Resep Nohutlu Kabak Musakka (Zucchini Musakka dengan Kacang Arab)

Walaupun berasal dari Arab, musakka memiliki beragam jenis, dengan variasi bahan dasar. Setiap musakka negara Balkan mempunyai ciri khas. Di Turki dan Yunani, musakka dibuat dari terung goreng, tomat, paprika, dan daging sapi giling. Biasanya, musakka dihidangkan dengan nasi putih dan yoghurt.

Resep Bahan Nohutlu Kabak Musakka (Zucchini Musakka dengan Kacang Arab) :

• 1 kg zucchini sedang, potong dua dan iris setebal 1/2 cm
• air secukupnya
• garam secukupnya
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 1 buah bawang bombay, iris
• 5 siung bawang putih, iris
• 500 gram tomat, blender halus
• 1 1/2 sendok makan cabai giling atau saus cabai
• 150 gram kacang arab rebus
• 20 gram peterseli, iris halus
• lada bubuk secukupnya
• 5 lembar daun mint segar atau 1/2 sendok teh daun mint kering

Cara Membuat Nohutlu Kabak Musakka (Zucchini Musakka dengan Kacang Arab) :

1. Rendam zucchini dalam air gara selama 30 menit, lalu tiriskan.
2. Panaskan 2 sendok makan minyak zaitun dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay selama 5 menit. Tambahkan saus tomat dan saus cabai, aduk perlahan 2 menit. Masukkan zucchini setengah matang. Masukkan kacang arab rebus, aduk perlahan. Tabur dengan garam, lada, dan daun mint.
3. Hidangkan dengan taburan irisan peterseli.

Untuk 5 porsi

Selamat mencoba Resep Nohutlu Kabak Musakka (Zucchini Musakka dengan Kacang Arab)