Cara Memasak Resep Masakan Tongkol Asam Padeh

No comment No view



Resep Masakan Tongkol Asam Padeh

Meski tak sekental gulai, tongkol asam padeh ini tetap istimewa dengan paduan rasa asam dan pedas.
Merupakan salah satu varian gulai dari sumatera, tongkol asam padeh ini sedikit berbeda. Tidak seperti sajian gulai khas minang lainnya, kuah tongkol asam padeh ini tidak kental namun cenderung cair.
Resep tongkol asam padeh ini menitik beratkan pada bumbu rempah dan rasa pedas (padeh) yang cenderung segar.

Bahan:
• 500 gram ikan tongkol
• 4 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 2 butir kapulaga
• 2 cm lengkuas
• 1 sdt asam kandis
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula

Bumbu halus:
• 8 buah cabai merah besar
• 6 buah cabai merah keriting
• 7 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 2 buah kemiri
• 2 cm jahe

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, daun jeruk, serai, kapulaga dan asam kandis hingga harum.
2. Tambahkan air, garam dan gula. Masukkan ikan tongkol dan masak masak hingga daging berubah warna dan kuah mengental.

Porsi: ± 4 porsi
Waktu Memasak: 30 menit

Akreditasi foto & video:
Fotografer: Audi santoso
Videografer: Stefanus Toba Manurung
Video editor: Daniel Ferryansyah
Resep & food stylist: Tim Selera Nusantara
Piranti saji: Koleksi pribadi

source

author
Author: 

    Leave a reply "Cara Memasak Resep Masakan Tongkol Asam Padeh"