Resep Bandeng Selimut

Sebenarnya saya kurang suka ikan bandeng, tapi kali ini pengen banget posting resep bandeng selimut. Rasanya….ga tau!!!! Enak ato ga nya juga ga tau. Yang jelas saya kurang suka ikan bandeng. Pengen tau??? Dicoba aja resepnya….

Resep Bahan Bandeng Selimut :

• Bandeng ukuran kecil 10 ekor, buang isi perutnya, cuci bersih.
• Daun pisang secukupnya
• Air 1500 ml
• Minyak goreng 1 liter

Resep Bumbu halus Bandeng Selimut :

• Bawang putih 6 siung
• Kunyit 2 cm
• Ketumbar 1 sendok teh
• Garam secukupnya

Resep Bahan pencelup Bandeng Selimut :

• Tepung tapioka 80 gram
• Tepung tang mien 80 gram
• Gula halus 1/2 sendok teh
• Bumbu rebusan bandeng (bumbu kuning) 2 sendok makan
• Minyak goreng 2 sendok teh
• Kuning telur 2 butir
• Air 600 ml

Cara membuat Bandeng Selimut :

1. Lumuri bandeng dengan bumbu halus hingga rata.
2. Atur bandeng dalam sarang panci tekan (presto) yang telah dialas daun pisang.
3. Tuang air, tutup rapat panci tekan. Masak bandeng di atas api sedang hingga matang kurang lebih 1 jam setelah panci berbunyi. Angkat, rapikan bentuknya dan dinginkan.
4. Pencelup : Campur tepung tapioka tang mien, gula, bumbu rebusan bandeng dan air di dalam panci. Masak di atas api kecil sambil di aduk hingga kental. Angkat. Haluskan dengan blender. Masukkan kuning telur dan minyak, haluskan kembali dengan blender. Sisihkan.
5. Panaskan minyak. Cekup bandeng dalam adonan pencelup. Goreng bandeng sambil disiram-siram minyak hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
6. Sajikan hangat.

Untuk 10 buah.

Tips :

1. Agar lebih nikmat, sajikan dengan sambal kecap/sambal bajag dan lalap.
2. Alasi bandeng yang sudah digoreng dengan kertas tisu dan kertas merang agar minyaknya benar-benar tiris.
3. Selain ikan bandeng, Anda bisa menggantinya dengan ayam, bebek, udang atau ikan jenis lainnya.