Cara Memasak TRADISI RAMADHAN BUBUR INDIA MENU BUKA PUASA KHAS SEMARANG

Setiap Bulan Ramadhan, Masjid Jami, pekojan mempunyai ciri khas tersendiri, dimana setiap saat berbuka puasa, selalu menyediakan menu khas bubur untuk para jamaahnya. Menu bubur ini dikenal dengan nama Bubur India, mengingat lingkungan lokasi Masjid berada di pemukiman warga keturunan India dan Pakistan. Munculnya menu Bubur India ini sendiri dari orang gujarat ratusan tahun silam saat mereka menetap di Kota Semarang untuk berdagang. Pembuatan Bubur India tak berbeda dengan bubur biasanya, dimana menggunakan bahan baku beras, santan, daun sere, garam, jahe, bawang merah, bawang putih serta daun pandan untuk bau penyedapnya. Dengan menggunakan kuali dari tanah liat, beras ditanak dengan air yang dipanaskan oleh tungku api yang menggunakan bahan kayu. Kurang lebih setengah jam / dicampurkanlah santan yang kemudian diikuti dengan bumbu-bumbunya. Setelah hampir dua setengah jam, tanakan beras dan santan tadi telah berubah menjadi bubur dan siap untuk disajikan.

source