Cara Memasak Resep Kue Lapis Kojo Khas Palembang

resep bolu lapis kojo khas palembang ini salah satu kue saat hari hari besar seperti idul fitri dan acara perkawinan, kuenya gurih sekali di dapat dari santan kental dan kuning telur. kue ini cuma bertahan pada suhu ruang 4 hari dan bisa bertahan sampai 3 minggu bila disimpan di lemari pendingin,
resep lapis kojo khas palembang
bahannya :
8 telur bebek
12 kuning telur ayam
5 putih telur ayam
325 gram gula
75 gr terigu
susu bubuk
150 gr margarin
750 ml santan kental yg telah dicampur dengan daun pandan dimasak hingga mendidih (hasil yang telah di masak ya)
7 gr garam halus
vanili secukupnya
setengah kaleng atau 185 ml susu kental manis
35 lembar daun pandan, cuci bersih.
Caranya:
Telur dikocok dengan gula dengan wisk saja jangan di mixer ya, agar gula cepat larut sebaiknya di blender dulu, kocok hingga semua tercampur rata, tambahkan susu bubuk dan tepung terigu protein sedang sambil diayak aduk rata kembali. Saring adonan agar tidak ada tepung yang bergerindil.
Tambahkan santan yang telah dimasak tadi sebanyak 750 ml, aduk rata, susu dan margarin leleh (Boleh menggunakan Butter), adduk rata sampai semua tercampur.
Tuang ke dalam loyang ukuran 20x20x7 yang sudah dialas kertas roti dan di poles margarin, tuang sebanyak 250 ml adonan. Panggang.
panggang adonan selapis demi selapis dengan suhu 160-170’c antara 5-7 menit menggunakan api atas saja, tiap lapisnya.
setelah selesai memanggang semua adonan, panggang kembali dengan api bawah selama 5 menit.
ini resep berdasarkan pengalaman saya pribadi yang sudah beberapa kali mencoba berbagai resep, dan ini ternyata resep yang paling bagus menurut saya setelah ada beberapa saya modif atau saya ubah dan saya tambahkan.
yang mau mencoba silakan……..
please follow my instagram : rumah_lapis

source