~Ayam Goreng Tepung Wijen
Ayam goreng tepung pasti sudah banyak ditemui yaa.. Nah biar gak mainstream bagaimana kalo kali ini kita mencoba resep baru yaitu Ayam Goreng Tepung Wijen. Rasanya gak kalah enak, gurih dan renyah. Mungkin bisa jadi ide masakan baru buat teman-teman semuanya…
RESEP
Bahan Utama :
• 500 gram ayam
• 1 buah jeruk nipis
• Minyak goreng secukupnya
Bumbu Marinade :
• 4 butir bawang putih *haluskan
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk ayam
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdt saos tiram
• 1/2 sdt kunyit bubuk
Bahan Pencelup :
1 sdm susu bubuk dicampur dengan 2 liter air
Bahan Pelapis :
• 500 gram tepung protein tinggi
• 4 sdm biji wijen
• 1 sdt bawang putih bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt kaldu bubuk ayam
• 1/2 sdt baking soda
• 1/2 sdt mecin (bisa skip)
• 1/2 sdt lada hitam bubuk
STEP
• Siangi ayam. Potong sesuai selera. Siram dengan air jeruk nipis. Diamkan sekitar 10 menit. Bilas dengan air mengalir. Sisihkan.
• Campur ayam dengan bumbu marinade. Diamkan dikulkas semalaman.
• Gulingkan ayam ke bahan pelapis. Remas-remas tapi gak pake tenaga. Tepuk-Tepuk.
• Celupkan ke bahan pencelup. Gulingkan kembali ke bahan pelapis. Aduk-aduk ayam dengan bahan pelapis sampai ayam keriting. Lakukan step ini sekali lagi.
• Goreng ayam dengan minyak panas yang banyak. Pastikan semua permukaan ayam terendam minyak.
• Goreng sampai golden brown dengan menggunakan api kecil sedang. Tiriskan.
• Sajikan Ayam Goreng Tepung Wijen dengan saos cocolan favorit masing-masing.
source
