Resep Cotton Cake
On August - 15 - 2009
Cotton Cake ini dikenal lezat karena strukturnya yang selembut kapas, rasanya pun sangat enak dan banyak orang menyukainya. Tidak heran kalau cake ini menjadi salah satu cake favorit saya.
Resep Bahan I Cotton Cake :
- putih telur 270 ml
- gula pasir 170 gram
- cream of tar-tar 1/2 sendok teh
- tepung terigu protein rendah 100 gram, ayak 3 kali bagi 2 bagian
- butter/mentega/margarin 90 gram
Resep Bahan II Cotton Cake :
- kuning telur 9 butir
- putih telur 1 butir
- susu cair 110 ml
- vanili bubuk 1/2 sendok teh
Resep Bahan III Cotton Cake :
- cokelat pasta secukupnya
- esen lemon secukupnya
- selai stoberi secukupnya
Cara Membuat Cotton Cake :
- Adonan II: Kocok kuning telur, putih telur dan vanili dengan ballon wisk hingga rata. Rebus susu cair hingga hangat (sebelum mendidih). Angkat dan sisihkan.
- Adonan I: Campur gula pasir dan cream tar-tar, aduk rata Kocok putih telur dengan mixer sambil masukkan campuran gula pasir sedikit demi sedikit. Kocok putih telur hingga berbusa namun tidak terlalu kaku. Sisihkan.
- Lelehkan butter/mentega hingga leleh tetapi jangan sampai mendidih. Sisihkan.
- Tuang susu cair ke dalam kuning telur kocok sambil diaduk hingga rata.
- Masukkan sebagian terigu dan mentega cair sedikit demi sedikit dalam adonan kuning telur, aduk rata. Tambahkan sebagian terigu lainnya.
- Tambahkan putih telur, aduk memutar dengan menggunakan ballon wisk hingga rata.
- Bagi adonan menjadi 2 bagian, beri sebagian adonan dengan esen lemon dan sebagian lainnya campur dengan pasta cokelat. Aduk rata.
- Siapkan 2 loyang ukuran 10x10x7 cm, semir dengan sedikit margarin dan alasi dengan kertas roti, ruang masing-masing adonan ke dalam loyang.
- Ambil loyang lebih besar berisi air (steam bake), letakkan loyang bersisi adonan di atasnya. Panggang dalam oven bersuhu 160°C selama kurang lebih 55 menit. Angkat.
- Olesi permukaan cake cokelat dengan seali stoberi hingga rata. Tutup atasnya dengan cake lemon. Tekan agar melekat, potong cake sesuai selera dan rapikan permukaannya. Sajikan.
Untuk 12 potong
Selamat mencoba
Halo semua............Terima kasih saya ucapkan sebesar-besarnya atas kunjungan Anda ke 
Ratna Says:
Terima kasih atas resepnya, tapi apakah ukuran loyangnya tidak salah? hanya 10 x 10 x 7 cm? Ditunggu balasannya.
Posted on November 23rd, 2009 at 1:21 am
Irini Says:
Tidak sabar ingin cepat mencoba resepnya. boleh tahu, apa itu cream of tar tar, kalo tidak ada, apa bisa digantikan dengan bahan lain? terima kasih.
ditunggu balasannya… ^-^
Posted on January 13th, 2010 at 10:47 pm
Angela Kho Says:
Melihat gambar Cotton Cake sangat menggiurkan tetapi setelah mencobanya resepnya sangat membingungkan dan tidak jelas. Anyway, saya tetap mencobanya persis menurut resep yang dianjurkan. Hasilnya tidak seperti digambar. Resep bahan II tidak ada ada tepungnya tetapi di instruction tepung dicampur diresep bahan II. Bahan II tidak ada gulanya jadi rasanya tahu sendiri. Resep ini sangan membingungkan dan rasanya tidak karuan.
Posted on February 12th, 2010 at 5:41 am
evi Says:
saya mau tanya,
cream of tar-tar
apakah ada dijual di toko atau buat sendiri????
kalau buat sendiri,
resep nya apa saja ya???
terima kasih
Posted on November 17th, 2010 at 6:54 pm
yanti suherman Says:
saya sudah mencobanya namun hasilnya kue tidak mengembang dan juga lembut.
Posted on May 15th, 2011 at 10:52 pm