InfoResep.com

Hidangan Pasembor ini dikenal juga dengan sebutan Mamak Rojak, makanan sepinggan. Jenis ini banyak ditemui di Malaysia maupun Singapura.

Resep Bahan Pasembor :

• udang ukuran sedang 200 gram, cincang
• tepung terigu protein sedang 250 gram
• baking powder 1/2 sendok teh
• tepung beras 1 sendok makan
• air 250 ml
• mentimun 1 buah, kupas, buang isinya, serut kasar
• bengkuang ukuran sedang 1 buah, parut kasar
• taoge 200 gram, blansir
• tahu ukuran sedang 3 buah, goreng, potong-potong
• cumi-cumi 1 ekor (150 gram), buang kulit dan kepalanya, potong 1 cm
• kacang tanah 100 gram, goreng, cincang
• wijen 50 gram, sangrai
• minyak goreng 500 ml

Resep Bahan Saus Pasembor :

• cabai rawit 7 buah, haluskan
• bawang merah 8 butir, cincang
• bawang putih 5 siung, cincang
• gula pasir 5 sendok makan
• kecap manis 2 sendok makan
• air asam 2 sendok makan
• air 50 ml
• tepung maizena 1 sendok makan, larutkan dengan 4 sdm air
• garam secukupnya

Cara Membuat Pasembor :

1. Campur udang dengan terigu, tambahkan tepung beras dan baking powder. Tuang air sambil diaduk perlahan hingga rata, bumbui dengan garam.
2. Panaskan minyak, masukkan 1 sendok sayur adonan, goreng hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
3. Potong bakwan udang setebal 1 cm, sisihkan.
4. Saus : Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan cabai rawit, air, air asam, gula dan 1/2 sdt garam. Masak di atas api kecil hingga gula larut. Tuang kecap manis dan larutan maizena, masak hingga matang. Angkat.
5. Tata taoge, tahu, mentimun, bengkuang dan cumi-cumi dalam piring saji. taburi dengan kacang dan wijen.
6. Tuang saus secukupnya. Sajikan.

Untuk 2 porsi

Selamat mencoba Resep Pasembor