Cara Memasak RESEP MASAKAN INDONESIA SOTO AYAM KOYA KHAS LAMONGAN



AYO MASAK CHANNEL

Soto AYAM KOYA KHAS Lamongan
PERSIAPAN BAHAN
1 kg daging ayam dan 1 buah jeruk nipis untuk lumuran
2200 ml air
2 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
2 batang serai digeprek
3 cm lengkuas
1 sdm garam
1 sdm gula pasir
1/2 sdt kaldu bubuk
Bumbu dihaluskan :
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
4 butir kemiri
3 cm jahe
5 cm kunyit
Bahan koya :
5 buah kerupuk udang
4 siung bawang putih diiris tipis
1/4 sdt garam
Bahan sambal :
20 buah cabe rawit merah
1 siung bawang putih
1/4 sdt garam
50 ml air matang
Bahan pelengkap penyajian :
100 gram soun direndam air
100 gram toge dibuang ekor
100 gram kol diiris tipis
1 batang daun bawang diiris tipis
telur rebus, potongan jeruk nipis dan bawang goreng sesuai selera
Cara Membuat Soto Ayam Lamongan
Potong-potong daging ayam dan cuci hingga bersih, lumuri dengan air jeruk nipis sekitar 15 menit lalu cuci kembali. Rebus ayam dengan 2200 ml air bersama daun salam hingga kuah berkaldu dan daging matang atau sekitar 20 menit. Angkat dan tiriskan daging ayam, sedangkan air rebusan biarkan dalam panci untuk kuah soto.
Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, lengkuas dan serai hingga harum. Panaskan kembali kuah kaldu dari rebusan ayam tadi, kemudian masukkan tumisan bumbu, aduk rata dan masak hingga mendidih. Beri garam dan gula pasir, cicipi rasanya bila perlu tambahkan kaldu bubuk lalu aduk rata, lanjutkan memasak hingga mendidih kembali dan kuah matang.
Daging ayam yang sudah direbus tadi digoreng dalam minyak panas hingga berwarna kecoklatan, angkat dan tiriskan lalu suwir-suwir.

Cara Membuat Koya Soto Lamongan
Kerupuk udang digoreng hingga matang, selanjutnya bawang putih juga digoreng hingga matang kecoklatan.
Tumbuk bawang putih dan garam hingga halus, masukkan kerupuk udang lalu tumbuk halus sambil aduk rata hingga menyatu dengan bawang putih.
Cara Membuat Sambal
Rebus cabe rawit dan bawang putih dengan air secukupnya hingga layu, angkat dan tiriskan lalu blender bersama 50 ml air hingga halus. Tuang dalam wadah sambal lalu tambahkan garam dan aduk rata.

Cara Penyajian Soto Ayam Lamongan Koya
Siapkan mangkuk saji, masukkan irisan kol, toge, soun dan suwiran ayam beserta telur rebus, kemudian sirami dengan kuah soto. Taburi irisan daun bawang, bawang goreng dan koya, lalu sajikan soto lamongan bersama sambal dan jeruk nipis.

Untuk resep lebih lengkap silakan kunjungi
resep masakan indonesia, resep masakan padang, resep masakan jawa, resep masakan ikan, resep masakan nusantara, resep masakan cina, resep masakan ayam, resep
masakan sederhana, kumpulan resep masakan indonesia, menu makanan keluarga For Fair Use
This content not my own, I just share
Below link source

ISLAM ASWAJA NUSANTARA

NU CHANNEL

KISWAH TV9

KALAM ULAMA OFFICIAL

ANSOR TV

AHBABURROSUL INDONESIA

source

author
Author: 

    Leave a reply "Cara Memasak RESEP MASAKAN INDONESIA SOTO AYAM KOYA KHAS LAMONGAN"