Gulai kambing
Bahan :
1kg tetelan dan jeroan kambing
4 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
6 lembar daun kari
1 batang serai
1 ruas lengkuas, kunyit (bakar) dan jahe
1/2 sdt ketumbar
1/2 sdt merica
Kayu manis, jinten, kapulaga dan cengkeh (secukupnya) *optimal
1 sdt garam (bs ditambah)
1 sdt kaldu bubuk
Gula merah secukupnya
Bumbu halus :
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
5 buah kemiri
2 liter Santan (boleh ditambah)
source
