Diliat dari namanya sudah jelas bila masakan ini berasal dari negri sakura. Unagi atau dalam bahasa Indonesia berarti belut, merupakan santapan yang lezat. Bentuknya yang menyerupai ular mungkin membuat kita agak ngeri, apalagi waktu kita membersihkan si belut, darahnya lumayan banyak, jadi tambah ngeri deh. Kalau belut di pasar ada yang masih hidup ada juga yang udah ditusuk-tusuk. Dalam mengolah belut, sebaiknya pilih yang masih segar. Tapi, minta dulu penjualnya bunuh-bunuh si belut. Ngeri kan kalau belutnya dibawa pulang dalam keadaan hidup. He he he…daripada mikirin bentuknya yang serem, mending dicoba aja resep di bawah. Resep ini atas permintaan dari Kawaii Ayu, dara cantik yang gemar menyantap masakan Jepang. Selamat mencoba…

Bahan Unagi Donbori :

• 200 gram nasi putih
• 100 gram unagi, cuci bersih
• 1 butir telu, dadar

Bahan saus Unagi Donbori :

• 200 ml kikkoman soyu
• 1 sendok makan sake
• 3 sendok makan mirin
• 3 sendok makan gula pasir
• 2 sendok makan madu
• 1 sendok teh jahe, parut
• 75 ml air

Cara membuat Unagi Donbori :

1. Panaskan mirin hingga terbakar, tunggu hingga api redup.
2. Masukkan sake, gula pasir, kikkoman soyu, jahe parut dan madu.
3. Tambahkan air, masak dengan api kecil hingga saus sedikit berkurang dan agak kental.
4. Matikan api, ambil unagi, poles dengan saus sedikit demi sedikit.
5. Panggang dengan api sedang sambil dipoles berulang-ulang hingga unagi matang.
6. Sajikan bersama nasi putih dan telur dadar.

martabak kambing

Anda pernah mencoba martabak kambing??? Rasanya lumayan lezat lo. Dicoba aja deh resep martabak kambing di bawah ini. Maaf baru keluarin resep berbau kambing. He he he..Bahan isi Martabak Kambing :

• 250 gram daging kambing giling
• 1 pak bumbu kare
• 1 buah bawang bombay ukuran kecil, cincang
• 2 batang daun bawang pre, potong-potong
• 10 lembar daun bawang, potong kecil
• 1 butir telur, kocok
• 50 gram daun seledri, iris tipis

Bahan kulit Martabak Kambing :

• 250 gram tepung terigu
• 1 1/2 sendok makan minyak goreng
• 100 ml air
• Garam secukupnya

Cara membuat Martabak Kambing :

1. Panaskan wajan, masak daging kambing dengan bumbu kare hingga daging matang, sisihkan.
2. Campur tepung terigu dengan garam.
3. Masukkan minyak dan air.
4. Uleni hingga adonan kalis, bagi adonan menjadi tiga dan bentuk bulat. Bungkus dengan plastic wrap, biarkan selama dua jam.
5. Pipihkan adonan setipis mungkin.
6. Campur semua bahan isi, aduk hingga rata.
7. Tata bahan isi di atas kulit, bungkus dan goreng.
8. Sajikan dengan cabai rawit hijau dan acar timun atau potongan wortel bila suka.

Selamat mencoba…

zoupa soup

Zoupa soup mungkin kedengarannya sedikit aneh bagi Anda, termasuk saya sendiri.  Resep ini berasal dari Eropa. Saya pun secara pribadi belum pernah mencicipi zoupa soup ini. Resep ini saya berikan atas request dari seorang pengunjung setia inforesep yaitu mas deden m. ihsan.

Resep Zoupa Soup :

• Margarin 2 sendok makan
• Bawang bombay 1/2 buah, cincang halus
• Jamur kancing 150 gram, cincang kotak kecil
• Tepung terigu protein sedang 2 sendok makan
• Air kaldu ayam 650 ml
• Mustard dijon 1 sendok makan
• Garam secukupnya
• Merica bubuk secukupnya

mustard dijon by Terroirs d'Antan france

Bahan pelengkap Zoupa soup :

• Margarin 2 sendok makan
• Jamur kancing 75 gram, iris tipis
• Ayam fillet 250 gram, potong dadu, rebus
• Adonan puff pastry 200 gram, siap pakai, potong 15 x 15 cm
• Kuning telur 1 butir, untuk olesan

Cara membuat Zoupa Soup :

1. Panaskan margarin, tumis bawang bombay hingga layu. Masukkan jamur, aduk sampai jamur layu. Tambahkan terigu, aduk rata.
2. Tuang kaldu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur rata, didihkan. Masukkan mustard dijon, garam, dan merica, aduk. Angkat dan dinginkan.
3. Haluskan sup jamur dengan blender.
4. Pelengkap : panaskan margarin, tumus irisan jamur dan ayam hingga layu, angkat dan sisihkan.
5. Siapkan pinggan tahan panas bersemir margarin, tuang adonan sup ke dalam pinggan. Tambahkan tumisan jamur di dalamnya.
6. Tutup bagian atasnya dengan adonan puff pastry, olesi bagian atasnya dengan kuning telur. Panggang dalam oven bersuhu 200°C selama ± 25 menit hingga matang. Angkat.
7. Sajikan hangat.

<!– /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-parent:”"; margin:0in; margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:12.0pt; font-family:”Times New Roman”; mso-fareast-font-family:”Times New Roman”;} @page Section1 {size:8.5in 11.0in; margin:1.0in 1.25in 1.0in 1.25in; mso-header-margin:.5in; mso-footer-margin:.5in; mso-paper-source:0;} div.Section1 {page:Section1;} –>

Untuk 6 porsi
Selamat mencoba

lumpia semarang

Lumpia semarang?? Mmmmm….Anda pasti suka dengan jajanan yang satu ini. Rasanya yang gurih, apalagi disantap dengan saus gula, nikmat…..Kali ini inforesep akan berbagi resep lumpia semarang, selamat mencoba ya ibu-ibu, bapak-bapak, sodara-sodara…

Resep lumpia semarang :

• 15 lembar kulit lumpia
• 2 sendok makan tepung terigu dan 1 sendok makan air, dilarutkan untuk perekat
• Minyak untuk menggoreng

Resep isi lumpia semarang :

• 3 siung bawang putih, dicincang halus
• 1 sendok teh ebi sangrai, dihaluskan
• 50 gram udang, dicincang kasar
• 50 gram ayam, dicincang kasar
• 2 butir telur, dikocok lepas
• 200 gram rebung kaleng, diiris korek api
• 1 sendok makan kecap manis
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Resep saus lumpia semarang :

• 1 siung bawang putih, dihaluskan
• 300 ml air
• 50 gram gula merah, disisir halus
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 25 gram gula pasir
• 3 sendok makan tepung sagu dan 1 sendok makan air, dilarutkan untuk pengental

Cara membuat lumpia semarang :

1. Isi : panaskan minyak. Tumis bawang putih dan ebi sampai harum. Tambahkan udang dan ayam. Aduk sampai berubah warna.
2. Sisihkan di pinggir wajan. Masukkan telur. Aduk sampai berbutir. Tambahkan rebung. aduk sampai layu.
3. Masukkan kecap manis, garam. merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai meresap.
4. Ambil selembar kulit lumpia. Beri isi. Lipat dan gulung. Rekatkan dengan larutan tepung terigu. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga matang.
5. Saus : rebus bawang butih dan air sampai mendidih. Masukkan gula merah, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk sampai larut.
6. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai meletup-letup.
7. Sajikan lumpia semarang dengan sausnya.

Untuk 15 buah.

Selamat mencoba…

lumpia basah

Siapa sih yang ga kenal kudapan lumpia basah?? Eiitss…tunggu dulu!!! Lumpia basah kali ini spesial lo. Kenapa spesial??? He he he…tentunya Anda pasti penasaran kan. Nah, lumpia basah kali ini berbahan dasar jagung. Jagung sangat mudah di padu padankan. Yuukk..kita coba kreasi jagung yang satu ini…

Resep Lumpia Basah

Bahan Lumpia Basah :

Bahan kulit Lumpia Basah :

• 100 gram jagung manis, diblender halur
• 150 gram tepung terigu protein sedang
• 1 butir telur
• 350 ml susu cair
• 1/4 sendok teh garam
• 1 sendok makan margarin, lelehkan

Bahan isi Lumpia Basah :

• 2 siung bawang putih, diiris tipis
• 3 butir bawang merah, diiris tipis
• 2 butir telur, dikocok lepas
• 100 gram wortel, diiris panjang
• 200 gram taoge
• 2 sendok teh kecap asin
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh gula pasir
• 100 ml air
• 1 batang daun bawang, diiris halus
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat Lumpia Basah :

1. Isi : panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Sisihkan dipinggir wajan.
2. Masukkan telur. Aduk sampai berbutir. Tambahkan wortel dan taoge. Aduk sampai layu.
3. Masukkan air, kecap asin, garam, merica bubuk dan gula pasir. Masak sampai meresap. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.
4. Kulit : aduk rata bahan kulit. Buat dadar tipis-tipis di wajan dadar.
5. Ambil selembar kulit. Beri isi. Lipat. Gulung.
6. Sajikan.

Untuk 15 buah.
Selamat mencoba…

risoles jamur keju

Menjelang tahun baru, pasti Anda di sibukkan dengan segudang rencana untuk menyambut malam pergantian tahun. Salah satunya adalah menentukan menu masakan ataupun kue-kue yang pas untuk disuguhkan sambil menanti jam berdentang 12 kali. Untuk itu inforesep menyuguhkan resep risoles jamur keju. Selain rasanya gurih, jajanan ini juga tergolong unik. Selamat mencoba, semogai sesuai selera Anda.

Bahan kulit risoles jamur keju :

• 150 gram tepung terigu protein sedang
• 1 butir telur
• 350 ml susu cair
• 1/4 sendok teh garam
• 1 sendok makan margarin, dilelehkan

Bahan isi risoles jamur keju :

• 1/4 buah bawang bombay, dicincang halus
• 3 sendok makan tepung terigu protein sedang
• 350 ml susu cair
• 100 gram jamur kancing, dicincang kasar
• 50 gram keju cheddar parut
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh Merica bubuk
• 2 sendok makan margarin untuk menumis

Bahan pencelup risoles jamur keju :

• 2 butir telur, dikocok lepas
• 100 gram tepung panir

Minyak untuk menggoreng

Cara membuat risoles jamur keju :

1. Kulit : aduk rata bahan kulit. Buat dadar tipis-tipis di wajan teflon diameter 10 cm.
2. Isi : panaskan margarin. Tumis bawang bombay sampai  harum. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai berbutir. Tuang susu cair sedikit-sedikit sambil di aduk sampai licin.
3. Masukkan jamur kancing, keju cheddar parut, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
4. Ambil selembar kulit. Oles dengan bahan isi. Lipat. Gulung. Celup ke telur. Gulingkan di tepung panir kasar.
5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai kekuningan.

Untuk 22 buah

Selamat Mencoba

kue lumpur labu kuning

Sebelum Anda menderita katarak, sebaiknya mulai mencegahnya dari sekarang. Misal, dengan mengkonsumsi beta karoten. Salah satu bahan makanan yang mengandung beta karoten adalah labu kuning. Di dalam labu kuning terdapat lutin dan zeaxanthin yang bisa menghambat katarak. Betul memang saat ini operasi katarak dpat dengan mudah dilakukan. Jadi, kalaupun Anda menderita katarak, solusinya dapat dilakukan dengan mudah. Tetapi daripada operasi bukankan lebih baik mencegahnya dengan asupan makanan yang sehat?

Fungsi beta karoten bukan hanya untuk kesehatan mata saja. Beta karoten yang Anda konsumsi, bisa menghindari Anda dari kanker. Misal, kanker paru-paru. Menyantap beta karoten juga bisa meningkatkan kekebalan tubuh dan mengurangi resiko terkena penyakit jantung.

Selain labu kuning, ubi jalar kuning juga mengandung banyak beta karoten. Begitu juga dengan wortel dan bahan pangan lain yang berwarna jingga. Nah, sekarang info resep akan berbagi salah satu resep kue yang bahan dasarnya adalah labu kuning. Sehingga labu kuning dapat disantap dengan nikmat serta menjadi penganan yang lezat untuk menemani Anda di kala sore hari dengan secangkir teh atau kopi hangat.

Resep Kue Lumpur (Labu Kuning)

Bahan Kue Lumpur (Labu Kuning):

• 250 ml air
• 75 gram margarin
• 125 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 150 gram tepung terigu protein sedang
• 150 gram labu kuning kukus, dihaluskan
• 400 ml santan hangat dari 1 butir kelapa
• 30 gram kismis untuk taburan
• daging kelapa muda secukupnya (info resep kadang suka tambahin daging kelapa muda, mmm…yummy)
• Telur 6 butir

Cara membuat kue lumpur (Labu Kuning) :

1. Rebus air, margarin, gula pasir, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan tepung terigu dan labu kuning. Aduk sampai kalis. Angkat.
2. Masukkan telur dan santan sedikt demi sedikit sambil dikocok rata.
3. Masukkan daging kelapa muda (bila suka).
4. Tuang di cetakan kue lumpur yang sudah dipanaskan. Biarkan sampai setengah matang. Tabur kismis. Tutup dan biarkan sampai matang.

Untuk 26 buah.

Selamat mencoba…..

kue bikang

Kue bikang merupakan jajanan tradisional yang masih bisa bertahan di tengah maraknya jajanan modern. Mari kita tanamkan rasa cinta terhadap jajanan tradisional Indonesia, enak ko ga kalah ama jajanan modern yg kebanyakan namanya keren2. heuheuhe…

Bahan :

• tepung beras 500 gram
• tepung terigu protein sedang 125 gram
• tepung tapioka/ kanji 50 gram
• gula pasir 400 gram
• telur ayam 2 butir, kocok
• santan 1300 ml dari 2 butir kelapa
• daun pandan 3 lembar
• garam secukupnya
• pewarna makanan hijau secukupnya

Cara membuat :

1. Campur tepung beras, terigu, tapioka dan gula pasir. Aduk rata.
2. Rebus santan, daun pandan dan garam hingga mendidih, angkat.
3. Ambil santan sebanyak 1200 ml, tuang dalam campuran tepung beras sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata. Tambahkan telur, aduk rata. Tutup adonan dengan kain atau plastik wrap, diamkan selama kurang lebih 2 jam.
4. Tambahkan pewarna makanan warna hijau, aduk rata.
5. Panaskan cetakan cara bikang, tuang adonan. Masak hingga matang. Angkat (tidak perlu dicukit), oles bagian bawah bikang dengan sisa santan. Letakkan di atas sudi dan dinginkan.
6. Bikang siap disajikan…..

Selamat mencoba……………

pecel lele

Makan ayam daging sapi bosan, makan ikan laut juga bosan. Kalo makan ayam, ihhh inforesep ga suka ayam, bauuu…mual kalo makan ayam. Apalagi kambing, duhh ga enak…Daripada pusing-pusing, buat pecel lele aja.

Bahan :

Lele 50 gram, buang isi perutnya, cuci bersih dan kerat
Bawang putih 3 siung, haluskan
Ketumbar 1 sdt, haluskan
Garam secukupnya
Gula pasir 1/2 sdt
Kunyit 1 cm, bakar, haluskan
Minyak goreng
Jeruk limau 1 buah, belah jadi 2 bagian

Sambal :

Bawang merah 2 siung, potong kasar
Cabai merah 2 buah, potong kasar
Cabai rawit 10 buah
Tomat 1 buah, belah 2 bagian
Terasi udang goreng 1/2 sdt

biasanya info resep sambalnya di blender br halus, jd enak makannya. he he he….lagian kl ngulek-ngulek bs pedes kena cabe.

Cara membuat :

lumuri lele dengan bawang putih, ketumbar, garam dan kunyit. Diamkan kurang lebih 30 menit agar bumbu meresap.

lele dicampur b.putih, kunyit, dll

Panaskan minyak, goreng lele hingga matang dan kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Panaskan minyak kira-kira 2 sdm, tumis sambal hingga matang. Angkat trus haluskan. Tambahin garam dan gula pasir serta air jerum limau, aduk rata. Sajikan lele dengan sambal dan lalapan. Kalo sambalnya udah di blender, ga perlu dihalusin lg karena udah halus.

sambal lele

Note :

Saat akan disajikan biasanya lele ditekan (dipencet/ dipenyet) dengan batu ulekan di atas sambal. Lalapan untuk menemani sang lele antara lain, kemangi, kol, ketimun, kacang panjang, tomat, dll sesuai selera.

Selamat mencoba………………

beberuk

Sebelum kita masak beberuk, mari kita pelajari terung terlebih dahulu…..

Tanaman terung merupakan tanaman setahun berbentuk perdu. Bagian tanaman terung yang banyak dimanfaatkan adalah buahnya. Tanaman terung mempunyai bentuk buah yang beranekaragam, ada yang berbentuk bulat telur, lonjong besar, dan lonjong memanjang berwarna hijau muda atau tua dan ungu. Kulit buahnya liat, tetapi bila digigit terasa renyah.

Jenis-jenis terung :

1. Terung belanda : buahnya berbentuk bulat lonjong seperti telur ayam. Kulitnya berwarna cokelat keunguan. Daging buahnya berwarna cokelat, bertekstur lunak dan rasanya manis.
2. Terung gelatik : memiliki bentuk bulat kecil (lebih kecil dari terung ungu bogor) berwarna ungu atau putih keunguan dengan tekstur yang renyah dan rasa langu tetapi tidak getir (sepet). Umumnya terung ini dimakan mentah atau direbus sebagai lalapan, sehingga sering kita sebut sebagai terung lalap.
3. Terung kopek : memiluki bentuk buah bulat panjang, lurus dan berwarna ungu atau hijau keunguan ada juga yang berwarna hijau muda. Rasanya agak manis dan tekstur daging buahnya lunak.
4. Terung cragi : memiliki buah berbentuk bulat panjang lurus maupun bengkok. Berwarna ungu tua atau muda serta ujungnya agak meruncing.
5. Terung medan : berbentuk bulat panjang, berwarna hijau bergaris-garis putih, dan rasanya manis namun sedikit asam.
6. Terung bogor : memiliki buah berbentuk bulat besar, dikenal sebagi terung kelapa, berwarna putih atau hijau keputih-putihan, bertekstur renyah dan rasanya sedikit manis dan agak getir (sepet).
7. Terung jepang : memiliki bentuk yang beragam, yaitu : silindris, lonjong, oval dan bulat. Warna kulitnya ungu hingga ungu gelap mengkilat.

Manfaat terung :

1. Mencegah Atherosklerosis : terung dapat menurunkan penumpukan lemak di pembuluh darah sehingga mencegah terjadinya penyumbatan pembuluh darah (atherosklerosis).
2. Menurunkan kolesterol : kandungan serat yang cukup banyak pada semua jenis terung, yaitu sebanyak 2.5 gram/100 gram berat bahan, sangat baik untuk menghambat penyerapan lemak dan kolesterol.
3. Menurunkan ketegangan syaraf : komponen dalam terung yang disebut scopoletin dan scoparone akan menghalangi kekejangan syaraf. Karenanya penggunaan terung untuk melawan epilepsi dan penyakit kejang lainnya telah digunakan sebagai obat tradisional.
4. Menekan resiko kanker : jus terung dapat menekan resiko timbulnya kanker sebab terung mengandung tripsin (protease inhibitor) yaitu komponen yang dipercaya membantu menetralkan sel penyebab kanker.
5. Menjegah hipertensi : terung mengandung potasium (kalium) yang cukup tinggi yaitu kurang lebih 217mg/100 gram dan kandungan sodium (natrium) yang sangat rendah yaitu 3mg/100 gram.
6. Menurunkan resiko penyakit jantung dan stroke : selain karena kandungan seratnya yang tinggi, kadar  betakaroten dan antioksidan lainnya yang cukup tinggi pada kulit terong dapat membantu menurunkan resiko penyakit jantung koroner dan stroke.
7. Sebagai alat kontrasepsi : beberapa jenis terung diketaui mengandung solasodin dalam jumlah yang cukup tinggi yaitu 2-3.5%. Solasodin merupakan salah satu bahan baku untuk kontrasepsi oral-pil.

Manfaat lainnya adalah mengobati wasir, pelancar air seni, dan meningkatkan libido.

Demikian sekilat info mengenai terung, selanjutnya inforesep akan menampilkan salah satu masakan yang bahan dasarnya adalah terung tp inforesep ga tau ne terung termasuk jenis terung yang mana. Nama masakan kali ini adalah BEBERUK. Beberuk adalah salah satu masakan tradisional dari pulau Lombok. Beberuk ini biasanya dijadikan teman makan ayam taliwang ato pelecing ato ikan bakar, dll. Nah, kalo maen-maen ke lombok, jangan lupa ya nyobain makan ayam taliwang plus beberuknya, dijamin MAKNYOOSSS!!!

Beberuk

Bahan :

• Terong bulat 4 biji, potong kotak-kotak kecil
• Bawang merah ukuran sedang 4-5 biji, iris tipis-tipis
• Tomat 1 biji (kalo tomatnya kecil-kecil, pakenya 2 biji yak), iris-iris
• Cabe rawit 5 biji, iris tipis-tipis
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Minyak kelapa 2 sdm
• Air perasan jeruk limau 1 sdt

Cara membuat :

Gampang….aduk tuh semua bahan jadi satu. Siap dihidangkan….
Bisa juga bawang merah, tomat, cabe, gula, garam di halusin. Inforesep kurang suka pake bumbu yang dihalusin, sukanya yang diiris-iris, lebih fresh…

terong dipotong kotak-kotak

Sekian dari inforesep, silahkan mencoba………