AYO MASAK CHANNEL
BAKAR IKAN ETONG SAMBAL OELEK
BAHAN BUMBU
1 ekor ikan etong
1 buah jeruk nipis untuk lumuran
3 cm lengkuas digeprek
1 batang serai digeprek
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
100 ml air
minyak untuk menumis
Bumbu-bumbu yang dihaluskan :
7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
5 cm kunyit
4 butir kemiri
1 sdm ketumbar
4 buah cabe merah besar
Cara Membuat Ikan Etong Bakar
Lepaskan kulit ikan etong, buang isi perut serta kerat-kerat badannya, lalu cuci bersih. Lumuri dengan air jeruk nipis dan diamkan sekitar 15 menit.
Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus, serai dan lengkuas hingga harum. Tuang air, garam, gula pasir dan merica, kemudian aduk-aduk hingga matang dan
kuah mengering.
Lumuri ikan dengan tumisan bumbu halus tadi hingga merata termasuk ke dalam perut ikan, diamkan lagi selama 60 menit atau hingga bumbu benar-benar meresap.
Selanjutnya bakar ikan hingga matang merata, sambil diolesi dengan sisa bumbu tumisan tadi setiap kali ikan dibalik.
Bahan Sambal Oelek
4 buah cabe merah besar buang tangkai
20 buah cabe rawit merah buang tangkai
5 butir bawang merah kupas kulit
2 siung bawang putih kupas kulit
1 buah tomat
2 sdt terasi udang dibakar
1 sdt gula merah
1 buah jeruk purut
minyak untuk menggoreng secukupnya
Cara Membuat Sambal Oelek
Panaskan minyak secukupnya, masukkan cabe, bawang dan tomat hingga terendam. Goreng hingga matang atau mengkerut layu, lalu angkat dan tiriskan.
Masukkan semua bahan yang digoreng tadi dalam ulekan, tambahkan garam, gula merah dan terasi. Ulek hingga halus serta aduk rata, lalu beri air perasan jeruk
purut.
Untuk resep lebih lengkap silakan kunjungi
resep masakan indonesia, resep masakan padang, resep masakan jawa, resep masakan ikan, resep masakan nusantara, resep masakan cina, resep masakan ayam, resep
masakan sederhana, kumpulan resep masakan indonesia, menu makanan keluarga For Fair Use
This content not my own, I just share
Below link source
ISLAM ASWAJA NUSANTARA
NU CHANNEL
KISWAH TV9
KALAM ULAMA OFFICIAL
ANSOR TV
AHBABURROSUL INDONESIA
