1
February , 2012
Wednesday

InfoResep.com

Share food & beverage recipt Berbagi info resep masakan online

Resep Cottage Cheese

Posted by inforesep On May - 16 - 2009

inforesep cottage cheese 300x282 Resep Cottage Cheese

Keju sangat menguntungkan dibanding susu yang  kandungan airnya sangat tinggi. Keju merupakan bahan pangan yang mempunyai daya simpan yang panjang dan memiliki nilai jual yang tinggi. Berikut ini salah satu resep dan tips salah satu jenis keju.

Resep Bahan Cottage Cheese :

  • susu segar
  • starter 4%
  • ? Rennet
  • ? Garam (NaCl) 4%
  • Keterangan : persentase dari jumlah susu
  • Jumlah starter yang digunakan 4gr/liter

Cara Membuat Cottage Cheese :

  1. Panaskan susu (pasteurisasi ) dengan suhu 63°C selama 30 menit.
  2. Dinginkan hingga suhu susu 40°C dan tambahkan starter.
  3. Disimpan (inkubasi suhu 50°C) hingga mencapai pH 5,6 dan ditambahkan rennet.
  4. Setelah pH mencapai 4,6 – 4,7 , curd dimasak selama 1 jam dan dan whay dibuang.
  5. Tambahkan air dengan jumlah sama dengan curd sambil terus diaduk selama 10 menit.
  6. Angkat dan buang airnya. Tambahkan garam, ratakan.
  7. Kemas dengan wadah dan simpan dalam lemari pendingin.

Selamat mencoba

pixel Resep Cottage Cheese

You can leave a response, or trackback from your own site.

2 Responses

  1. Nahdia Says:

    starter yang digunakan campuran bakteri apa ya??truz rannet nya bisa ditemukan dimana????

    tqqqzzz….

    Posted on January 26th, 2012 at 3:45 pm

  2. nahdia Says:

    starter yang digunakan campuran bakteri apa ya??truz rannet nya bisa ditemukan dimana????

    tqqqzzz….

    Posted on January 26th, 2012 at 3:50 pm

Leave a Reply




Recent Comments

Halo semua............Terima kasih saya ucapkan sebesar-besarnya atas kunjungan Anda ke Inforesep.com. Inforesep adalah sebuah site resep masakan, minuman serta jajanan baik itu tradisional maupun modern serta dalam dan luar negeri.

Recent Comments

Resep Lumpia Seafood

On Jun-29-2009
Reported by inforesep

Resep Cheese Almond Cookies

On Jun-19-2009
Reported by inforesep

Resep Tahu Bumbu Bali

On Dec-24-2009
Reported by inforesep

Resep Pancake Pisang Saus Stroberi

On Feb-15-2010
Reported by inforesep

White Chip Chocolate Cookies

On Jun-24-2008
Reported by inforesep