Resep Frikadellen U. Bratkartoffeln (Perkedel & Kentang Goreng Jerman)
Perkedel…Perkedel…salah satu lauk yang kadang bagi sebagian orang menjadi makanan wajib setiap hari. Perkedel kali ini khusus dari negara Jerman. Bedanya apa ya sama Perkedel dalam negeri??? Mmmm…yang pasti namanya Perkedel pasti enak!!!
Resep Bahan I Frikadellen U. Bratkartoffeln (perkedel daging) :
- daging sapi cincang 750 gram
- roti tawar putih 5 lembar
- bawang bombay 4 buah
- bawang putih 3 siung
- bawang merah 2 butir
- telur ayam 4 butir
- kaldu sapi bubuk 1 sendok teh
- merica bubuk 1/4 sendok teh
- air panas secukupnya
- minyak goreng 700 ml
Resep Bahan II Frikadellen U. Bratkartoffeln (kentang goreng) :
- kentang 1 kg, kupas, rendam air dingin, potong bulat tipis 1 cm, rebus
- bawang bombay 2 buah, iris tipis
- pala bubuk 1/2 sendok teh
- merica bubuk secukupnya
- garam secukupnya
Cara Membuat Frikadellen U. Bratkartoffeln :
- Perkedel daging : Rendam roti tawar dengan air panas hingga hancur. Sisihkan.
- Campur semua sisa bahan kecuali minyak goreng, aduk rata dan remas hingga bawang layu.
- Masukkan roti tawar, aduk hingga adonan kalis.
- Ambil 1 sendok makan adonan, bentuk bulat.
- Panaskan minyak, goreng adonan di atas api kecil hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
- Kentang goreng : Panaskan minyak, goreng kentang sebentar. Angkat, tiriskan dan sisihkan. Panaskan 2 sendok makan minyak, tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan kentang, bumbui dengan pala, garam dan merica. Aduk dan masak hingga matang. Angkat.
- Letakkan kentang goreng di atas piring saji, beri atasnya dengan perkedel daging.
- Sajikan.
Untuk 5 porsi
Selamat mencoba
