Resep Ayam Popcorn (Popcorn Chicken)
Bahan-bahan :
• 250 gr dada ayam fillet
• 125 gr tepung terigu
• 75 gr maizena
• ½ sdt kaldu bubuk rasa ayam
• ½ sdt lada bubuk
• ½ sdt bawang putih bubuk
• ½ sdt garam
• Air atau susu cair
Cara buat :
1. Potong fillet ayam ke ukuran satu gigitan. Sisihkan.
2. Campur semua bahan kering, kemudian bagi 2 masing-masing 75 gr untuk bahan pencelup dan 125 gram untuk bahan pembalut.
3. Bahan untuk pencelup tambahkan air atau susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk menjadi adonan kental. Sisihkan.
4. Masukkan ayam yang telah dipotong kedalam adonan pencelup. Tunggu sebentar agar bumbunya meresap.
5. Masukkan ayam yang telah dicelup kedalam adonan kering, kemudian aduk-aduk sampai terbalut dengan tepung.
6. Siapkan penggorengan dengan minyak banyak (deep frying) dan panaskan dengan api sedang.
7. Setelah cukup panas, kemudian oring ayam ke dalam minyak panas (usahakan seluruh permukaan ayam terendam). Bila warna sudah matang dengan warna kuning kecoklatan segera angkat dan tiriskan.
Penyajian :
1. Siapkan wadah untuk memberi bumbu tabur.
2. Masukkan ayam popcorn dan bumbu tabur kedalam wadah.
3. Kocok agar bumbu tabur tersebar merata pada ayam popcorn.
4. Sajikan.
Tips :
1. Gunakan timbangan digital untuk menimbang bahan agar kualitas terjaga.
2. Ayam popcorn yang matang dan untuk dijual sebaiknya ditimbang, supaya sama per porsi nya.
3. Kalau ingin balutan agak tebal lakukan 2 kali pencelupan dan 2 kali penepungan. Tapi jangan terlalu tebal supaya tidak keras.
4. Gunakan susu cair untuk membuat adonan basah, supaya hasilnya lebih creamy. Tapi harga jual harus dinaikkan karena biayanya tambah banyak.
5. Gunakan kemasan yang menarik agar menambah nilai jual produk sekaligus sebagai bahan promosi.
6. Jangan ragu untuk mengubah resep untuk menyesuaikan dengan selera pembeli.
Gambar dan video : Ayo Jualan
Musik : Bensound
Website :
source
