Resep Pindang Bandeng Serani. Ikan Bandeng biasanya dibudidayakan di tepi pantai (tambak), sehingga kadangkala berbau lumpur. Sisiknya sangat halus dan rapat, warna badannya putih keperakan. Ikan Bandeng berdaging padat, lembut dan gurih karena banyak lemak. Kelebihan ikan yang satu ini adalah dapat diolah dengan berbagai macam bumbu, selain itu juga dapat digoreng maupun dibakar. Resep Pindang Bandeng Serani ini juga merupakan resep Yasa Boga. Daripada diliatin doank mending dicoba aja yuk Resep Pindang Bandeng Serani nya, biar tidak penasaran!! Nah, berikut ini step by step membuat Pindang Bandeng Serani. Selamat bereksperimen membuat Pindang Bandeng Serani!!!

Resep Bahan Pindang Bandeng Serani :

• 1 ekor (@800 gr) ikan bandeng, potong menjadi 4-5 bagian
• 1-2 batang serai, memarkan
• 10 buah cabai rawit utuh
• 2 lembar daun salam
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula merah
• 2 sendok makan air asam jawa
• 3 buah belimbing sayur/tomat hijau

Resep Bumbu Halus Pindang Bandeng Serani :

• 7  buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh lengkuas cincang
• 4-5 cm kunyit, sangrai agak gosong, kupas

Cara Membuat Pindang Bandeng Serani :

1. Lumuri daging ikan dengan 1 sendok teh garam dan 1 sendok makan air jeruk nipis, diamkan kira-kira 10 menit, tiriskan.
2. Tumis bumbu halus, serai dan daun salam dengan 3 sendok makan minyak goreng hingga matang.
3. Beri kurang lebih 700 ml air dan air asam. Didihkan.
4. Masukkan ikan dan sisa bahan lain, kecilkan api. Masak sampai ikan matang dan bumbu meresap.
5. Sajikan.

Note :
Inforesep tidak memakai belimbing sayur karena kurang suka.

Selamat mencoba Resep Pindang Bandeng Serani

Resep Rajungan Goreng. Kepiting atau rajungan memiliki habitat di laut, biasanya dijual dalam keadaan terikat dan hidup. Sebelum ranjungan diolah lebih lanjut menjadi ranjungan goreng, celupkan kepiting (rajungan) dalam air mendidih sampai berubah warna. Setelah itu kepiting (ranjungan) harus dicuci bersih dengan sikat. Makin berat kepiting makin banyak dan padat dagingnya. Nah, satu lagi resep masakan dari Yasa Boga yaitu Resep Rajungan Goreng. Hidangan kepiting ini sangat nikmat disantap selagi hangat. Jika sudah dingin, adonan tepung yang membungkus kepiting sudah tidak garing lagi. Berikut ini step by step membuat Rajungan Goreng. Selamat mencoba Resep Rajungan Goreng!!!!

Resep Bahan Rajungan Goreng :

• 4 ekor (@500 gr) kepiting/rajungan siap olah, belah 2-4, tiriskan
• 1 butir telur kocok lepas
• 1 sendok makan tepung terigu

Resep Bahan Bumbu Halus Rajungan Goreng :

• 2 buah cabai merah dengan atau tanpa biji
• 1 sendok teh kunyit cincang
• 2 sendok teh jahe cincang
• 3 buah bawang merah
• garam secukupnya

Cara Membuat Rajungan Goreng :

1. Campur telur, terigu, bumbu halus dan garam.
2. Aduk kepiting dalam campuran telur lalu goreng satu per satu sampai matang.
3. Sajikan panas-panas.

Note :

1. Inforesep menggunakan kepiting ukuran kecil (kebetulan yang ada di pasar hanya yang ukuran kecil) dengan total berat 1kg.
2. Kepiting yang Inforesep gunakan bukanlah kepiting siap olah, jadi seperti yang telah Inforesep jelaskan di atas maka terlebih dahulu kepiting dicelup ke dalam air mendidih sampai berubah warna. Kemudian lepaskan tali pengikat, perisai/cangkang dan insang, cuci bersih dengan bantuan sikat gigi. Biarkan lemak yang melekat dalam perut, tapi buang ujung-ujung kakinya dan memarkan capitnya supaya isinya mudah dikeluarkan.

Selamat mencoba Resep Rajungan Goreng

Resep Cake Rempah. Bagi Anda penggemar kue lapis legit tentunya sudah tidak asing dengan bumbu spekuk. Bumbu spekuk yang memiliki aroma khas rempah ini merupakan campuran dari kayu manis bubuk, cengkih bubuk, bunga pala bubuk dan kapulaga bubuk. Selain memberi rasa rempah yang unik, bumbu spekuk ini juga memberi aroma wangi yang khas pada kue. Asal pemakaiannya jangan berlebihan dan gunakan sesuai kebutuhan. Kali ini Inforesep akan mengajak teman-teman sekalian untuk mencoba membuat Cake Rempah dimana bahan utama cake ini adalah bumbu spekuk. Penasaran dengan rasanya???? Yuk dicoba Resep Cake Rempah berikut ini, silahkan dipraktekkan saja step by step membuat Cake Rempah!!!

Resep Bahan Cake Rempah :

• 5 butir telur
• 75 gram gula palem
• 100 gram gula pasir
• 1 sendok teh cake emulsifier (misal Sp, Ovaket dan Tbm)
• 175 gram tepung terigu protein sedang (misal Tepung Segitiga)
• 2 sendok makan bumbu spekuk
• 100 gram margarin, cairkan

Resep Bahan Taburan :

• 1 sendok makan almond iris atau kenari iris

Cara Membuat Cake Rempah :

1. Panaskan oven dengan suhu 175° C, siapkan 2 loyang ukuran 19 cm x 19 cm x 6 cm, olesi dengan margarin dan taburi dengan sedikit tepung terigu, sisihkan.
2. Kocok telur bersama gula palem, gula pasir, dan cake emulsifier hingga mengembang dan lembut. Masukkan tepung terigu dan bumbu spekuk, aduk rata. Tuang margarin cair, aduk rata.
3. Tuang adonan cake ke dalam loyang.
4. Panggang selama 40 menit hingga matang.
5. Angkat, potong sesuai selera. Sajikan.

Note :
Inforesep tidak memakai almond atau kenari iris sebagai bahan taburan karena disini harganya lumayan mahal. Heheheheh…

Selamat mencoba Resep Cake Rempah

Jika Anda jalan-jalan atau sekedar mampir melepas penat di toko buku, sudah pasti tau donk buku resep yang satu ini. Buku Koleksi 120 Resep Masakan Ikan Yasa Boga ini tampil sangat manis dibalut cover berwarna biru lembut. Tentunya nama Yasa Boga sudah tidak asing ditelinga kita, praktisi kuliner ini sudah hampir 25 tahun berkiprah menampilkan resep-resep masakan yang nikmat disantap dengan proses pengolahan yang praktis. Nah Resep Gulai Kepala Ikan kali ini Inforesep dapatkan dari buku ini. Hasilnya….wanginya enak dan rasanya nikmat. Saking nikmatnya sampai-sampai mertua lewat pun tidak lihat. Hahahahaha…

Nah berikut ini step by step membuat Gulai Kepala Ikan. Selamat mencoba Resep Gulai Kepala Ikan!!!

Resep Bahan Gulai Kepala Ikan :

• 1 buah kepala ikan kakap merah yang cukup berdaging (boleh dipotong atau dibiarkan utuh)
• 2 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun kunyit, potong 3-4 bagian (boleh ditiadakan jika tidak ada)
• 1 potong asam kandis
• 8-10 buah belimbing sayur (jika suka)
• 1250 ml santan cair dan
• 250 ml santan kental dari 1 1/2 butir kelapa tua
• gula dan garam sesuai selera

Resep Bumbu Halus Gulai Kepala Ikan :

• 10 buah cabai merah dengan atau tanpa biji
• 10 buah bawang merah
• 1 sendok makan jahe cincang
• 2 sendok makan kunyit cincang
• 12 sendok makan lengkuas cincang

Cara Membuat Gulai Kepala Ikan :

1. Lumuri ikan dengan 2 buah air jeruk nipis, diamkan 10-15 menit, tiriskan.
2. Didihkan santan encer, bumbu halus dan semua bahan lain, kecuali belimbing sayur dan garam, kecilkan api.
3. Masukkan kepala ikan, masak hingga hampir matang.
4. Masukkan santan kental dan belimbing sayur.
5. Beri garam dan gula, masak hingga seluruhnya matang.

Note :

1. Inforesep tidak memakai daun kunyit karena memang tidak ada.
2. Inforesep tidak menggunakan belimbing sayur karena memang kurang suka.
3. Inforesep mengurangi pemakaian kunyit (hanya 1 sdm saja) dan lengkuas (hanya 2 sdm saja) karena kedua bumbu tersebut memiliki citasara yang cukup kuat dan kebetulan kami sekeluarga kurang suka masakan yang berbumbu terlalu “keras”.

Selamat mencoba Resep Gulai Kepala Ikan

Resep Cake Marmer. Akhir-akhir ini melihat berita di tv sungguh mengerikan. Buah, telur, bahkan aneka jajanan yang rata-rata sudah tidak layak dikonsumsi masih saja tertata manis untuk dijual. Bentuk yang manis dan cantik tetapi malah membawa penyakit. Sangat disayangkan jika sampai salah satu anggota keluarga kita menyantap makanan maupun jajanan seperti itu. Ayo ibu-ibu…jangan ada kata “tidak sempat” untuk memasak. Mari kita suguhi orang-orang tercinta di sekitar kita dengan makanan dan jajanan yang sehat, salah satunya Cake Marmer ini. Tampilannya yang cantik dan menarik tentunya sangat menggugah selera. Yuk dicoba Resep Cake Marmer nya!!! Berikut ini step by step cara membuat Cake Marmer.

Resep Bahan Cake Marmer :

• 6 butir telur
• 175 gram gula pasir
• 1 sdt cake emulsifier misalnya ovalet
• 150 gram tepung terigu
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 100 gram margarin, lelehkan

Resep Bahan Adonan Cokelat Cake Marmer :

• 1 sdm cokelat bubuk
• pasta cokelat secukupnya (boleh ditiadakan)
• 1 sdm gula bubuk

Cara Membuat Cake Marmer :

• Siapkan loyang bulat ukuran 22m (atau loyang kotak ukuran 28 cm x 18 cm x 3 cm), olesi dengan margarin, taburi tepung terigu dan siapkan dandang untuk mengukus (atau panaskan oven dengan suhu 175° C).
• Kocok telur bersama gula pasir dan cake emulsifier hingga lembut. Masukkan tepung terigu dan vanili bubuk, aduk rata. Tuang margarin, aduk.
• Adonan cokelat : ambil seperempat adonan campur dengan cokelat bubuk, pasta cokelat dan gula bubuk, aduk rata.
• Tuang adonan ke dalam loyang, tuangkan adonan cokelat diatasnya, dan bentuk pola marmer dengan menggunakan garpu, jangan sampai menyentuh dasar loyang.
• Kukus atau panggang selama 30 menit, angkat dan sajikan.

Selamat Mencoba Resep Cake Marmer

Note :

1.  Cake Marmer bisa dikukus atau dipanggang, jika dipanggang Cake Marmer biasanya akan mekar sempurna dibandingkan dengan cara dikukus.
2.  Jika suka, Anda bisa menambahkan kacang mede cincang pada adonan Cake Marmer (kira-kira 50 gram) atau menghias Cake Marmer dengan cokelat leleh atau selai cokelat untuk mempercantik penampilan.

Foto-foto :

Kiri : Cake Marmer Kukus, Kanan : Cake Marmer Panggang

Resep Bahan Ayam Suwir Bumbu Rujak :

• 1 ekor ayam, rebus matang
• 200 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• 5 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 sdm air asam jawa
• 1/2 sdt merica bubuk
• 4 sdm minyak untuk menumis
• garam secukupnya

Resep Bumbu Halus Ayam Suwir Bumbu Rujak :

• 10 buah cabai merah
• 10 buah cabe rawit
• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdm gula merah sisir

Cara Membuat Ayam Suwir Bumbu Rujak :

1. Suwir-suwir ayam rebus dan sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Masukkan santan, ayam suwir, daun jeruk, serai, lengkuas, daun salam, air asam, garam dan merica. Masak hingga bumbu mengering, angkat.
3. Sajikan dengan nasi hangat.

Selamat mencoba Resep Ayam Suwir Bumbu Rujak

Note : pada foto inforesep hanya memasak Resep Ayam Suwir Bumbu Rujak 1/2 resep

Resep Bahan Pelecing Ayam Lombok :

• 1 ekor ayam kampung, potong 4 bagian (saya sukanya dada, jadi saya hanya menggunakan bagian dada saja)
• 2 butir jeruk limau
• 300 ml air

Resep Bahan Bumbu Halus Pelecing Ayam Lombok :

• 5 siung bawang putih
• 15 buah cabai merah keriting
• 1/2 sdt terasi bakar atau panggang
• 4 butir kemiri, sangrai atau panggang
• 2 sdt garam
• 1 sdm gula pasir

Cara Membuat Resep Pelecing Ayam Lombok :

1. Lumuri ayam dengan air jeruk limau. Biarkan 15 menit, bilas sampai bersih, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus  dan potongan ayam sampai harum dan berminyak (daging ayam biasanya akan mengeluarkan minyak).
3. Tuang air, masak dengan api kecil sampai ayam empuk dan kuah mengental.
4. Bakar ayam sampai kecokelatan.
5. Angkat dan sajikan.

Untuk 4 porsi

Selamat mencoba Resep Pelecing Ayam Lombok

Foto-foto memasak Resep Pelecing Ayam Lombok:

 
 
Hmmm…nikmatnya Pelecing Ayam Lombok disantap bersama sepiring nasi putih, Pelecing Kangkung dan tempe goreng. Yummmy…

Resep Bahan Perkedel Tempe:

• 300 gr tempe
• 2 sdm tepung terigu
• 1 putih telur
• 3 lembar daun jeruk, iris halus
• minyak secukupnya untuk menggoreng

Resep Bumbu Perkedel Tempe yang Dihaluskan:

• 3 buah cabai merah
• 7 buah cabai rawit merah
• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 cm kencur
• 1 sdt terasi
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula

Cara Membuat Resep Perkedel Tempe:

• Haluskan tempe, campur dengan tepung sagu, putih telur, irisan daun jeruk, dan bumbu yang di haluskan, aduk rata.
• Ambil sesendok makan, bentuk bulat lonjong
• Panaskan minyak, goreng hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
• Sajikan hangat

Langkah-langkah membuat resep perkedel tempe

Resep Bahan Coconut Sugar Cookies:

• 100 gr margarin
• 75 gr gula pasir halus
• 45 gr kelapa parut sangrai kering
• 100 gr tepung terigu protein sedang
• 1/4 sendok teh soda kue
• 50 gr gula pasir kasar

Cara Membuat Resep Coconut Sugar Cookies:

1. Kocok margarin dan gula pasir 30 detik.
2. Masukkan kelapa parut sangrai kering. Aduk rata.  Tambahkan tepung terigu, soda kue, dan garam sambil diayak dan di ]aduk rata.
3. Bentuk bulat kecil. Letakkan di loyang yang di oles margarin.
4. Oles pantat gelas dengan margarn. Celup ke gula pasir kasar.
5. Tekan adonan dengan pantat gelas sampai tipis.
6. Oven 10 menit dengan suhu 170 derajat celsius.

Saran Pembuatan Resep Coconut Sugar Cookies:
Supaya gula menempel pada kue, angkat gelas dengan cara di putar perlahan

 

Langkah – langkah pembuatan

Bahan Resep Sate Ayam Ponorogo:

• 1/2 ekor ayam kampung, ambil dagingnya, potong panjang tusuk sate
• 4 buah lontong untuk penyajian
  

Bumbu Perendam (haluskan) Resep Sate Ayam Ponorogo:

• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 1 cm lengkuas
• 1/4 sendok teh jintan
• 2 butir kemiri, sangrai
• 1/4 sendok teh gula merah sisir
• 1/4 sendok teh garamBahan Pencelup (Aduk Rata) Resep Sate Ayam Ponorogo:

• 4 sendok makan minyak ayam (dari 100 gram kulit ayam, masak dengan api kecil)
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan gula merah sisir

Bumbu Kacang Resep Sate Ayam Ponorogo:

• 100 gram kacang tanah, goreng
• 3 buah cabai merah keriting
• 2 butir kemiri, sangrai
• 300 ml air
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula merah sisir
  

Cara Membuat Resep Sate Ayam Ponorogo:

• Lumuri ayam dengan bumbu perendam. Diamkan 30 menit.
• Tusuk ke tusuk sate. Celup ke bahan pencelup.
• Bakar sampai matang.
• Bumbu kacang, haluskan kacang tanah, cabai merah keriting, dan kemiri. Masukkan air, garam, dan gula merah. Masak sampai matang.
• Sajikan sate dengan lontong dan bumbu kacang.

Untuk 20 Tusuk Sate Ayam Ponorogo

Berikut langkah-langkah pembuatan sate ayam ponorogo dalam photo

NB: Untuk daging ayam dapat diganti dengan daging sapi atau daging kambing atau dapat juga menggunakan telur puyuh dan tahu.