianyar :

• 200 gr bumbu genap besar
• 300 ml air kaldu (jika tidak ada bisa diganti dengan air biasa)
• garam dan gula pasir sesuai selera
• 2 lembar daun salam
• 1 buah mata asam

Cara Membuat Ayam Puri Gianyar :

1. Bersihkan ayam, buang isi perutnya lalu cuci sampai bersih.
2. Potong ayam menjadi 8 bagian lalu uleni dengan 1/2 bagian bumbu genap besar dan minyak kelapa.
3. Panaskan kira-kira 4 sendok makan minyak goreng, masukkan sisa bumbu genap besar, daun salam, asam, garam, gula dan air kaldu.
4. Masukkan ayam, masak sampai daging ayam empuk dan air menyusut.
5. Bakar ayam sebentar di atas bara.
6. Angkat dan sajikan.

Selamat mencoba Resep Ayam Puri Gianyar

Resep Ayam Panggang Sambal Matah. Ayam Panggang Sambal Matah merupakan masakan tradisional dari daerah Bali. Rasanya gurih dan nikmat. Ayam Panggang ini sebelumnya sudah diberi bumbu dan ketika akan disajikan diberi bumbu lagi. Unik kan. Mau tau gimana rasanya? Silahkan dicoba Resep Ayam Panggang Sambal Matah dibawah ini. Berikut langkah-langkah membuat Ayam Panggang Sambal Matah.

Resep Bahan Ayam Panggang Sambal Matah :

• 1 ekor ayam kampung

Resep Bahan Bumbu Ayam Panggang Sambal Matah :

• 300 gr bumbu genap besar
• garam dan gula pasir secukupnya
• 10 gr merica
• 200 gr sambal matah
• 50 gr kunyit (parut airnya)
• 50 ml minyak kelapa

Cara Membuat Ayam Panggang Sambal Matah :

1. Cuci bersih ayam, lumuri dengan bumbu genap besar, air kunyit dan minyak kelapa.
2. Panggang ayam sampai matang lalu suwir-suwir dagingnya.
3. Campur daging ayam panggang yang telah disuwir-suwir dengan sambal matah
4. Ayam Panggang Sambal Matah siap disantap.

Selamat mencoba Resep Ayam Panggang Sambal Matah

Note :
Kecicang atau kecombrang bisa ditiadakan jika Anda tidak suka.

Resep Ayam Pelalah. Sama seperti kebanyakan masyarakat Bali, masyarakat Lombok juga doyan makanan pedas. Rata-rata masakan ayam di Bali maupun di Lombok memiliki cita rasa yang cukup pedas bahkan sangat pedas. Saking pedasnya sampai-sampai tak terasa air mata mengalir deras. Nih contohnya resep kali ini yaitu Resep Ayam Pelalah, dijamin lidah Anda pun bergoyang ketika menyantapnya. Rasa pedasnya yang segar membuat masakan ini terasa nikmat, apalagi disantap dengan nasi hangat, wuaahhh uenaaakkkkkeeee POOOLLL!!!!!!! Berikut ini step by step membuat Ayam Pelalah.

Resep Bahan Ayam Pelalah :

• 1 ekor ayam
• 5 cm kunyit
• 1 sendok teh garam
• 4 sendok makan minyak goreng
• minyak goreng secukupnya untuk menggoreng ayam

Resep Bahan Bumbu Ayam Pelalah :

• 160 gr cabai merah besar
• 100 gr cabai rawit
• 120 gr bawang merah
• 80 gr bawang putih
• 60 gr tomat
• 30 gr terasi
• garam dan gula pasir sesuai selera
• 1 buah jeruk limau

Cara Membuat Resep Ayam Pelalah :

1. Parut kunyit lalu peras dan saring airnya.
2. Cuci bersih ayam, belah menjadi 3-4 bagian lalu lumuri dengan air kunyit, garam dan minyak. Diamkan 10 menit.
3. Goreng ayam setengah matang, angkat lalu suwir-suwir dagingnya.
4. Haluskan bumbu, tumis bumbu dengan kira-kira 50 ml minyak goreng, masukkan daging ayam suwir, aduk-aduk sampai matang.
5. Ayam pelalah siap disajikan.

Note :
Aduk-aduk Ayam Pelalah agar tidak mudah gosong. Tingkat kematangan Ayam Pelalah sesuai selera, bisa kering bisa basah.

Resep Jukut Ares. Jukut Ares cukup terkenal di Pulau Bali dan Pulau Lombok. Jukut Ares hampir selalu menjadi hidangan utama di setiap acara, hari raya atau hajatan. Di Bali misalnya, Jukut Ares selalu dihidangkan pada acara pernikahan, kematian, potong gigi, bahkan pada saat hari raya Galungan dan Kuningan. Sama halnya seperti di Bali, di Pulau Lombok, Jukut Ares juga selalu dihidangkan pada saat acara pernikahan, kelahiran bayi, hari raya Maulid bahkan Lebaran. Jukut Ares sudah membumi di tanah Sasak ini. Bahan utama Jukut Ares adalah batang pisang batu yang masih muda. Disinilah letak keistimewaan masakan ini, batang pisang menjelma menjadi masakan yang lezat. Berikut langkah-langkah membuat Jukut Ares.

Resep Bahan Jukut Ares :

• 1,5 kg batang pisang batu (anakan)
• 1 kg daging bebek (jika tidak suka bebek, bisa diganti dengan daging sapi atau ayam)

Resep Bahan Bumbu Jukut Ares :

• 500 gr bumbu genap besar
• 2 liter air kaldu (jika tidak ada air kaldu, bisa diganti air biasa)
• 3 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun salam
• garam dan gula pasir secukupnya

Cara Membuat Jukut Ares :

1. Cuci bersih daging bebek kemudian potong kecil-kecil.
2. Buang kulit luar batang pisang muda, ambil bagian tengahnya kemudian iris tipis-tipis.
3. Taburkan garam kemudian jemur sekitar 1 jam di bawah terik sinar matahari.
4. Setelah dijemur 1 jam, peras irisan batang pisang sampai tidak mengandung air lagi lalu cuci sampai bersih.
5. Panaskan kira-kira 50 ml minyak goreng, tumis bumbu genap besar bersama potongan bebek dan irisan batang pisang.
6. Masukkan air kaldu, serai dan daun salam. Masak dengan api kecil hingga matang (kira-kira 1 jam).
7. Jukut Ares siap disajikan.

Selamat Mencoba Resep Jukut Ares

Note :
Dalam Resep Jukut Ares ini Inforesep tidak menggunakan daging.

Resep Brengkes Ikan. Ini dia masakan faforit Inforesep. Buatnya sih agak ribet tapi tidak bakalan menyesal begitu mencicipi kenikmatan rasanya. Masakan ini hampir sama dengan Tum, hanya saja disini daging ikannya dicincang atau diulek sampai halus. Rasa bumbu menjadi meresap ke dalam daging ikan, sehingga rasanya sangat nikmat. Yuk daripada bengong dicoba saja Resep Brengkes Ikan nya. Berikut langkah-langkah membuat Brengkes Ikan.

Resep Bahan Brengkes Ikan :

• daging ikan 500 gr (bisa ikan tenggiri atau marlin, sesuai selera)
• daun pisang secukupnya

Resep Bahan Bumbu Brengkes Ikan :

• 200 gr bumbu genap kecil
• daun limau secukupnya
• daun salam secukupnya
• 20 ml santan kental
• garam dan gula pasir secukupnya

Cara Membuat Brengkes Ikan :

1. Cuci bersih daging ikan, bunag tulangnya dan cincang atau ulek sampai halus.
2. Campur bumbu genap kecil dengan santan kental, gula pasir dan garam.
3. Campur daging ikan yang telah dihaluskan dengan campuran bumbu dan santan.
4. Siapkan daun pisang, beri selembar daun limau dan selembar daun salam. Tuang adonan ikan secukupnya, bungkus dan semat.
5. Kukus hingga matang.
6. Brengkes ikan siap disajikan.

Selamat Mencoba Resep Brengkes Ikan

Note :
Dalam resep ini Inforesep menggunakan daging ikan marlin.