InfoResep.com

Resep Ayam Rica-Rica

Posted by inforesep On January - 9 - 2010

Ayam lagi ayam lagi….Resep Ayam Rica-rica yang satu ini juga tak kalah pedasnya dengan Ayam Penyet. Nikmat dan mantap!!! Ingin lebih pedas??? Tambahkan saja beberapa biji cabai lagi sesuai selera. Berikut ini step by step memasak Ayam Rica-rica.

Resep Bahan Ayam Rica-Rica :

• 1/2 ekor ayam, potong menjadi delapan bagian
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 1 lembar daun pandan
• 2 lembar daun keruk purut
• 1/2 buah jeruk nipis, peras airnya
• 200 ml air

Resep Bumbu Ayam Rica-Rica (haluskan) :

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 10 buah cabai merah keriting
• 1 sendok teh garam

Cara Membuat Ayam Rica-Rica :

1. Lumuri ayam dengan garam, diamkan 25 menit. Goreng setengah matang. Angkat dan tiriskan.
2. Masukkan bumbu yang dihaluskan, serai, jahe, daun pandan, dan daun jeruk hingga bumbu matang.
3. Masukkan ayam, aduk rata. Tambahkan air, kecilkan apinya. Tutup wajan dengan rapat. Masak hingga kuahnya mengering sambil sesekali diaduk, angkat.
4. Tambahkan air jeruk nipis, aduk rata, sajikan.

Selamat mencoba Resep Ayam Rica-Rica

Uncategorized

4 COMMENTS

4 Responses

1. wahyudi Says:

   masakannya mantap!

   Posted on February 20th, 2010 at 2:50 pm

2. birann Says:

   Jadi kepengen nyobain nich…

   Posted on November 3rd, 2010 at 7:07 pm

3. David Says:

   Maaf sblmnya saya org Manado, sedikit ralat dari saya “masakan rica² asli manado tdk pernah menggunakan pandan ataupun terasi pada apapun.”

   Penguat rasa rica² hanya pada daun bawang, bawang putih & merah, jahe merah, cabai merah, cabai rawit, serai (sereh) dan daun jeruk limo. Itulah sebabnya disebut Rica rica (bumbu cabai Manado). *Adapun penggunaan tomat kedalm masakan ini hanya tergantung pd selera saja, sebab akan menyebabkan masakan lebih cepat basi (terasa masam lbh cepat).

   **Tips**
   Daun jeruk limo ini diiris sangat tipis dan ditaburi kedalam masakan tepat 10 menit sblm di angkat dr tungku. (perasan air jeruk pd media daging hanya utk mengurasi aroma amis saja), tdk selalu harus digunakan – krn kekuatan bumbu yg ada sudah mengangkat aroma amis tsb. *Note : bagi yg tdk suka aroma amis pd ayam, disarankan utk menyisihkan kulit ayam dan bagian belakang sblm dimasak.

   Posted on March 18th, 2011 at 5:35 pm

4. lucy Says:

   aku sudah coba resep ayam rica rica ini…ehhm eunak klu untuk standart pedas oke lah tapi klu yg sngat suka pedas…silakan tambahkan lagi cabe nya mantaaaap

   Posted on April 25th, 2011 at 2:35 pm