Resep Lumpia Tongkol Pedas

Ini dia yang beda, Lumpia Tongkol Pedas! Apalagi kalau makannya pakai cabe, tambah pedas!!!

Resep Bahan Lumpia Tongkol Pedas :

• kulit lumpia mini 1 resep
• pindang tongkol 2 ekor
• daun kemangi 30 lembar
• santan kental 150 butir
• putih telur 1 butir
• minyak goreng 750 ml

Resep Bumbu Lumpia Tongkol Pedas :

• bawang putih 4 siung, iris tipis
• bawang merah 6 butir, iris tipis
• cabai rawit 4 buah, iris tipis
• cabai merah giling 1 sendok makan
• tomat 2 buah, potong dadu
• cabai merah 2 buah, buang bijinya, iris tipis panjang
• garam secuupnya
• gula pasir 1 sendok teh

Cara Membuat Lumpia Tongkol Pedas :

1. Buang isi perut, kepala dan duri tongkol. Cuci bersih dan suwir-suwir. Sisihkan.
2. Panaskn 2 sdm minyak, tumis bawang putih, bawang merah dan cabai merah giling hingga harum.
3. Masukkan bumbu yang lain, aduk rata.
4. Masukkan tongkol dan tuag santan. Masak sambil diaduk di atas api kecil hingga agak kering.
5. Masukkan daun kemangi, masak hingga kayu. Angkat dan biarkan uap panasnya hilang.
6. Ambil kulit lumpia, letakkan adonan isi pada salah satu sisinya.
7. Lipat sisi kanan dan kiri ke arah tengah, gulung. Rekatkan ujungnya dengan putih telur.
8. Panaskan sisa minyak, goreng hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan. Sajikan.

Untuk 20 buah

Selamat mencoba