Pernahkah Anda mendengar gecok kambing? Makanan khas Tuntang, Semarang ini terdiri dari daging kambing yang dimasak dengan banyak rempah-rempah, salah satunya adalah cabai jawa yang biasa dipakai untuk membuat jamu.
Gecok Mantep Roso
Bahan-bahan:
1 kg daging kambing
1 ons gula jawa
1 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
Blendo secukupnya
Bumbu yang di-gongso:
2 sdt merica
2 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 buah cabe jawa
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
Kayu manis (sepotong kecil)
Sejumput adas
Sejumput mesoyi
1 buah kapulaga
1 buah kemiri
Kecap manis secukupnya
Cara memasak:
Daging kambing dihalup-halupi (direbus dengan garam) untuk melunakkan dan memberi rasa. Angkat tiriskan lalu potong dadu
Semua bumbu di-gongso (dimasak setengah kering) hingga matang
Panaskan 1 ½ ltr air. Setelah mendidih masukkan bumbu yang sudah di-gongso, 1 sdm garam, 1 ons gula jawa, 1 lembar daun salam dan 4 lembar daun jeruk
Setelah semua tercampur rata, masukkan daging kambing lalu masukan blendo dan tunggu hingga matang
Video: ANTARA News/ Nanien Yuniar
======================================================
www.antaranews.com
Twitter :
Facebook :
Google+ :
source
