Tongseng kambing adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan kelezatannya. Olahan kambing yang dimasak dengan bumbu rempah yang kaya akan rasa membuat hidangan ini sangat cocok disantap di saat cuaca dingin atau pada hari-hari spesial seperti hari raya. Berikut adalah resep tongseng kambing spesial yang mudah dan enak untuk Anda coba di rumah.
Bahan-bahan Resep Tongseng Kambing:
- 1/2 kg daging kambing, potong-potong
- 2 buah tomat, potong-potong
- 2 buah cabai merah, iris-iris
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 buah kentang, potong-potong
- 500 ml air kelapa
- 200 ml santan
- 2 sdm minyak goreng
Bumbu halus Tongseng Kambing:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabai rawit
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt jinten
- 1/2 sdt merica
Cara membuat:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan daging kambing dan aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan air kelapa dan santan. Masak hingga mendidih.
- Tambahkan kentang, tomat, dan cabai merah. Aduk rata dan masak hingga kentang matang.
- Sajikan tongseng kambing dengan nasi hangat.
Tongseng kambing yang lezat dan menggugah selera ini bisa menjadi hidangan istimewa di rumah Anda. Selain mudah dibuat, bahan-bahannya juga mudah didapatkan di pasar tradisional atau supermarket terdekat.
