Resep Chicken Steak
Nah ini dia makanan kesukaan keluarga saya, Chicken Steak yang dilumuri dengan saus jamur. Rasanya enak dan gurih.
Resep Bahan Chicken Steak :
- paha ayam 1 buah, buang tulangnya
- mashed potatoes 75 gram
- sayuran rebus 75 gram
Resep Bumbu Olesan Chicken Steak :
- bawang putih 1 siung, haluskan
- bawang merah 1 butir, haluskan
- bawang bombay 1/8 buah, haluskan
- merica hitam bubuk 1/4 sendok teh
- garam secukupnya
- minyak goreng 1 sendok makan
Resep Saus Jamur :
- brown sauce 200 ml
- jamur kancing 5 buah, blanch, iris tipis
- bawang putih 1 siung, cincang
- bawang merah 2 butir, cincang
- bawang bombay 1/4 buah, cincang
- mentega 1 sendok makan
- garam secukupnya
Cara Membuat Chicken Steak Saus Jamur :
- Bumbu olesan : Campur semua bahan, aduk rata.
- Lumuri ayam dengan bumbu olesan. Diamkan selama kurang lebih 30 menit.
- Saus : Panaskan mentega, tumis bawang putih, bawang merah dan bawang bombay hingga harum. Tambahkan jamur, tumis hingga layu. Tuang brown sauce dan tambahkan garam, didihkan. Angkat dan sisihkan.
- Panggang ayam hingga matang. Angkat. Sajikan ayam bersama saus jamur, mashed potatoes, dan sayuran rebus.
Untuk 1 porsi
Tips :
- Untuk membuat saus jamur biasanya digunakan jamur kancing, bisa jamur kancing segar ataupun jamur kancing kaleng.
- Sebekum dicampur dengan bahan saus yang lain, sebaiknya celup jamur dalam air mendidih beberapa menit (blanching).
- Potongan jamur tidak harus tipis, bisa juga dibelah dua atau empat bagian tergantung besarnya jamur yang digunakan.
Brown Sauce :
Resep Bahan Brown Sauce :
- mentega/ margarin 50 gram
- tepung terigu 50 gram
- brown stock 1 liter
- tomato paste 3 sendok makan
Cara Membuat Brown Sauce :
- Panaskan mentega/ margarin hingga leleh.
- Tambahkan terigu, masak di atas api kecil sambil diaduk hingga kecoklatan.
- Tuang brown stock sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
- Tambahkan tomato paste, aduk rata. Masak di atas api kecil hingga mendidih dan kental.
- Angkat. Brown sauce siap digunakan.
Untuk 1 liter
Tips :
- Campuran mentega dan terigu yang dimasak hingga kecoklatan biasa dikenal dengan brown roux.
- Untuk menambah rasa dan aroma biasanya ditambahkan bawang putih atau bawang bombay saat melelehkan mentega/ margarin.
Selamat mencoba



steak ayam…
hmmm
sepertinya oks banget mbak resepnya…mau coba nih buat keluarga, maklum lagi hobby masak sehingga sering browsing aneka resep yang simple tapi oke gitu. thanx ya resepnya….
eummm…
mbak, brown stok tuh yang sperti apa?
trus belinya dimana dan harganya brp?
hehehe…
brown stock itu apa….trus bikin mashed potatonya gimanaaaa,tq
mbak,brown stok itu yg seperti apa,dan kita bisa dapatnya dimana? thanks
seperti yg lain penasaran ama yg namanya brown stock, bisa beli dimana
Resepnya sudah diposting dari tanggal 25 april 2009. hehehe….Tinggal di search aja di kolom search di pojok atas.
ini Url nya : http://inforesep.com/resep-brown-stock.html
steak chikennya kugh kya ayam bakar sicH….?
makan STEAK serasa di mana gttuh………………………emmmm lezzzzat
ayam nya kok gosong aku kelas 5 nih
ayam nya kok gosong a
wkakkwkakwkakwkwkaw makan steak sambil main PB mantab
Tertarik nyoba, pasti yummy. Tapi, brown stock itu apa ya? hehe….
Brown Stock itu apa sih….mbak, klu beli dimana dan bikin sendiri gimana caranya, thank’s ya…mbak sblm-Nya