Resep Rawon Krengsengan
Kalau tidak salah Rawon Krengsengan merupakan salah satu masakan yang berasal dari Surabaya. Mohon di kritik ya jika inforesep salah. Hehehe…Rasanya enak, gurih…Jadi ketagihan!!!
Resep Bahan Rawon :
- daging rawonan/sandung lamur 250 gram
- air 1 liter
- air asam 1 sendok teh
- lengkuas 1 cm, memarkan
- daun jeruk 2 lembar
- serai 1 batang, memarkan
- daun bawang 3 batang, potong kasar
- bawang perai 1 batang, potong kasar
- bawang goreng secukupnya
- minyak goreng 3 sendok makan
Resep Bumbu Halus Rawon :
- bawang putih 3 siung
- bawang merah 6 butir
- keluwak 2 buah, ambil daging buahnya, rendam air hangat
- tomat ukuran kecil 1 buah
- ketumbar 1/2 sendok teh
- kunyit 1 cm, bakar
- terasi 1/2 sendok teh
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
Resep Bahan Krengsengan :
- daging sapi 200 gram
- kentang 100 gram, potong kasar
- air kaldu 300 ml
- minyak goreng 3 sendok makan
Resep Bumbu Halus :
- bawang putih 3 siung
- bawang merah 3 butir
- petis 1 sendok teh
- pala bubuk 1/4 sendok teh
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- merica bubuk 1/2 sendok teh
- kecap manis 6 sendok makan
Cara Membuat Rawon Krengsengan :
- Cuci dan rebus daging hingga lunak. Angkat dan potong dadu.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus rawon, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan daging dan bawang perai, tumis hingga bumbu meresap.
- Tuang air rebusan daging, didihkan. Tambahkan air asam, aduk rata. Angkat.
- Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum. Masukkan daging, dan kentang. Masak hingga lunak.
- Tuang air kaldu, aduk rata. Masak hingga mendidih dan daging lunak kemudian angkat.
- Atur nasi putih dalam piring saji, tambahkan krengsengan.
- Tuang rawon secukupnya, sajikan hangat.
Untuk 4 porsi
Selamat mencoba
